한호전

바리스타전문학교 교육시스템

커피는 차와 함께 일상적으로 가장 많이 음용되는 기호식품입니다.

커피의 효용과 유해작용에 대한 주제는 다양하여 건강에 미치는 영향에 대한

과학적 근거를  지닌 통일적 견해는 업는 것이 현재의 상황입니다.

커피의 수요가 늘어나게 되면서 자연스례 바리스타를 교육하는 장소도 늘어나고 있으며 바리스타전문학교도 많이 생겨나고 있습니다. 수많은 바리스타전문학교가 있는 만큼 각 가지 바리스타전문학교에서의 교육시스템도 다를 것입니다.

한호전의 바리스타전문학교 교육 시스템에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

한호전은 바리스타전문학교로 유명하여 모두들 한번씩은 들어봤을것 입니다.
한호전의 정식명칭은 한국호텔관광전문학교이며 줄임말로 한호전이 여러분에게는 좀더 친숙하게 들리지 않을까 싶습니다.

바리스타전문학교인 한호전은 타 바리스타교육을 하는 전문학교와 다른점의 가장 중요한 사항은 한호전 학교 자체가 호텔특성화전문학교이라는 것입니다. 실질적으로 타학교 바리스타전문학교의경우 다양한 학부와 다양한 학과가 있어서 바리스타교육의 일관성을 보이지 못하며 그로 인해 체계적인 바리스타교육의 시스템을 확립하기란 쉽지 않을 것입니다.

한호전은 바리스타전문학교로 호텔에 취업이 가능한 학과가 모여 4학부, 13학과로 이루어져 있습니다. 바리스타학과는 호텔소믈리에&바리스타과로 명칭으로 불리우고 있으며 와인과 바리스타를 통합한 식음료통합 바리스타교육을 실천하고 있습니다. 호텔로 취업하기 위해선 단순한 바리스타교육 만이아닌 다양한 분야의 교육을 습득해야지만 진출분야가 확대되기 때문입니다.

이러한 부분으로 인해 바리스타전문학교에 다니는 재학생들이 만족하게 되며 체계적인 바리스타교육을 만들어내고 명성 있는 바리스타전문학교로 성장하게 되었습니다. 본교는 바리스타전문학교임에도 불구하고 2년제가 아닌 4년제도 같이 운영을 하고 있어 호텔식음료제과제빵학부를 졸업 후 대학원 진학도 수월하게 할 수 있는 장점이 있습니다.

바리스타전문학교인 만큼 다양한 스펙을 쌓을 수 있는데 국내 바리스타자격증과 국제바리스타자격증 모두 본교에서 바리스타교육을 통해 취득이 가능합니다.

여기서 국제바리스타자격증은(SCAE) 전세계적으로 인정이 가능한 바리스타자격증이며 타학교에서는 자체 취득이 어렵기 때문에 본교에 시험을 응시하여 자격증 취득을 하기도 한답니다.

기왕이면 자신이 바리스타교육을 받은 곳에서 시험도 치우게 된다면 일석이조로 긴장하지 않고 자신의 실력을 뽐낼 수 있을 것이라 생각합니다^^

마지막으로 전문적으로 바리스타교육을 통해 특급호텔로의 취업이 가능하도록 돕고 있으며 바리스타전문학교로서의 교육의 질을 높이고 있습니다.

커피바리스타는 물론 개인창업 크게는 특급호텔까지 취업연계가 되어있으니 가능하니 요즘 같은 취업난 걱정 없습니다. 단, 인의 역량과 노력에 따라 승패여부가 갈리게 될것입니다! 학생들이 만족하는 바리스타교육과 진정한 호텔인을 양성하는 바리스타전문학교 한호전! 여러분에게 기회는 열려있습니다~

2014 파워넘치는 신입생을 기다립니다.

주저하지 마시고 언제든지 상담받아보고 결정하시길 바랍니다 

바리스타학과전문학교 우상

바리스타학과전문학교에 진학하려는 친구들 긴장하셨어요?

커피한잔하고 긴장감을 좀 풀어봅시다!
커피의 향기에는 긴장이완 효과와 긴장감을 되찾는 효과가 있다고 합니다. 커피의 향기는 오른쪽 대뇌반구 중에서도 정동 컨트롤에 관여한 부위의 혈류량을 증가시킴으로써 정동 기능의 활동고를 고조시킨다는 것을 알 수 있습니다.

