한호전

바리스타학교 인도네시아 커피교육
품종이 다양하고 원산지에 따라 맛이 다른 커피. 바리스타학교나, 바리스타교육 기관, 커피 전문가들은 좋은 커피 맛을 위해선 원두의 역할이 크다고 역설합니다. 하지만 단 하나의 원두에서 100% 좋은 맛만을 뽑아내기란 어려운 법. 현재 넘쳐나는 커피 시장에서도 수많은 커피들이 각자의 고유의 맛을 간직하며 아직도 건재한 이유는 저마다 끊임없이 새로운 맛을 낼 수 있는 블렌딩의 역할이 컸다는 것도 한몫을 한다고 바리스타교육에서 말합니다. 블렌딩이라 함은 커피 원두를 섞어 기존 원두의 장점을 살리며 새로운 맛과 향을 뽑아내는 것으로, 애호가들 사이에서는 창조적인 커피 예술이라고도 표현하기도 한다고 바리스타교육이 진행됩니다. 하지만 무턱대고 시도했다가는 원두를 버리는 일도 많으니, 원두에 대한 기본 지식은 물론이거니와 원산지에 대해 파악도 해야하고, 알맞게 배합할 수 있는 능력이 어느정도 필요하다고 바리스타학교에서 조언을 합니다.

바리스타학교에서 역사적으로 최초의 블렌딩 커피는 모카자바였다고 바리스타교육을 진행하고 있답니다. 의도적인 블렌딩은 아니었지만 그 당시 커피 무역을 역사적인 상황에서 비추어볼 때 우연한 결한이자, 괜찮은 조합이었다고 합니다. 당시 네덜란드 농자주들에 의한 인도네시아 커피 산업은 승승장구하며 세계적으로 뻗어나가고 있는 상황이었습니다. 그렇지만 기존의 모카커피도 만만치 않게 유럽인들에게 팔리고 있었다고 바리스타교육이 진행됩니다. 인도네시아에서 수출되는 커피는 빠른 시간 안에 모카커피만큼의 위치에 서서 유럽에 전해졌지만, 유럽인들은 모카라 불리는 아라비아 커피를 계속해서 구매하려고 했기 때문에 모카의 명성을 완전히 깨진 못하는 실정이였다고 바리스타학교에서 언급합니다.

유럽인이 찾은 인도네시아 커피의 특별함은 항해를 하는 동안 익어가는 커피 맛이었습니다. 인도네시아에서 수확된 커피는 배에 한가득 싣고 인도네시아에서 유럽으로의 항해를 떠나게 됩니다. 수개월의 여정동안 커피는 창고에서 익어갔습니다. 바리스타교육기관인, 바리스타학교는 축축한 습도, 커피와 함께 쌓여있는 동양의 향신료, 배가 나아가며 일으키는 파도, 배 위로 뿌려지는 바닷물, 그리고 적도 부근의 열대 지방에서 북쪽 지방으로 이동하면서 변하는 기후 등 이런 환경 속에서 흡수성이 좋은 커피콩은 갓 재배된 커피콩과는 다르게 서서히 변하게 됐다고 바리스타학교에서는 바리스타교육을 진행합니다.

마침내 유럽에 도착했을 땐 적당한 곰팡내가 나는 숙성된 커피가 되어버린 것이랍니다. 이처럼 커피에서 나는 독특한 햐이 자바를 상징하게 되었고, 사람들은 수년간 이 커피 맛을 선호하게 되었다는 바리스타학교에서 바리스타교육이 진행됩니다. 오래 묵을수록 진국이 묻어나듯 숙성 커피의 참맛을 사람들은 알았던 것입니다. 하지만 증기선이 만들어지고 커피 운송에 소개되면서 여정의 시간은 압도적으로 단축됩니다. 이동 시간이 짧아진 만큼 인도네시아 커피체니는 채 익지도 않은채로 운송되었고, 이로 인해 사람들은 인도네시아 커피가 향을 잃었다고 생각하며 더 이상 환호하지 않았다고 바리스타교육기관 바리스타학교에서는 언급하고 있습니다. 까다로운 커피 애호가들은 이 커피에 실망하게 되면서 수출업자들은 의도치 않은 상황에 해결 방법을 강구합니다.

바리스타교육에서는 그들은 이윽고 방법은 조금 다르지만 숙성된 커피를 만들기로 했다고 합니다. 하지만 더 빠른 운송 수단이 있는데도 예전처럼 오랜 시간을 거쳐 배에서 숙성시키는 것은 배 위에서 돈 버는 시간을 버리는 것과 마찬가지였다고 바리스타학교, 바리스타교육에서 정보가 제공되었습니다. 그래서 커피는 온기가 많은 기후의 섬에서 2년 혹은 3년 동안 부드러워질 때까지 창고에 보관되었습니다. 숙성을 항해 시절의 커피의 향을 모방하는 것으로 간주하였던 것입니다. 바리스타학교에서 다양한 커피의 역사를 알게 됩니다.

