호텔조리전문학교 다니면서 스타셰프님을 교수님이라 부르며 배우고 싶다.
내가 그분의 수제자가 되고 싶다 이런 상상 한 번쯤은 해봤죠?
그 상상이 현실이 되는 곳이 있어요.
호텔조리전문학교인 한국호텔관광전문학교는 세계적인 스타셰프들을 초정하고 교수로 임명하여
한호전의 학생들에게 스타셰프와 함께하고 그들의 요리를 배울 수 있는 기회를 주고 있어요.
혹시 르 방디에라고 아시나요?
르 방디에란 프랑스 최초의 요리책인데요.
책에 기재된 조리법이 세계 각지로 퍼져 요리의 트렌드를 만들었고
지금은 세계 최고의 요리과정이란 의미로 사용되고 있답니다.
한호전에서는 호텔조리전문학교 중에 유일하게 르방디에 클래스를 운영하고 있어요.
매주마다 세계 최고의 스타셰프들을 초청하여 한호전에서만
학생들에게 세계적인 요리과정을 가르치는 거죠!
그동안 미슐랭3스타에 빛나는 나카무라 코우지 셰프님과 롯데호텔 현 수석주방장이신 세바스 티아노 셰프님,
이번주에는 전 신라호텔 총주방장이셨던 김성국 셰프님이 르방디에 프리미엄 클래스를 진행하셨답니다.
미래스타셰프를 꿈꾸는 한호전 학생들은 다른 호텔조리전문학교와 다르게 이러한 특별한 교육과정을 듣고 있어요.
보다 더 전문적으로 호텔조리에 대해 배우고 있는거죠.
또 이뿐만 아니라 교내 교수진으로 중식요리의 대가 이연복 교수님과 일식스타쉐프 정호영 교수님이 임명되어
현재 한호전 학생들을 가르치고 계시답니다. 한호전은 호텔조리전문학교 중에서
가장 최대의 실습실과 최고의 시설을 갖추고 있어요.
따라서 한호전 학생들은 스타셰프들에게 수준 높은 교육을 받고 직접 1인 1실습을 하며 요리실력을 더욱 키우는 거에요.
한호전은 특별한 조리수업도 들을 수 있는데요.
일반적인 호텔조리전문학교의 조리수업 과정과 비교하여
한식 양식 중식 일식 뿐만 아니라 떡과 술 설탕공예 초콜릿공예 약재요리 등등
조리의 모든 것을 배울 수 있답니다.
특히 국내 최초로 과학과 요리의 만남인 분자요리 연구소가 있어서
수비드기법을 이용하여 요리를 해볼 수 있어요.
호텔조리전문학교 한호전의 학장이시자 분자요리의 대가이신 함동철 학장님께서 직접 여러분들에게
분자요리를 가르치실 건데요. 너무나 창의적이고 신기하며 맛있는 요리를 만들어 내신답니다.
분자요리가 뭔지 모르겠고 어려울 것 같다고요? 예를 들어 솜사탕도 분자요리의 한 종류랍니다.
설탕을 변형시켜 새로운 질감과 모양을 만들어내니까요!
이렇게 체계적으로 호텔조리에 대해 배운 한호전의 졸업생들은 호텔조리전문학교 중 가장 돋보이게
취업율이 높아요. 놀라지 마세요 8년 연속 취업율 100%랍니다.
이럴 수 있는 이유는 한호전의 수준 높은 교육과 교육방식 그리고 학생들의 노력이 있기에 가능한거랍니다.
호텔조리전문학교 한호전의 학생들은 조리 뿐만 아니라 어학공부도 게을리 하지 않아요.
호텔에 취업하면 총주방장님이 외국인일 경우도 있고 해외유학의 기회도 많기 때문이죠
이 점을 알기에 한호전은 학생들에게 중국어 영어 일어 등 외국어 교육도 함께 하고 있습니다.
또 중식을 심화로 배우고픈 학생들에게 중국 제남대학교로 유학을 갈 수 있는 기회를 준답니다.
지금까지 호텔조리전문학교 한호전에 대해 알아보았어요.
스타셰프님께 배우고 나아가 자신 또한 미래에 스타셰프로 성장할
가능성이 커지는 한호전으로 도전하세요.!
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