^^ 오늘은 바리스타학과전문학교에 원서접수 한(혹은 원서접수 하려는)

커피의 매력에 빠진 바리스타학과전문학교 예비 친구들을 위해 커피의 기본 상식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

<바리스타학과전문학교 커피박람회+>

첫번째, 커피바리스타학과전문학교 친구들 커피를 좋아하는 이유가 무엇일까요
개개인 마다 다르기는 할테지만 아마도 커피가 가져오는 심리적 효과와 친구들에게 긴장이완 효과를 가져오기 때문일 것입니다. 그렇다면 시판에 판매되고 있는 커피 향이 긴장이완 효과 및 인지기능에 얼마나 영향을 미칠까요?

예비 바리스타학과 친구들 이 부분은 원두나 제품에 따라서 각각 다르므로 이 차이를 고려하여 목적에 알맞은 원두나 제품을 선택하여 효과를보다 효율적으로 증대 시켜나가야 할 것입니다.

<바리스타학과전문학교 커피의전통+>

두번째, 바리스타학과 학생들이 커피를 마실 때, 마시기 시작할 때는 향을 잘 맡지만, 점점 향을 잘 느끼지 못하게 되는 일이 있는데 이유는 무엇일까요.
이러한 현상을 커피 향의 순응이라고 합니다. 예를들어 바리스타과 친구들 밝은 곳에서 갑자기 영화관처럼 어두운 곳에 들어가면 순간 깜깜해서 거의 아무것도 보이지 않지만, 시간이 지나면 다시 잘보이기 시작하는 현상을 향의 순응이라고 표현합니다. 바리스타학과전문학교 예비학생들의 경우 자세한 사항은 앞으로 우리 한호전 바리스타학과전문학교에서 차차 배워나가면 됩니다.

세번째, 매일아침 커피를 마시는 바리스타학과 친구들, 그리고 한호전(전문학교)에서 식후 차를 잊지 않는 우리 친구들 이유가 무엇일까요.

우리 일상 속 카폐인이 들어있는 음료를 섭취하는 사람이 많이 있습니다. 이는 의존성이라고 하는데 우리들의 일상생활에서 카폐인을 함유한 기호음료를 섭취하는 것은, 다도를 예로 들 것도 없이 문화적으로 빼놓을 수 없는 행위입니다.  향후 바리스타학과전문학교 친구들의 카폐인의 올바른 섭취가 요구될 것입니다.

바리스타학과 전문학교에 들어가기 전 커피에 대한 궁금증 및 간단한 특징정도는 알아두어야 할 것으로 생각됩니다.

많은 분들이 아시겠지만 바리스타학과 전문학교는 한호전이 유명하며 바리스타학과전문학교로 최초로 인정을 받게 되었습니다. 이는 바리스타학과전문학교 최초로 식음료학과를 개설하였기 때문에 그동안의 노하우를 통해 좀더 안정적이고 체계화된 커리큘럼을 가지고 있기 때문입니다.

<바리스타학과전문학교 커피의 이해+>

바리스타학과 전문 답게 학교 외에서도 각종 대회에 항상 관심을 갖고 출전하여 매번 수상의 실적을 거두고 있습니다. 수상에 대한 자세한 사항은

본교 한호전(http://kht.or.kr/)홈페이지에 나와있으니 참고하시길 바랍니다.

소믈리에자격증 이론

한호전 친구들, 즐거운 금요일인데 저녁약속 있으신가요?

놀땐 놀고  공부할때 공부하는 한호전 소믈리에과 친구들을 위해 준비했습니다. 바로 소믈리에과에서의 소믈리에자격증을 취득 하기 위한 과정입니다. 소믈리에자격증을 취득 하려면 실기 전 이론부터 탄탄히 하고 넘어가야 할 것입니다.

 
최근 와인이 점점 대중화 되기 시작하면서 가장 각광받고 있는 직업이 바로 와인소믈리에 입니다. 오늘은 와인소믈리에자격증 도전하시는 분들에게 자격증 취득 시 알아야할 기본 와인보관방법에 대해서 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

소믈리에과 친구들도 알다시피 와인은 코르크로 막혀 있습니다. 이 코르크는 신축성이 강하고 공급률이 매우 높기 때문에 마르면 수축하여 병과 코르크 사이에 틈이 생겨 그 틈 안으로 공기가 유입되어 와인이 상하게 된다고 합니다.