바리스타학교에서는 인도네시아 숙성 커피가 현재까지도 전해져 보통 작은 마을 창고에 보관되어 판매되고 있다고 합니다. 지금까지 인도네시아의 커피에 대해 바리스타교육이 진행되었습니다. 인도네시아는 우연히 얻은 커피보관방법으로 지금까지 그 노하우를 사용하고 있는 것 같습니다. 바리스타학교 학생들도 자신들만의 노하우로 커피산업계를 이끌어가는 주인공이 되어보시길 바랍니다. 수준높은 바리스타교육으로 한 층 더 성장시켜드리겠습니다.

바리스타교육 나만의 커피

바리스타교육에서이 커피 추출 방법은 다양합니다. 커피추출 방법을 바리스타교육 교과서처럼 장황학게 늘어놓는 이유는 추출법이 다르면 맛도 달라진다는 점을 일러두기 위해서 입니다. 에스프레소 머신에서 뽑은 에스프레소와 아메리카노가 커피의 전부는 아니며, 지구별 어디선가 누군가는 여기에 바리스타교육에는 소개되지 않은 더 기막힌 방법으로 자신만이 커피를 즐기고 있을지도 모릅니다.

물론 바리스타교육 커피 추출방식만으로 커피 맛의 우열을 가린다는 것은 바람직하지 않습니다. 어디까지나 자신만의 취향이 문제일 것입니다. 바리스타교육을 받고 어떤 방식을 택하느냐에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있다는 그 믿음이 중요할 것입니다. 바리스타교육을 마친 그대! 이제 직접 마시고 느껴보십시는 때가 왔습니다^^ 바리스타교육을 바탕으로 자신만이 커피 추출 방법을 선택하며 커피 마법사가 될 자격을 갖춘 셈일 것입니다.

★바리스타교육 : 터키식 커피의 제조법 입니다.
첫번째는 먼저 에스프레소 머신보다 더 곱게 빻은 커피 가루 7g 정도(1인분)를 이브릭에 70ml 내외의 물과 함께 넣습니다. 바리스타교육에서는 안전을 원칙으로 하고있어 물이 끓었을 때 넘칠 수 있으니 물을 가득 붓지 않도록 주의해야 함을 강조하고 있습니다. 다음으로는 취향에 맞게 적정량이 설탕을 넣고 저어주는데 처음부터 설탕을 넣고 끓이는 것이 나중에 넣는 것보다 입안에 감기는 느낌이 좋습니다.

두번째 터키식 커피 제조의 바리스타교육으로는 가르레인지 위의 중간 불에 이브릭을 넣고 끓이다가 거품이 보글보글 올라오면 불을 끄거나 불에서 잠깐 떨어뜨려야 합니다. 그리고 바리스타교육을 받는 우리 친구들은 재빠르게 움직여야 하는데 왜냐하면 순식간에 부풀어 오르기 때문입니다. 잠시후 거품이 가라앉으면 다시 불 가까이 해 끊이며 3~4회 반복적으로 반복하여야 합니다. 바리스타교육 친구들이 당황할 때가 물이 지나치게 많이 줄었을때 인데 너무 많이 줄었을 경우 물을 조금 썪어도 맛에는 크게 변화 없이 무방합니다.

마지막으로 이브릭은 바닥보다 입구가 좁기때문에 커피를 천천히 따르다 보면 바리스타교육 시 자연스럽게 커피가루가 그 안에 남게 됩니다. 개개인의 기호에 따라 다르지만 바리스타교육시 40~50ml가 적정량이며 커피 알갱이가 잔 바닥에 가라앉을 때까지 잠시 기다렸다가 마시면됩니다. 
 

바리스타교육 마무리 후 다 마시고 난 커피잔을 잔 받침 위에 엎어놓으면 커피 알갱이가 어떤 모양을 나타내는데, 예전 사람들은 그 모양을 보고 운세를 점쳤다고합니다. 바리스타교육을 통해 자신의 작은 손놀림이 커피 맛에 바리스타교육, 어떤 영향력을 생사한다는 통제감, 궁극적의 맛을 얻기위해 기꺼이 애정과 노력을 쏟는 놀이하는 인간이 본능이기 때문일 것입니다.

미각을 깨우는 바리스타교육

그냥 커피를 마시는 것만으로는 커피의 향미를 기억할 수 없으며 최소한 커피가 어느 나라, 어느 생산지의 어떤 품종이며, 어떤 방법으로 정제되었는지 알아야 한다고 바리스타교육에서 언급합니다. 아무런 정보도 없이 커피를 마시는 것은 안내 표지도 없는 정글을 걷는 것과 같다고 하지만 보통 커피 애호가는 '맛있다', '맛없다'라는 애매한 주관으로만 커피를 판단합니다. 커피를 평가하는 올바른 바리스타교육을 받을 수 없었기 때문이죠. 마시는 것만으로는 절대 커피 맛을 이해 할 수 없으며 신뢰할 수 있는 커피판매점에서 좋은 품질의 커피를 구입하는 것부터가 커피의 깊은 맛을 알아가는 출발점이랍니다. 그럼 바리스타교육과 함께 커피의 깊은 맛을 알아가는 출발선에 함께 서 봅시다.

