커피바리스타과 커피 역사 탐구(2)

커피바리스타과 커피 역사 탐구(2)

저번 포스팅에서는 해방 이후의 커피 역사에 대해 알아보았습니다. 커피바리스타과가 제공하는 커피 이야기를 듣고 커피에 대한 기본적인 지식을 좀 익히게 되었나요? 저는 커피 역사를 알게 된 후 부터는 커피를 마실 때 좀더 의미있게 커피를 대할 수 있게 되었는데 커피바리스타과 학생분들과 여러분은 어떤 생각을 가지며 커피를 마셨는지 궁금하네요. 그럼 지금부터 이번에 마쳤던 해방 이후의 커피 역사 이후, 한국전쟁부터의 커피 역사에 대해 커피바리스타과와 함께 다시 탐구 들어가 보도록 하겠습니다.

 

 

한국전쟁

커피바리스타과 학생들도 알고 있듯이 지금 우리가 간단하고 빠르게 마실 수 있는 인스턴트 커피는 6.25전쟁 때 주한미군을 통해서 처음 우리나라로 들어왔습니다. 이 사건으로 인해 우리나라 커피의 역사가 크게 바뀌게 된 것이랍니다. 군인들이 즐겨 마셨던 인스턴트 커피가 특권층이 아니라, 아무나 마실 수 있는 대중적인 음료로 커피가 인식되기 시작됐답니다.

 

 

 

1960년대

이시대는 다방문화의 전성기로 한때는 흐트러졌던문화를 바로 잡기 위해 국가에서 다방의 출입을 금지하기도 했었습니다. 하지만 다방의 인기는 심지어 더 높아져 절정에 이르게 되었답니다. 이 시대부터 지금까지 운영되고 있는 다방이 있는데 그 다방은 대학로에 위치한 '학림' 이라는 곳입니다. 커피바리스타과 학생들도 이미 알고 있는 사실일지도 모르겠네요.

 

 

1970년대

여러분 믹스커피인 '맥스웰하우스' 알고 계시죠? 이때부터 이 인스턴트 커피가 만들어지기 시작했고 커피바리스타과 학생들도 알고 있는 프림이 만들어지면서 다방커피가 생겨나게 되었답니다. 이 시대의 다방은 만남의 장소를 비롯해, 데이트 장소, 문화와 예술을 논하는 장소로 변하게 됩니다. 지금도 카페는 커피바리스타과 학생들의 데이트 장소이기도 하죠. 다방의 인기에 따라 다방 주인들은 적은양의 커피를 이용해 많은 커피를 만들어야 했었기 때문에 커피를 추출할때 소금을 넣어서 바디감을 높이고 담배꽁초의 필터를 삶아서 커피에 섞어 잔수를 늘리는 일도 허다했답니다. 이러한 사건들을 꽁피사건이라고 불리어졌습니다. 이러한 사건에 대해 커피바리스타과 학생들은 무슨 느낌을 가지셨나요. 이 시대에는 혁신적인 커피자판기도 등장하여 꼭 다방을 가지 않아도 커피를 마실 수 있는 시대가 열리게 되었답니다.

 

  

1980년대

1982년쯤에는 국내 최대 커피 회사인 맥심이 출시되었고 서울에 있는 많은 다방에서 원두커피에서 인스턴트 커피로 바꾸는 계기가 되었답니다. 게다가 미국에 있는 맥시웰 커피 본사실에 있는 세계 5대 커피중 하나로 꼽히는 '커피믹스'가 바로 우리나라에서 개발되었다는 사실 커피바리스타과 학생들도 잘 알고 있는 사실인가요? 정말 자랑스럽습니다.

 

 

1990년대

이때부터 원두커피 전문점이 사라지지만 원두의 수입량은 계속해서 증가하게 되었습니다. 이 시대에는 생활 형편이 좀 나아지고 윤택해지면서 가정과 회사에서 원두를 즐기게 되는 인구가 늘어남에 따라 고급카페 및 레스토랑이 증가하고 이로 인해 커피 시장은 계속해서 성장해 나갔습니다. 1997년 IMF로 인해 상승했던 환율로 인해 원두커피의 수입에 어려움을 겪어 생두를 수입해 직접 로스팅하기 시작했습니다.

 

 

2000년대

이쯤엔 커피바리스타과 학생들과 대부분의 사람들에게 이미 너무나 유명한 스타벅스 1호점이 이화여대 앞에 오픈을 하게되고, 이때부터 높은 질의 에스프레소와 테이크아웃 커피 문화가 생기게 되었습니다. 스타벅스의 성공으로 다른 비슷한 커피 전문점이 생기면서 커피를 마시려는 욕구가 늘어나고 커피도 대중화 되어 커피분야가 하나의 산업으로 발전하게 되었답니다.

 

 

이것으로 커피바리스타과의 커피 역사 탐방을 끝내겠습니다. 커피 역사를 알아가면서 커피에 대한 관심과 흥미가 더 생기셨는지 모르겠네요. 커피바리스타과 학생들은 매일같이 커피에 대해 배우고 직접 실습하면서 그 재미를 더해가고 있으니, 커피에 관심이 있으시거나 커피바리스타과를 전공하고 싶으신 분들은 함께 오셔서 커피 향기에 둘러 쌓여 재미있는 커피의 세계로 함게 빠져보시길 바랍니다.