<소믈리에자격증 준비를 위해 여러 친구들 앞에서 떨리지만 자신있게>

소믈리에자격증 이론에서 배우는 와인을 보관 할 때는 12~18도의 온도가 지속적으로 유지가 되어야 합니다. 왜냐면 보관온도가 높아질수록 산화될 수 있어서 와인을 많이 가지고 계신분들은 와인냉장고를 가지고 계실 정도로 소믈리에(와인)에 대한 사랑이 애틋하기도 하지요^^

<한호전의 소믈리에자격증 취득을 준비하는 학생들의 모습>

소믈리에자격증을 준비할때 학생들이 가장궁금해 하는 것은 와인의 숙성 입니다. 와인은 다른 술보다 알코올 도수가 대부분 14도 이하고 낮기 때문에 세월이 흐르면 변질되고 마실 수 없게 된다는 사실 알고 계셨나요~ 소믈리에자격증을 공부하는 학생들은 와인이 다른 양조주와 마찬가지로 Life Cycle이 있으며 유통기간이 없는 대표적 양조주이기 때문에 마실 때 변질 여부를 필수로 확인하여야 함을 인지하고 계셔야 합니다.

<소믈리에자격증 취득을 위해서 이론과 실습을 모두 겸비해야 하지요>

와인은 밝은 빛(햇빛 및 형광등)을 받으면 빛 속의 자외선에 의해 반응을 일으켜 변질되기 때문에 직사광선을 피해야 하고, 와인은 냄새에 민감하여 그 냄새에 의해 주질이 떨어지게 됩니다. 즉, 냄새가 심한 식당에 장기간 보관하고 있는 오인은 주의를 해야겠습니다. 소믈리에자격증 이론 공부는 생각보다 어렵지 않고 와인의 특성을 이해하면 보다 더 쉽게 다가갈 수 있습니다.

소믈리에 이론 중 와인의 신기한 점은 와인은 진동에도 숙성을 유발시켜 수명을 단축시킨다고 하여 잦은 이동은 좋지 못하다고 하니 여러 모로 예민한 와인을 아이처럼 조심히 다루는 과정이 유지되어야지 소믈리에 와인의 수명을 증가 시킬 수 있을 것입니다.

와인소믈리에자격증은 국내 공인 자격증은 아직 존재하고 있지 않으며 각 민간협회의 자격증이 여러종류가 존재합니다.

민간의 소믈리에자격증 중 한국소믈리에협회, 한국국제소믈리에협회, 한국와인교육협회  등에서 발행하는 소믈리에자격증이 가장유명하다고 보시면 됩니다.

협회마다 소믈리에자격증 일정과 응시조건에 대한 사항이 차이가 있어 각 협회싸이트에 방문하여 자신에게 맞는 소믈리에 자격증을 취득하시길 바랍니다.^^

호텔전문학교 호텔리어 양성

호텔전문학교 한호전은 호텔관광 분야 쪽으로 특성화 된 학교입니다. 계속해서 전문적인 호텔리어를 양성하고 있는 호텔전문학교 한호전은 호텔 취업을 희망하는 많은 학생들이 계속해서 찾아주시고 계신데, 이러한 호텔전문학교 한호전의 명성은 특성화 학교로 25년의 전통을 가지고 있고 우수한 커리큘럼과 탄탄한 교수진으로 이루어진 완벽한 시스템을 가지고 있기 때문입니다.

예전에 호텔리어라는 드라마 방영으로 호텔리어라는 직업에 열풍이 불었는데, 그때부터 그 인기의 흐름이 지금까지도 계속해서 이어지고 있답니다. 호텔리어 열풍의 가장 큰 이유는 많은 해외 방문객들 때문이라고 할 수 있죠. 요즘에는 정말 많은 외국인들이 우리나라를 찾아주고 계시답니다. 그렇기 때문의 전문적인 호텔리어의 수요가 는 것은 당연한 얘기겠죠. 그에 따라 호텔전문학교의 인기 또한 날로 상승 중이랍니다.