다음 바리스타교육의 내용은 부르봉종의 향미입니다. 부르봉종은 부르봉섬에서 동아프리카 지역과 브라질에 이식된 품종으로 티피카종 대신 교체되어 이식되기도 했다고 바리스타교육에서 언급되었습니다. 현재 재배지는 과테말라, 엘살바도르, 브라질, 탄자니아, 르완다 등이랍니다. 티피카종과 부르봉종을 기본 품종으로 하고, 거기에서 파생된 다른 품종의 향미를 바리스타교육과 함께 기본 품종과 비교해 보도록 합시다. 파카마라종, 카투라종, 문도노보종, 카투아이종 등 아라비카종에는 여러가지 품종이 있으며 이들은 여러 산지의 기후나 토양과 어우러져 독특한 향미를 만들어낸다고 바리스타교육에서 언급합니다.

특히 대표적인 코스타리카 카루라종, 엘살바도르 파카마라종 등과 다른 품종의 차이점을 의식하면서 마시는 체험을 많이 하는 것이 커핑 기술을 향상시키는 지름길이라고 바리스타교육에서 언급하네요. 커피 향미는 정제 방식에도 큰 영향을 받기 때문에 워시드와 내추럴 방식으로 정제한 커피의 향미는 근본적으로 다르답니다. 세미워시드는 워시드에 가깝고, 펄프드내추럴은 내추럴에 가깝기 때문에 차이를 인식하는 것은 어렵지만, 직접 마셔봄으로써 감각적으로 이해할 수 있다고 합니다.

마지막으로 바리스타교육에서 커피 한 잔에 담긴 다양한 향미에 대해 알아보도록 하겠습니다. 레드와인이라면 와인의 색만으로도 품종과 연도 등을 추측하는 것이 가능합니다. 또한 향을 맡고 한 모금 마셔보면, 어느 나라 어느 지역의 와인인지도 넘겨짚을 수 있습니다. 와인처럼 '커피 한 잔'에도 뚜렷한 많은 정보가 담겨져 있다고 바리스타교육이 진행되고 있답니다.

● 추출은 적당한가?
● 로스팅 강도는?
● 로스팅은 적정한가?
● 정제 방식은 어떤 것인가?
● 어떤 품종인가?
● 특징은?
● 어디나라 커피인가?

좋은 커피는 이러한 질문에 뚜렷한 답을 할 수가 있습니다. SCAA 기준으로 80점인 것은 산지가 어디인지 헷갈릴 수 있지만 85점이 되면 원산지를 분명하게 알 수 있다고 바리스타교육에서 말합니다. 물론 아무 커피나 한잔 마시는 것만으로 이해할 수 있는 것은 아니랍니다. 좋은 커피를 사용하여, 올바른 방법으로 커핑하는 것. 이 과정을 반복하며 체험할수록 어떤 커피가 좋고, 어떤 것이 좋지 않은지 명확하게 알 수 있게 되는 것이죠. 항상 커핑폼에 기록할 필요는 없다고 바리스타교육에서 언급합니다. 커피의 기본 향미를 확인하고, 그것을 계속 반복하면 되는 것이랍니다. 새로운 커피 향미의 발견이 당신에게 이전에 없던 호기심을 불러 일으킬 것입니다.

바리스타교육, 바리스타되다

바리스타교육에서 양성하고 있는 바리스타는 이탈리아어로 '바 안에서 만드는 사람' 이라는 뜻이며, 우리나라에서는 커피를 추출하는 사람을 총칭하는 의미로 쓰이고 있습니다. 바리스타교육에 의하면 커피의 맛은 커피나무의 품종과 원산지, 가공방법, 원두의 배합, 볶는 방법, 분쇄 크기, 추출 방법 등 커피의 생산 초기부터 마시는 그 순간의 분위기까지 모든 단계에 의해 좌우된다고 합니다. 따라서 바리스타의 역량에 따라 커피의 맛이 좌우된다고 할 수 있는 것이죠. 커피의 신선도 유지와 향의 손실을 줄이기 위해 원두는 마시기 직전에 분쇄하며, 고객의 주문에 따라 알맞게 추출된 에스프레소에 물, 우유, 각종 시럽 등을 적당하게 첨가하면 드디어 고객의 입맛에 알맞은 커피가 만들어지게 되는 것이랍니다.

바리스타교육에서 양성하고 있는 바리스타는 이렇게 고객에게 커피와 기타 음료를 서비스하는 것이 주된 업무이지만 그 외에도 좋은 원두를 가려내는 일, 원두 및 부재료 구입, 저장, 재고정리, 판매촉진까지 해결하고 고객을 유치하는 일도 모두 이들의 몫이라고 합니다. 또한 매일 커피를 시음해 기계의 성능유지 상태를 확인하고, 새로운 맛의 커피를 만들어 내기도 한답니다. 

우리가 알고 있는 바리스타는 레스토랑, 카페, 커피전문점 등에서 일하며 전문 바리스타교육 과정을 이수하여 자격증을 취득하고 있습니다. 서비스업이 허드렛일이라는 잘못된 인식 때문에 관련 교육 또한 전무한 상태였으나, 최근 커피를 마시는 고객의 입맛 변화와 커피전문점의 증가로 바리스타, 바리스타교육에 대한 관심이 증가했고, 이에 따라 최근에는 대학에 바리스타교육 관련 학과도 신설되었습니다. 그 외에도 대학의 사회교육원 및 사설 학원을 통해서도 교육받을 수 있게 되었는데, 보통 2 ~ 4개월의 교육기간 중 다양한 이론과 실습을 배우게 됩니다.

