분자요리 배울수 있는 곳으로 고고싱!

방송에서도 인기가 있는 요리!

우리는 그런 요리를 보면서 희열을 느끼고

대리 만족을 느끼고 있습니다.

항상 맛있는 음식만 먹을 수 없기에 어찌보면

TV 속을 통해서 대리만족을 느끼고 있는건 아닐까 생각합니다.

자 오늘은 제가 우리가 평소 보기에 어려운

분자요리 에 대해서 요리학교 학생들이

어떻게 수업을 하고 있는지 소개해보도록 하겠습니다.

우선 분자요리라는건 말이죠 요리를 분자단위까지 과학적으로 연구해서

새롭게 재 창조하는 요리를 뜻하는데요

국내에서는 유일하게 한호전에서 분자요리를 가르치고 있다고 합니다.

그 이유는 분자요리가 아직 국내에 대중화 되어 있지 않고

도구라던지 가르치는 교수님이 많지 않기 때문이죠

하지만 한호전 요리학교에서는

분자요리 실습실과 도구가 완벽하게 갖춰져 있습니다!

 

분자요리 수업은 누가 진행을 하고 있을까요!

한호전 요리학교 학장이자

세계조리사회연맹(WACS)의 요리대회 심사위원인

함동철 학장님이 직접

한호전 요리학교 학생들을 지도해주시고 있답니다.

한호전 요리학교 중에서도 3학년 수업에서 이 분자요리를 배우고 있는데요

이런 교육을 통해서 학생들은 요리의 대한 창의력과

레시피를 다양하게 구사할 수 있게 됩니다.

한호전 요리학교에서만 배울 수 있는 분자요리!!

멋지지 않나요??

요리학교 한호전에서는 일반대학교와 달리 주 3회이상의 실습을 진행하며 학생들의 요리실력

향상에 주안점을 두고 있습니다.

일반적으로 대학교 요리학교에서는 일주일에 한번정도의 실습에 그치는 반면에

한호전 요리학교 에서는 많은 실습을 통해서 요리사로서의 실력 향상에 중점을 둔 교육을

진행한다는 점에서 차이점이 있습니다.

또한 한호전 요리전문학교에서는 정말 엄청난 수업이 진행되고 있다고하는데요!

이름하여 르 방디에 프리미엄 클래스! 라고 하는 과정인데요!

르 방디에라는 말은 프랑스 최초의 요리서적입니다!

이 책이 나오면서 요리서적 시장이 시작되었고! 이 책은

전 세계적으로 널리 퍼지며 요리의 트랜드를 만들어낸 책이라 할 수 있죠!

또한 지금은 이 르 방디에가 세계최고의 요리과정 이라는 뜻으로 쓰이고 있습니다!

 

한호전의 르 방디에 프리미엄 클래스는 이 뜻을 이어

호텔 총주방장, 명인 등 세계 정상급 셰프 20명이

한호전에서 학생들에게 교육을 진행하는 수업인데요!

세계 최고의 셰프들이 직접 교육하는 최고 요리 전문가 과정인

르 방디에 프리미엄 클래스!

심지어 한호전 재학생들에게 무료로 진행된다고하니!

이건 정말 대박이 아닐 수 없죠!

지금까지 한호전의 분자요리에 대해 알아봤습니다!

지금 신입생 모집중이라고하니 홈페이지를 확인해보세요!