그렇다면 지금부터 호텔전문학교 한호전에서 양성하고 있는 호텔리어의 주요 업무에 대해서 알아보기로 합시다. 호텔리어라 하면 호텔에서 일하는 모든 사람을 지칭하는 포괄적인 단어이지만 그 안에서도 대표적으로 3가지의 업무로 나뉘게 된답니다. 호텔전문학교 한호전에서는 이 모든 업무에 대해 대비해 주고 있답니다. 

호텔리어의 첫번째 업무로는 객실부에 취업하게 되는 것이랍니다. 객실부에 취업을 하게 되면 주로 고객분들과 직접적으로 만나는 업무입니다. 객실부의 호텔리어는 주로 프론트, 도어맨, 벨보이등의 업무를 수행하게 된답니다. 호텔전문학교 한호전 학생들의 제일 원하는 부서이기도 합니다.

호텔리어의 두번째 업무로는 식음료 부분입니다. 호텔 내의 레스토랑, 바 등에서 웨이터, 조리사, 바텐더, 소믈리에 등의 업무를 수행 할 수 있는 호텔리어 들이랍니다. 호텔전문학교 한호전의 호텔조리과, 호텔소믈리에&바리스타학과 등의 친구들이 주로 이쪽 분야를 지원하게 되겠죠.

세번째로는 사무직을 보는 호텔리어 입니다. 겉으로 드러나는 호텔리어들은 아니지만 호텔의 중추적인 핵심 역할을 담당하고 있답니다. 직접적으로 고객을 상대하지는 않지만 호텔의 뒷 부분에서 유지보수나, 직원 교육, 홍보, 세일즈 등을 담당하고 있답니다. 그리고 각 호텔마다 다르지만 부대시설로 수영장, 헬스장, 스파, 골프장 등 다양한 부대시설이 유치되어 있는 경우 그 부대시설에서 일 하는 호텔리어가 될 수도 있답니다. 호텔전문학교 한호전에서는 사무자동화실습 등으로 대비시켜 주니 걱정하지 않으셔도 된답니다.

호텔리어가 꿈인 학생들은 호텔전문학교 한호전에서 최신식의 교육을 받으며 원하시는 꿈을 이루었으면 좋겠습니다. 호텔전문학교 한호전에서는 호텔관광분야 특성화 학교 답게 일급 호텔을 그대로 재현한 학교 실습실에서 여러가지 호텔 관련 실무 능력을 기를 수 있는 교육을 제공하고 있습니다. 프론트데스크, 연회장, 일반 및 스위트룸, 카지노실 등의 실습 환경속에서 학생들은 직접 손님을 맞이하며 실전과 같이 생동감 있는 수업을 진행중입니다.

호텔전문학교 한호전은 약 300여개의 관련 업계와 산학협력 관계도 잘 유지되고 있어서 호텔리어로 취업을 원하시는 분들은 열심히 공부하고 외국어 능력에도 힘을 쓴다면 좋은 호텔에 취업 가능하실 겁니다. 호텔전문학교 한호전이 응원하겠습니다 꿈을 이루세요.

바리스타전문학교 커피여행

즐거운 수요일 맛있는 저녁을 먹고, 쌀쌀하지만 없으면 허전한 아이스아메리카노 한잔과 함께 한호전 바리스타전문학교와 함께 커피여행을 가도록 해요.

최근 바리스타학과가 유명세를 타면서 많은 바리스타전문학교가 생겨나고 있습니다.

그 중 몇곳은 신설된지 얼마 되지 않아서 오랜전통이 없고, 보여주기식으로만 바리스타전문학교가 많이 생겨나고 있어 정확히 알아보시고 지원하시길바랍니다.

본교 한호전의 경우 1989년부터 호텔특성화 교육만을 전문적으로 진행하고 있으며 국내 최초의 식음료학과를 개설하여 이루어지고 있습니다. 바리스타전문학교에서는 커피의 역사부터 시작하여 발전되어 전파되기까지 전과정의 이론을 공부할 수 있습니다.