하지만 바리스타교육을 받고 나서 실질적인 취업과의 연관은 다소 더딘데, 이것은 아직 직업으로서 자리잡아가는 걸음마 단계이기 때문이랍니다. 일부 외국계 커피가맹점에서는 아르바이트, 직원 등으로 채용한 후 자체적으로 바리스타교육을 하기도 합니다. 바리스타 사람들에게 서비스를 제공하므로 사교적이며 낙천적인 사람에게 적합합니다. 또한 한 잔의 커피를 만들기 위해 맛 이상의 정성을 담아야 하므로 직접의식도 갖추고 있어야 한다고 바리스타교육에서 언급합니다.
 

바리스타교육을 통해 세계적으로 각광받고 있는 커피분야의 전문인을 양성하고, 실무위주의 현장교육 프로그램 운영으로 산업체에서 필요로 하는 전문 바리스타가 되시길 바랍니다. 바리스타교육을 통해 국내 바리스타 자격증 뿐만 아니라 국제바텐더자격증 까지 취득하여 더욱 경쟁력을 높여 업계에서 인정받는 바리스타가 되길 바랄께요.

바리스타교육 기분별커피

기분에 따라 마시고 싶은 커피도 달라질 때가 있습니다. 바리스타교육을 받고 있는 학생들도 그날그날 컨디션과 기분에 따라 만들고 싶은 커피, 맡고 싶은 커피향이 따로 있으신가요? 저 같은 경우에도 주로 아이스 아메리카노를 선호하지만 가끔은 기분에 따라 단것이 땡길때, 쓴 것이 땡길 때 따로 있어서 마시는 커피에 변화를 주곤 하죠. 그럼 이번에는 바리스타교육을 받는 학생들이 추천하는 마음에 먹구름 낀 날에 마실 수 있는 커피에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 바리스타교육과 함께하는 기분에 따른 커피의 세계에 대해 알아봅시다.
 

가을에는 우울중에 걸릴 확률이 높다고 합니다. 일조량과 기분은 상당한 비례관계가 있는데, 가을이 되면서 일조량이 서서히 감소하면서 우리 뇌 안에서 기분을 좋게 하는 세로토닌이 감소해 우울해지는 것입니다. 특히 해가 기우는 오후 4시경 유난히 기분이 처져서 걱정이라면, 이는 자연스러운 현상이니 크게 걱정하지 않으셔도 된답니다. 다만 그 기분에 계속 사로잡혀 있으면 정신건강에 좋지 않으므로 적절한 조치를 취하는 게 좋은데 초콜릿 등 당분을 적당히 먹어두면 기분이 새로워 진답니다. 초콜릿의 당분이 뇌의 기분을 좋게 만드는 세로토닌을 보충해주기 때문입니다.

이런 날에는 커피 한 잔도 도움이 됩니다. 왠지 몸이 나른하고 처지면서 생동감을 잃어버릴 때는 초콜릿을 얹은 카페모카 한 잔을 주문해보세요. 저 같은 경우에도 기분이 우울하거나, 몸이 피곤할 때는 초콜릿이나 사탕 등 매우 단 것을 찾게 되더라구요. 바리스타교육을 받고 있는 학생들도 저와 비슷할 거라 생각해요. 대신 바리스타교육 학생들은 직접 원하는 커피를 맛있게 제조해 바로 마실 수 있으니 부럽습니다. 바리스타교육에서 제공하는 커피는 사람들의 기분도 치유해 주는 마법과도 같은 존재이군요.

바리스타교육에서 설명하는 카페모카는 카페라떼의 응용메뉴로, 카페라떼를 만든 후 초콜릿시럽과 생크림을 섞어 초콜릿시럽의 단맛과 향, 생크림의 부드러운 맛을 함께 느낄 수 있는 달콤한 음료의 대명사입니다. 보통 모카라고 하면 모카항이라는 예맨의 항구를 뜻하는데, 이곳을 통해 수출되는 커피에서 고급스러운 초콜릿 맛이 난다는 점에 착안해 초콜릿이 들어간 음료에 모카라는 말을 붙이게 된 것입니다. 바리스타교육에서 제공해주는 카페모카의 역사입니다.

어쨌든 이렇게 조금씩 그 단맛을 음미하다보면 울적한 기분이 조금씩 사라질 것입니다. 초콜릿의 당분이 치아를 썩게 하고 비만을 유발하며 건강에 해롭기 때문에 꺼려하는 이들도 있습니다. '여성의 몸 여성의 지혜'의 저자인 의학박사 크리스티안 노스럽은 "부정적인 생각, 그러니까 초콜릿이 내 몸을 해칠 것이라고 생각하며 먹는 것은 분명 몸에 해롭지만 마음의 여유와 평화를 가지고 조금씩 음미하면서 먹는 초콜릿이라면, 그렇게 가끔씩 기분전환을 위해 먹는 것이라면 해될 게 없다" 라고 말합니다.