본격적으로 바리스타전문학교에서 배우는 커피여행을 시작하도록 하겠습니다. 커피에는 여러가지 설이 있으나 에디오피아 목동인 [칼디의 전설]이 가장 흥미롭다고 할수 있습니다. 커피의 역사는 9세기 부터 시작되며 에티오피아의 염소 목동이었던 칼디가 근처 관목 덤불에 주렁주렁 열려있던 빨간열매를 먹은 염소들이 갑자기 기운이 세진 것을 보고 열매들을 모아 수도원 수사에게 가져갔다고 합니다. 그러나 그 수사는 빨간 열매에는 악마의 힘이 있어 염소들의 기운이 세진거라며 불길하게 여겼다고 해요. 그래서 그 빨간열매를 버리려고 불길에 던졌는데 불길 속 퍼져 나온 향긋하고 구수한 향기에 매료되서 그 열매를 갈아 물과  함께 마셨다고 합니다.

바리스타전문학교 친구들 이부분에서 기억나는 거 없으신가요? 바로 로스팅이라고 할 수 있습니다. 이 빨간 열매를 갈아마신 수사는 밤새도록 기도할 수 있었고 그 붉을 열매를 너도나도 닳여 먹기 시작하며 커피가 시작되었다고 합니다.

바리스타전문학교 친구들 역사는 어렵고 국사는 어렵기만 했는데 커피이 시작을 들어보니 생각보다 쉽고흥미진진해지지 않나요? ^^ 바리스타전문학교에서 바리스타를 꿈꾸는 친구들을 위해 조금더 이야기를 엮어나가도록 할께요 ^^

커피의 발전으로 넘어가보면 15세기로 거슬러 가겠습니다. 당시 커피는 중동에서 즐겨 마신 음료로최초 커피를  재배하고 거래하기 시작한 아랍 상인들이 독점 판매하기 시작하였어요. 이렇게 판매를 시작하며 바리스타전문학교에서 배우는 커피이야기 중 커피 하우스 라는 카폐들에서 주로 거래되었으며 중동지역 여행자들을 통해 전세계로 퍼져 나갔다고 합니다.

바리스타전문학교 친구들 문제내겠습니다. 우리나라 최초의 커피 하우스는??
▶ 우리나라 최초의 커피 하우스는 '손탁호텔'입니다. 우리나라 최초로 1896년 고종이 을미사변으로 인해 러시아 공사관으로 피난하여 '아관파천' 시기  러시아 공사 를 통해 커피를 즐겼다고 합니다. 이는 탕약과 비슷해 보인다고하여 '양탕국'이라 불렸으며 손탁호텔로의 명칭으로 불렸다고 합니다.

열공하는 커피바리스타전문학교 학생들이 있어 한호전도 점점 발전하는 것 같습니다. 바리스타전문학교 친구들이 있기에 한호전도 학생들이 만족하는 전문학교로 오랜 전통과 나날이 성장하고 있습니다. 본교 한호전에서도 더욱 특성화 된 바리스타전문학교로 국내에서 최고인 바리스타전문학교를 만들어 나가도록 하겠습니다. 한호전 바리스타전문학교 화이팅 그리고 바리스타 여러분도 화이팅^^

소믈리에과 자격증

안녕하세요! 한호전입니다^^
최근 식음료산업의 급속발전으로 인해 식음료학과(소믈리에과)가 많이 개설되고있습니다. 식음료학과에서 가장 인기가 많은 과가 소믈리에과랍니다.
소믈리에과 라는 단어가 생소하지요?

소믈리에는 무언가 멋져보이기도 한 단어이기도 하구요 ^^

오늘은 소믈리에과에서 소믈리에를 전공하고 소믈리에 자격증 취득하기까지의 과정을 알오보도록 하겠습니다.

한호전 소믈리에과에서는 다양한 와인을 통해 소믈리에자격증 취득과 와인 실력을 향상시키는 데 주목적이 있어요.

소믈리에과에서 다양한 와인을 시음할 수 있는 자격증 기회를 확대하고 있습니다. 와인 생산지인 이탈리아, 프랑스 그리고 독일 거기에 제 3세계국인 미국, 칠레, 호주 와인까지도 시음을 할 수 있는 기회가 주어지고 있습니다. 이로인해 다양한 와인을 마셔보며 테스팅을 해보기도하고 소믈리에 자격증 취득도 가능하게 됩니다. 소믈리에과 학생들은 더욱 본인의 실력을 키울 수 있다고 볼 수 있습니다.