 
그러니 이왕이면 저물어가는 가을 해를 즐기면서, 우울해진 마음을 토닥이면서 카페모카를 음미해보도록 해봅시다. 바리스타교육을 받고 있는 학생들도 자신의 기분에 따라 마실 수 있는 커피 들에 대해 생각해 보고 골라마시는 연습을 해 보세요. 분명 바리스타교육 학생들의 기분을 회복시켜주는 계기가 될 수 있을 것입니다. 보통 여자분들은 먹을 거에도 금방 기분을 전환시킬 수 있지 않나요?.

아무튼 이렇게 춥고 피곤한 오늘 친구와 초콜릿이 듬뿍 들어간 카페모카 한 잔 하고 싶네요. 바리스타교육을 받고 있는 학생들도 오늘은 이렇게 피곤한 하루를 보냈을 것 같은 친구를 위해 초콜릿을 듬뿍 넣고 달달한 카페모카 한잔 만들어 주는 건 어떨까요?. 바리스타교육을 받으면서 쌓으신 실력을 친구한테 발휘해 보세요. 친구도 좋고 바리스타교육 학생들도 기분 좋게 하루를 마무리 하실 수 있으실 겁니다. 바리스타교육 학생들, 그리고 여러분 그럼 커피 한 잔과 함께 오늘 하루 잘 마무리하세요.

바리스타교육 커피건강

대부분 커피는 몸에 해로운 음료일 것이라는 선입관을 가진 사람들이 주변엔 많을 것입니다.  왜냐하면 커피에 함유된 폴리페놀이 항상화작용이 잘 알려졌기 때문이지요. 그러나 알고보면 커피는 우리 건강에 이로운 점이 많습니다. 오늘은 올바른 커피건강을 위한 바리스타교육을 진행하도록 하겠습니다.

바리스타교육을 통해 커피를 마시면 구체적으로 어떤 효과를얻을 수 있을까? 최근 커피의 품질 자체가 향상되어 좋은 커피를 손쉽게 구입할 수 있게 되었어요.

세계적으로도 커피의 생산량과 소비량이 늘어나고 있는 추세이기 때문에 각지에서의 바리스타교육은 불론 커피와 건강과의 상관관계에 대한 과학적인 연구도 꾸준하게 진행되고 이어져오고 있습니다.

커피를 즐기기 위한 방법 바리스타교육으로 커피는 크게 5가지의 긍정적인 효과를 가지고 있습니다. 첫번째로 집중력 강화 입니다. 카페인은 인체 대사활동을 활발하게 하여 집중력을 강하게 하여 단기적인 기억력 강화와 알츠하이머병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 이로 인해 수험생, 피곤이 많은 현대인들과 커바리스타를 공부하는 친구들은 커피의 집중력 향상으로 인해 일상 속 커피를 마시며 즐기고 있습니다.

바리스타교육으로 커피의 긍정적인 효과 두번째는 숙취해소 입니다. 실제로 숙취로 두통이 일어나는 것은 아세트알데히드라는 물질이 중요요인입니다. 이때 바리스타교육에서 배운 카페인이 함유된 커피가 유효하게 작용이 됩니다. 커피는 간 기능 보호에 좋은 영향을 주기 때문에 술을 좋아하는 사람에게 좋다고 합니다. 하루 세 잔 이상의 커피는 음주자의 고혈압 개선에 도움을 준다는 연구 결과도 있습니다^^

바리스타교육 세번째는 운동능력향상으로 인한 근육피로 해소입니다. 커피의 카페인은 지방조직의 분해를 촉진하여 지방을 에너지가 되는 당으로 바꾸어주는데 도움을 주므로 운동지속 시간을 연장해줍니다. 바리스타교육시 운동 후 좋다고 이야기하는데 이는 이뇨 작용으로 인해 운동 후 그육에 샇인 불필요한 물질을 빠르게 배설하게 도와줍니다.

네번째 바리스타교육에서 장점은 고혈압, 저혈압, 심장병입니다. 커피 한 잔은 두시간 정도 혈액순환을 개선하는 작용을 합니다. 저혈압으로 아침에 일어나기 힘든 사람들에게 좋습니다. 고혈압인 사람에게는 커피의 모세혈관이 확장작용으로 말단의 혈관을 열게해주어 혈류가 좋아지므로 혈압을 낮추는 기능을 합니다.

★ 바리스타교육[커피 다이어트 포인트]

1. 공복 때 단번에 마시지 말고 설탕 대신 달콤한 향이 나는 커피의 향을 즐긴다.

2.각성효과로 인해 간식을 늘리게 되므로 자기전에는 마시지 않는다.

3. 식후에 커피를 마시는 것은 더이상 아무것도 먹지 않는다는 신호로 설정한다.

4. 운동 전후에 커피를 마신다.

6. 커피는 간식을 즐기기 위한 음료가 아니라 맛과 향을 즐기는 것이다.

    그러므로 커피자체를 즐기는 커피타임을 갖도록 한다.

▲ 위와 같은 바리스타교육을 통해 다이어트에도 도움을 받을 수 있을 것입니다.