중요한 사실은 소믈리에과 교내에 갖춰져 있는 테이스팅 실습실에서 직접 와인을 공부할 수 있어 자격증 취득이 더 유리하답니다. 음 어찌보면 소믈리에과는 수업시간에 공식적으로 알콜을 섭취할 수 있는 조금은 독특한 매력이 있다고 생각할 수 있습니다.

본격적으로 소믈리에과 학생들은 바로 와인의 대표품종과 종류별 와인 특징과 향미에 대해 알아야합니다. 소믈리에 자격증 취득을 위해 정확한 감별을 하는 것은 소믈리에과에서 자격증을 취득하려는 친구들이 가져야할 조건이라고 할 수 있습니다. 그렇기 때문에 많이 맛보며 맛을 특색을 알아가도록 해야합니다.

와인은 아시다시피 레드와인과 화이트와인으로 나뉘는데 소믈리에과 친구들은 익히고 외워야지만 자격증 취득이 수월할 것입니다. 소믈리에과 친구들은 학과강의 시간 와인평가시트지에 와인의 각 특징과 세세 정보를 기록해야합니다.

왜냐하면 시트지에 개인의 소감 및 평가를 작성하고 공부를 하면 친구들간 의견을 공유할 수 있으며스스로 자신만이 감각을 통해 와인을 쉽게 저할 수 있는 능력이 생갑니다.

무조건 달달외우는 주입식 교육이 아닌 스스로 몸으로 배우고 깨우치는 교육 방침이 소믈리에과 친구들을 위한 한호전의 자격증 취득과 전문가 양성 전략이라고 볼 수 있습니다.

바텐더 엔터테인먼트바

여러분은 어떨 때 바텐더가 떠오르나요~
울적한날, 즐거운날, 오랜만에 친구들과 함께한날, 사랑하는 여(남)친구와 등등
손님들의 마음의 상처를 칵테일 한 잔으로 치유해주는 멋진 바텐더 직업에서도 다양한 유형을 가지고 있습니다. 

바텐더하면 가장 빨리 떠오는 이미지가 바로 칵테일일 것입니다.
칵테일하면 바로 바텐더가 떠오르기 때문에 떼어놓을 수 없는 관계에 있으며바텐더가 되고자하는 학생들은 칵테일을 꼭 배워야 한다고 볼 수 있습니다.

엔터테인먼트바는 고객의 즐거움을 우선으로 하기 때문에 바텐더들은 화려한 쇼나 노래, 춤, 바텐딩 기술을 선보이게 됩니다. 바텐더의 칵테일 방법에는 엔터테인먼트 바텐더들은 클래식바의 바텐더와는 달리 화려한 쇼와 바텐딩 기술을 선보이게 됩니다. 대부분 젊은층이 많이 선호하며 술 자체에 목적을 두기 보다는 영업의 시선에서 즐거움과 흥경움에 많은 의미를 두고 있습니다.

엔터테인먼트바의 분위기는 언제나 흥겹고 시끄럽고 젊음이 넘치기 때문에 바텐더들의 연령도 낮으며 즐기려는 분들이 많습니다. 대부분 트로피칼 칵테일이 주가 되기도 하며 대부분 자연스러운 분위기 위주이기 때문에 캐주얼바라는 용어를 쓰기도 합니다. 바텐더의 컨셉에 따라 유니폼이 바뀌기도하며 하루 한두차례 바텐딩 쇼를 진행하며 플레어 기술을 사용하기 때문에 플레어 바텐더라고도 불리웁니다.

대부분 웨스턴바 바텐더, 소포츠바, 비어바, 시가바, 재즈바, 모던바등 다양한 바텐더들은 결국 두 가지의 형태에서 파생되었다는 것만 알아두셔도 무방한  것으로 보이며 어떤 바텐더 이든지간에 가장 중요한 것은 실력입니다.

진정한 바텐더를 꿈꾼다면

한호전 소믈리에과에서 당신의 꿈을 이루시길 바랍니다.

바텐더 클래식바

오늘은 클래식바 바텐더 유형에 대해 알아보도록 하겠습니다.

우선 바텐더의 유형을 알기위해선 바의 종류부터 알아야 하는 이유는

바안에서 서비스를 제공하는 사람이 바로 바텐더이기 때문입니다.

바텐더에서 중요한 바를 나누면 크게 2가지로 구분할 수 있습니다.

 
바텐더는 정통적인 바 형태(클래식 바)와 즐거움에 초점을 맞춘(엔터테인먼트) 바로 나눌 수 있습니다. 이런식으로 바를 나누는 이유는 서비스의 중점을 어디에 두느냐에 따라 나뉜다고 생각하시면 됩니다.

클래식 바의 바텐더는 보 타이 차림의 정장을 입어서 최대한 세련되고 깔끔한 매너를 보여주고 있으며 고객들을 최대한 정중하게 대접하는 것이 특징입니다. 또, 바텐더와 고객과의 대화를 중시합니다.

칵테일의 방법에도 클래식 바텐더들은 계량기를 사용해 정확한 용량으로 술을 만듭니다. 클래식바는 위스키 바라고도 부르고 있으며 위스키나 코냑과 같은 하드한 술을 판매하기 때문입니다. 하지만 바텐더들은 위스키 바텐더라고 부르지 않고 클래식 바텐더라고 부른답니다.

대부분 칵테일 자체도 트포피칼 칵테일보단 마티니같은 전통적인 레시피에 좀 더 무게를 두고있는 것이 특징입니다. 또한 실내의 전형적인 구조는 없지만 일반적으로 원목이나 고급석재 등을 사용하여 고급스러운 느낌 주기도 하지요.

일반적으로 영화에서 삶에 지친 과장들이 바에 들려 바텐더와 얘기를 나누는 장소가 바로 여기라고 생각하시면 됩니다.
여기서의 바텐더들은 나이도 많고 연륜과 정중한 포스가 느껴지는데 클래식 바에선 keeping 서비스가 일반적이기 때문에 남아있는 술이 많이 보이기도 합니다.

즉, 이곳은 프리미엄급인 많은 만큼 고개들의 수준과 바텐더의 수준도 높은 곳이라고 생각하면 쉽습니다.

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커피향기 가득한 바리스타학교

거리에 수많은 카페가 생겨나고 길거리의 많은 사람들 손에는 항상 커피가 들려있는 모습을 보신 적이 많으실 겁니다. 그만큼 커피시장이 발달하고있고 그에따라 커피 관련 인력을 양성하려는 바리스타학교가 늘어나고 있는 것이 사실입니다. 그래서 이번에는 바리스타학교 중의 최초로 개설된 바리스타학교 한호전에 대해 소개하려합니다.

바리스타학교 한호전에서는 잠깐 언급했던 것과 같이 국내의 수많은 학교들 중 최초로 설립된 학과입니다. 카페산업이 이미 유망산업으로 각광을 받고 있는 것 만큼 바리스타학교 한호전도 계속 각광을 받고 있어 인기가 급부상 하고 있답니다. 

바리스타학교 한호전 에서는 전문적인 바리스타를 양성하기 위해 체계적인 커리큘럼과 업계에서 근무하셨던, 혹은 근무중이신 탄탄한 교수님들과 함께 교육을 진행중이랍니다. 25년의 오랜 전통만큼 많은 노하우를 전수받고 있는 중이랍니다.

바리스타학교 한호전의 가장 큰 장점은 실무 중심의 교육방법이랍니다. 약 70%의 실무 수업을 받고 있기 때문에 학생들은 학교를 다니면서 실제 바리스타환경과 똑같은 환경에서 실무 능력을 익히고 배움으로써 실제 사회에 나갔을 때 바리스타학교 학생들은 더 빠른 적응력을 보이며 업무를 실천할 수 있습니다.

이렇게 길러진 실무 능력 뿐 아니라 바리스타학교 한호전은 약 300여개의 관련 기업들과 산학협력 체결을 맺고 있답니다. 그렇기 때문에 열심히 공부하고 실습한 바리스타학교 학생들은 졸업 후 바로 취업에 나갈 수가 있게 되는 거죠.

졸업 후 취업을 원하지 않고 더 공부를 원하는 학생들은 해외로 인턴십을 나가거나 유학을 나가기도 한답니다. 현재 바리스타학교 한호전은 호주, 미국, 뉴질랜드, 이태리 등 많은 나라의 대학들과 자매결연을 맺고 있어서 조금 더 수월하게 바리스타학교 학생들이 진학할 수가 있답니다.