마지막으로 커피는 당뇨병 발병을 예방하는데 도움을 줍니다. 바리스타교육과 같이 커피는 세계 각국에서 커피가 당뇨병 예방에 효과가 있다는 연구결과가 발표되고 있습니다. 불규칙한 식생활과 운동 부족 등 생활습관에서 기인하는 당뇨병은 현대인에게는 더 위협적인 존재일 것입니다. 커피에 함유된 크로로겐 산이 혈당치를 억제하므로 당뇨병 발병을 예방해준다는 것이 바리스타교육의 일반적인 이론 입니다.

커피에 함유된 크로로겐 산이 혈당치를 억제하므로 당뇨병 발병을 예방할 수 있습니다. 무엇이든 과한 것은 독이 될 수 있지만 적당한 카페인은 우리 생활에 있어 긍정적인 요소로 자리잡을 수 있을 것입니다. 커피를 좋아하는 커피 사랑人 여러분 커피에 대한 정확한 이해를 위한  바리스타교육 포스팅은 계속 됩니다&&

바리스타교육 이모저모

아직 11월초지만 벌써부터 패딩을 입어야 할 것 같은 너무 쌀쌀한 날씨인데요, 커피를 사랑하는 여러분과 바리스타 여러분 감기 조심하시길 바라겠습니다.

오늘은 한호전에서 바리스타교육을 받는 학생들의 기분좋은 대회 수상 소식을 준비했습니다. 바로 지난 11월 2일, 포천 한화리조트에서 바리스타교육을 받은 학생들이 모여 '한국바리스타 전국대학 팀 챔피언십' 대회에 참가하였습니다.

한호전 커피바리스타학과(바리스타교육)의 김유빈, 김대열, 김다연 학생이 참가하여 총 10개의 참가 학교 중 개인전 1등과 단체전 대상을 수상하는 바리스타교육의 멋진 결과를 이끌 수 있었습니다.

이날 행사가 포천에서 이루어졌는데도 불구하고 한호전 바리스타교육을 함께 받는 친구들이 함께 참가하여 자리를 빛냈으며 동기,선후배의 끈끈한 우정애를 통해 열렬한 응원 속 대회가 이루어질 수 있었습니다. 그야말로 한호전에서 바리스타교육을 받는 우리 친구들의 열정과 패기를 볼 수 있는 축제의 현장이라고 해도 과언이 아닐 정도로 화기애애한 대회가 진행이 될 수 있었습니다.

★한호전 친구들이 알려주는 바리스타교육[신맛, 쓴맛, 짠맛의 분류/맛의영향]
1. 온도가 높으면 단맛과 짬맛은 약해집니다.
2. 신맛은 온도의 영향을 받지 않습니다.
3. 쓴맛과 짠맛은 서로 영향을 주지 않습니다.
4. 온도가 낮아지면 단맛을 느끼기 쉽습니다.
▲ 이러한 체계적인 바리스타교육 실습량으로 인해 각종 대회에서도 굴하지 않는 실력을 가진 우리 한호전 친구들 응원해주세요.

전문적인 바리스타교육을 받기 위해서 혹 커피바리스타가 되고 싶다면 나에게 도움이 될 수 있는 바리스타대학을 찾는 것이 중요합니다. 한호전의 경우 바리스타교육으로 인정받고 있으며 국내 최초의 식음료학과 개설 대학입니다. 교내에서 국제바리스타자격증도 취득할 수 있으며, 대회수상 및 특급호텔 취업까지도 가능하다는 사실 알고계셨나요. 이점이 바로 최고의 바리스타교육 및 바리스타대학으로 큰 인정을 받고 있습니다.

한호전은(www.kht.ac.kr) 1989년도 개교 이래 빛나는 역사와 전통을 디딤돌로 글로벌 바리스타교육의 명문학교로 거듭나고 있습니다. 글로벌 인재 양성의 산실로써 국내 최고의 호텔 관광특성화 학교로 비상하고 있으며 70%의 바리스타실무교육, 최첨단의 실습환경을 갖추고 있는 것이 특징입니다. 바리스타교육으로 300여개 이상의 호텔관광 관련 기업과의 산학협력 체결로 6년 연속 취업률 100%를 이어나가고 있있습니다.

바리스타교육을 전문적으로 하는 바리스타전문학교인 만큼 국내 유일, 학사 학위 취득이 가능한 4년제 학과가 운영중에 있으며 호텔외식조리과학과와 국제중국조리학과, 델리&카페산업경영학과, 국제호텔관광경영학과를 운영하고 있기 때문에 관심을 갖고 자신의 전공에 맞춰 전공을 선택하시기 바랍니다.

바리스타교육 후끈후끈

최근 날씨가 부쩍 쌀쌀해지면서 따뜻한 커피를 찾는 이들이 늘면서 달달한 커피라떼를 접하면서 전문적으로 바리스타교육을 받길 희망하는 이들이 늘어나고 있습니다. 바리스타교육을 받기 위해서 주저하지 말고 바리스타과전문학교로 문을 두드려주세요. 기존 무슨일을 하였고, 실력이 좋지 않아도 상관없습니다. 우리는 오로지 커피에 대한 사랑과 열정이 묻어 있기만 하면 당신을 언제나 환영합니다.