그리고 몇 친구들은 해외의 실제 기업에 인턴십을 나가게 되는데 가면 외국어 능력을 기를 수 있을 뿐 아니라 다양한 커피에 대해 더 깊게 배울 수 있는 기회를 가질 수 있게 되어서 많은 바리스타학교 학생들이 선호하고있는 프로그램 이기도 하답니다.

커피에 관심이 있으시거나 바리스타가 되고자 하는 학생들, 혹은 커피전문점을 운영에 관심이 있으신 학생들은 전통깊은 한호전 바리스타학교에 오셔서 함께 공부하시길 바랍니다.

조주기능사 / 바리스타자격증

한호전은 국내최초로 식음료학과 개설이 이뤄졌습니다. 학생들은 식음료 분야의 다양한 전공들을 공부하고 자격증도 따게 됩니다. 식음료학과 학생들이 가장 선호하는 자격증으로는 바리스타자격증, 소믈리에자격증, 조주기능사가 있는데요. 이 세가지 자격증은 바리스타나 바텐더를 꿈꾸는 식음료 전공학생들에 필수라 할 수 있습니다. 그래서 식음료학과 학생들이 취득해야하는 바리스타자격증, 조주기능사에 대해서 알아보겠습니다.

먼저 바리스타자격증은 아직까지 국가공인 자격증은 없습니다. 현재 시행되는 바리스타자격증은 민간협회에서 시행되고 있으며, 대표적인 바리스타자격증은 크게 3군데에서 시행을 하고 있답니다. 커피의 대중화와 함께 커피에 대한 관심이 많아지면서 바리스타자격증을 취득하려는 학생들이나 직장인들이 많이 늘어났고 취득한 사람들도 근래에는 엄청 많답니다. 아무래도 요즘에는 희소성이 많이 떨어졌다고 해야할까요

바리스타자격증은 필기와 실기로 시험이 진행됩니다. 필기는 커피에 대한 기본적인 지식을 묻고, 실기시험에서는 에스프레소머신을 이용해 커피만드는 작업을 합니다. 정해진 시간안에 커피를 만들고 또 심사위원에게 커피를 대접합니다. 이 과정을 정해진 시간안에 기준점 이상 통과하면 바리스타자격증을 취득할 수 있습니다.

이번엔 조주기능사 자격증을 알아볼게요. 바리스타자격증과 다른 하나는 조주기능사는 국가공인자격증이랍니다. 국가에서 인정해주는 자격증이죠. 조주기능사는 식음료분야에서 유일한 국가공인 자격증이라는 장점을 갖고있기에 인정되는 범위도 넓다는 부분입니다. 조주기능사 역시 필기와 실기로 시험이 진행되는데요. 필기는 주장관리와 같은 주류관련 지식을 시험보게되면 60점이상이면 합격입니다. 조주기능사 필기 합격후 실기 응시가 가능해지는데요. 조주기능사 실기에서는 정해진 시간안에 랜덤으로 칵테일 3가지를 만들 수 있어야합니다. 여러가지의 칵테일 레시피는 머리속에 있어야 수월하겠죠. 칵테일의 재료가 되는 병을 잘 기억해둬야 빠르게 재료가 되는 주류나 음료들을 찾아낼 수 있어 합격하는데 유리하답니다. 조주기능사 실기는 레시피를 외워두는 것도 중요하지만 정해진 시간안에 끝내야하기때문 수십가지의 병 중에 재료가 되는 병을 빠르게 선택하는 것도 중요하답니다.

한호전에서는 이런 바리스타자격증, 조주기능사 자격증 특강이 진행되어 식음료를 전공하는 학생들에게 스펙향상에 도움을 주고 있답니다. 이는 나중에 취업에서도 커다란 장점이 되겠죠?

또 한가지 한호전은 국제바리스타자격증과 국제바텐더 자격증 특강과 시험이 교내에서 이뤄진답니다. 세계적으로 인정받을 수 있는 자격증이기에 해외취업에서도 큰 도움이 되는 자격증이라 할 수 있습니다. 아무데서나 할 수 있는 자격증은 아니에요. 전문학교 중 유일하게 한호전에서만 시행되는 국제자격증 특강이랍니다.