오늘 포스팅은 바리스타교육에서 후끈후끈 부글부글 끓고 있는 물의 중요성에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 바리스타과전문학교 친구들도 알다시피 커피의 98%는 물이라는 사실! 바리스타교육을 통해 알고 계실 것입니다.

즉 커피에서의 약1~2%가 커피성분입니다.

그렇기 때문에 바리스타교육을 받으려는 학생들 혹은 우리 한호전 바리스타과전문학교 학생들, 커피의 좋은 맛은 물이 좌우 할 수 있습니다! 대.박.

하지만 바리스타과 친구들과 바리스타교육 학생들은 이 사실을 알고만 있을 뿐 정해진 카페 오픈 컨설턴트에 의해 어떤 정수 시스템을 가지고 있는지도 모르는 정수기를 달아주면 커피의 맛은 좋은 커피와 바리스타의 실력으로 좌우 된다고 생각하는게 현실일 것입니다.

아무리 스페셜티 급의 커피를 사용한 들 훌륭한 물로 뽑아낸 보통의 신선한 커피 한잔과 비슷할 지도 바리스타교육을 받는 친구들은 그 맛의 차이를 모를 것입니다. 또 이 물이란 한가지만 잘 이해하고 커피 추출에 응용한다면 바리스타과에서 바리스타교육을 받는 친구들은 이것 또한 커피를 매개체로 한 꿈에 한발자국 다가설 수 있는 메리트가 있을 것입니다.

★바리스타교육 특강 : 배전과 로스팅★

- 커피를 공부하면서 흔히 접하게 되는 단어 중 하나가 배전 입니다. 강배전, 약배전 등은 로스팅과 같은 커피를 볶는 행위를 말하고 배전은 일본어이 바이-센 이라고 하는 한자식 표기입니다. 바리스타교육&공부하는 학생들은 참고하세요.

예전엔 바리스타 교육이 일반 바리스타학원에서 많이 진행 되었지만 현재는 일반적으로 바리스타 교육은 바리스타 전문대학에서 이루어지고 있답니다. 아무래도 어느곳에서든 바리스타 전문교육을 이수하고 자격증을 취득한 전문가들을 원하기 때문에 바리스타교육(대학) 출신 학생들을 아무래도 선호할 것입니다.

혹시 바리스타교육을 망설이고 계시는 분들에게 바리스타 전문교육 이외에도 추가적으로 공부하고 싶으시다면 시중 서점에 출판되고 있는 '바리스타가 알고싶은 커피학','바리스타 따라잡기'를 통해 자신만이 지식과 커피에 대한 바리스타교육과 안목을 쌓으시길 바라며 추운날씨 감기 조심하시길 바랍니다^^

바리스타교육 커피효과

바리스타교육을 받으시는 분이나, 보통 사람들은 커피를 마실 때 커피 효과에 대해 신경을 쓰면서 마시는 분이 얼마나 될까요. 보통 우리가 알고 있는 커피의 효과는 졸음을 쫓아준다 정도 인것같습니다. 바리스타교육을 통해 커피 효과에 대해 확실하게 파악하고 커피를 마신다면 좀 더 의미있는 커피마시기 시간이 될 것 같습니다. 그럼 이번에는 커피효과에 대한 바리스타교육을 시작해보겠습니다.

커피는 몸 아래쪽에서 위쪽을 향해 기를 이동하여 머리에 피가 올라 불쾌함을 느끼는 상태를 진정시킨다고 합니다. 카페인의 효과를 중추 흥분작용이라고 하는 관점에서 보면 설명하기 어려운 작용 중 하나이지만 몸이 과도한 흥분 상태에 있을 때에는 오히려 흥분작용이 있는 약물을 소량 사용하면 진정된다고 하는 동종요법 이론과 유사하다고 합니다. 그러나 커피에는 카페인의 효과뿐 아니라 차와 마찬가지로 이완작용도 있다고 합니다. 바리스타교육에서 이야기하는 가장 첫번째 커피의 효과입니다. 조금 어렵게 들리실 수도 있지만 간단하게 커피에는 이완작용이 있다고 생각하시면 될 것 같네요. 

바리스타교육에서 말하는 커피의 또 다른 효과는 카페인의 중추 흥분작용에 의하여 심박수는 상승하고 혈류량이 증가하는 것이라고 합니다. 그 결과 신장으로 흐르는 혈액의 양이 늘어나서 소변의 양이 증가하는 것은 널리 알려진 사실이라고 하네요. 커피를 마시고나면 항상 왜이렇게 화장실에 가고 싶었는지 이제서야 이해가 되네요. 다 바리스타교육 덕분입니다^^.

가슴이 답답한 것은 가슴속이 막혀 있는 듯한 느낌이 들면서 호흡곤란과 흉통을 호소하는 상태로서 심장부에 이상감각이 있는 증상을 가리킨다고 합니다. 이러한 상태가 사라지는 것을 일컫는데, 커피속 카페인의 중추 흥분작용에 의해 심박수가 상승하고 혈류량을 증가시킨다고 합니다. 정말 다양한 생활정보를 알려주는 바리스타교육입니다.

평소 체력에 있어서 건강한 사람에게 위에 물이 정체하여 소화불량과 가슴이 멜 때 커피에는 강한 이뇨작용이나 가슴의 답답함을 해소하는 작용이 있기 때문에 효과가 있다고 바리스타교육에서 알려주고있습니다.

마지막으로 바리스타교육에서 알려주는 효과로는 체력이 조금 약한 사람의 소화 기능이 저하되어서 위 속에 수분이나 음식물이 머무르고 그 영향으로 기가 허해진 상태가 되어 식욕이 부진해졌을 때, 소변의 양이 감소하며, 구토, 가슴의 두근거림, 트림, 식욕부진이 있는 자의 모든 증상에 커피의 이뇨작용으로 어느정도 증상완화가 가능하다고 합니다.

이와 같이 바리스타교육에서 알려주는 커피의 효과는 거의 카페인 효과로 해석 가능하다는 것이라고 하네요. 바리스타교육에서는 이렇게 커피의 효과를 알려주며 커피가 나쁜 것만이 아니라는 사실을 알려주고 있습니다. 적당한 커피는 오히려 신체에 약이 될 수 있다는 유용한 사실을 바리스타교육을 통해서 모두 알게 되었으니 하루에 한잔 정도의 커피를 마시며 여유를 가져보는 건 어떨까 제안합니다. 바리스타교육을 통해서 커피에 대해 더 많이 알아가는 시간 가졌으면 좋겠네요. 그럼 여기서 커피의 효능에 대한 바리스타교육을 마치겠습니다.

바리스타전문학교 교육시스템

커피는 차와 함께 일상적으로 가장 많이 음용되는 기호식품입니다.

커피의 효용과 유해작용에 대한 주제는 다양하여 건강에 미치는 영향에 대한

과학적 근거를  지닌 통일적 견해는 업는 것이 현재의 상황입니다.

커피의 수요가 늘어나게 되면서 자연스례 바리스타를 교육하는 장소도 늘어나고 있으며 바리스타전문학교도 많이 생겨나고 있습니다. 수많은 바리스타전문학교가 있는 만큼 각 가지 바리스타전문학교에서의 교육시스템도 다를 것입니다.

한호전의 바리스타전문학교 교육 시스템에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

한호전은 바리스타전문학교로 유명하여 모두들 한번씩은 들어봤을것 입니다.
한호전의 정식명칭은 한국호텔관광전문학교이며 줄임말로 한호전이 여러분에게는 좀더 친숙하게 들리지 않을까 싶습니다.

바리스타전문학교인 한호전은 타 바리스타교육을 하는 전문학교와 다른점의 가장 중요한 사항은 한호전 학교 자체가 호텔특성화전문학교이라는 것입니다. 실질적으로 타학교 바리스타전문학교의경우 다양한 학부와 다양한 학과가 있어서 바리스타교육의 일관성을 보이지 못하며 그로 인해 체계적인 바리스타교육의 시스템을 확립하기란 쉽지 않을 것입니다.

한호전은 바리스타전문학교로 호텔에 취업이 가능한 학과가 모여 4학부, 13학과로 이루어져 있습니다. 바리스타학과는 호텔소믈리에&바리스타과로 명칭으로 불리우고 있으며 와인과 바리스타를 통합한 식음료통합 바리스타교육을 실천하고 있습니다. 호텔로 취업하기 위해선 단순한 바리스타교육 만이아닌 다양한 분야의 교육을 습득해야지만 진출분야가 확대되기 때문입니다.

이러한 부분으로 인해 바리스타전문학교에 다니는 재학생들이 만족하게 되며 체계적인 바리스타교육을 만들어내고 명성 있는 바리스타전문학교로 성장하게 되었습니다. 본교는 바리스타전문학교임에도 불구하고 2년제가 아닌 4년제도 같이 운영을 하고 있어 호텔식음료제과제빵학부를 졸업 후 대학원 진학도 수월하게 할 수 있는 장점이 있습니다.

바리스타전문학교인 만큼 다양한 스펙을 쌓을 수 있는데 국내 바리스타자격증과 국제바리스타자격증 모두 본교에서 바리스타교육을 통해 취득이 가능합니다.

여기서 국제바리스타자격증은(SCAE) 전세계적으로 인정이 가능한 바리스타자격증이며 타학교에서는 자체 취득이 어렵기 때문에 본교에 시험을 응시하여 자격증 취득을 하기도 한답니다.

기왕이면 자신이 바리스타교육을 받은 곳에서 시험도 치우게 된다면 일석이조로 긴장하지 않고 자신의 실력을 뽐낼 수 있을 것이라 생각합니다^^

마지막으로 전문적으로 바리스타교육을 통해 특급호텔로의 취업이 가능하도록 돕고 있으며 바리스타전문학교로서의 교육의 질을 높이고 있습니다.

커피바리스타는 물론 개인창업 크게는 특급호텔까지 취업연계가 되어있으니 가능하니 요즘 같은 취업난 걱정 없습니다. 단, 인의 역량과 노력에 따라 승패여부가 갈리게 될것입니다! 학생들이 만족하는 바리스타교육과 진정한 호텔인을 양성하는 바리스타전문학교 한호전! 여러분에게 기회는 열려있습니다~

2014 파워넘치는 신입생을 기다립니다.

주저하지 마시고 언제든지 상담받아보고 결정하시길 바랍니다