한호전

진격의 바리스타

바리스타는 원산지별 기호에 맞는 커피를 고를 수 있는 능력 또한 가지고 있어야 합니다. 단순히 커피만 만든다고 다 바리스타가 아니듯이, 바리스타는 커피에 대한 기본적인 이해와 그 차이점 등에 대해 알고 있어야 각 손님들의 취향에 맞는 커피를 제조하고 추천해 드릴 수 있는 것이죠. 그럼 지금부터 바리스타가 제안하는 원산지별 기호에 맞는 커피고르는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바리스타를 꿈꾸는 학생들 주목하세요.

예비 바리스타 분들은 커피는 기본적으로 커피는 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛 등 4가지의 맛을 가지고 있다는 것을 알고 계실겁니다. 신맛, 단맛, 쓴맛은 커피를 평가하는 기준이 되기도 하며 특시 신맛은 고급 커피를 평가하는 척도가 된답니다. 높은 고도에서 자라고, 철저한 품질관리를 통해 얻어진 커피는 과일에서 느낄 수 있는 고급스러운 산미가 살아 있기 때문입니다. 하지만 우리나라 사람들중에는 신맛이 나는 커피를 싫어하는 사람들이 종종 있습니다. 이는 신맛에 대한 거부감과 함께 커피에서 느껴지는 맛을 잘못 알고 있어서 생기는 일이기도 한답니다. 이때 바리스타의 역할이 중요하겠죠.

우리나라 사람들은 흔히 커피는 쓰다는 고정관념에 빠져 있지만 커피는 쓴맛이 강한 음료가 아니라 오히려 신맛과 단맛이 강한 커피를 자주 접할 수 있습니다. 앞으로 우리나라 커피 문화가 더 발전되고 다양한 커피를 접할 수 있는 기회가 생긴다면, 자신의 기호에 따라 다양한 커피의 맛을 즐기에 될 것입니다. 다양한 커피의 맛처럼 다양한 커피를 개발하는 것은 바리스타의 몫이 될 것입니다. 그래서 이번에는 원산지별 정리한 원두의 특징에 대해 알아볼게요.

브라질(남아메리카)

브라질은 세계 커피 생산량의 30% 정도를 차지하는 세계 최대 커피 생산국입니다. 내추럴, 펄프트 내추럴 가공방식을 주로 사용하고, 블렌디드 커피에 기본적으로 들어가 커피 맛을 완성시킵니다. 음식에 있어서 육수 같은 원두라고 할 수 있으며 다른 커피들과 잘 어울리는 중성적인 커피라고 할 수 있습니다. 일반적으로 바리스타 분들은 이 원두를 강한 신맛보다는 구수하고 단맛을 좋아하는 사람에게 추천한다고 하네요.

에티오피아(아프리카)

커피를 처음 발견한 나라인 에티오피아 커피는 높은 고도에서 자란 커피로 아로마가 풍부하고 고급스러운 산미를 가지고 있습니다. 에티오피아 커피 하면 생각나는 아로마는 바로 꽃향기이며 연하게 볶은 에티오피아 커피에서는 풍부한 꽃향기와 베리 향기를 느낄 수 있습니다. 에티오피아 커피는 예가체프, 시다모, 하라 지역의 커피가 대표적이며, 자극적이지 않고 부드러운 산미와 풍부한 커피의 아로마를 즐기고 싶다면 추천합니다.

 
케냐(아프리카)

커피 애호가 사이에서 고급 커피로 많이 알려진 케냐는 깊은 향기와 감귤류에서 느낄 수 있는 산미, 마시고 난 다음에도 길게 이어지는 여운이 있는 아프리카 대표 커피입니다. 케냐 커피는 AA, AB, C등으로 커피 등급을 분류하는데 생두의 크기에 따라 분류하며 AA가 알이 가장 굵습니다. 묵직한 바디감과 풍부한 산미를 즐기고 싶다면 추천합니다.

인도네시아(아시아)

바리스타분이 얘기하는 인도네시아는 베트남과 더불어 아시아 지역의 대표적인 커피 생산지로 다른 커피보다 깊은 맛과 무게감을 자랑한다고 합니다. 인도네시아는 80~90%가 로부스터종을 재배하고, 10~20%정도 아라비카종을 재배하고 있으며 특히 인도네시아 수마트라 섬의 만델링 커피가 유명합니다. 진한 다크초콜릿의 느낌과 블랙 슈거의 무거운 단맛을 느끼고 싶다면 바리스타가 이 원두를 추천합니다.

한호전 바리스타 학과에서 커피 원두의 특징에 대해 알려드렸는데 여러분들이 원두만의 특징을 잘 파악하여 자신에게 가장 잘 맞는 커피가 무엇인지 체크할 수 있는 기회가 되었으면 하네요. 바리스타 분들도 원두의 특징에 따라 각 손님에게 추천해 주는 센스를 기르셔야겠지요. 더 궁금한 것은 한호전 바리스타 학과에 문의하셔도 좋습니다.

바리스타전문학교 교육시스템

커피는 차와 함께 일상적으로 가장 많이 음용되는 기호식품입니다.

커피의 효용과 유해작용에 대한 주제는 다양하여 건강에 미치는 영향에 대한

과학적 근거를  지닌 통일적 견해는 업는 것이 현재의 상황입니다.

커피의 수요가 늘어나게 되면서 자연스례 바리스타를 교육하는 장소도 늘어나고 있으며 바리스타전문학교도 많이 생겨나고 있습니다. 수많은 바리스타전문학교가 있는 만큼 각 가지 바리스타전문학교에서의 교육시스템도 다를 것입니다.

한호전의 바리스타전문학교 교육 시스템에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

한호전은 바리스타전문학교로 유명하여 모두들 한번씩은 들어봤을것 입니다.
한호전의 정식명칭은 한국호텔관광전문학교이며 줄임말로 한호전이 여러분에게는 좀더 친숙하게 들리지 않을까 싶습니다.

바리스타전문학교인 한호전은 타 바리스타교육을 하는 전문학교와 다른점의 가장 중요한 사항은 한호전 학교 자체가 호텔특성화전문학교이라는 것입니다. 실질적으로 타학교 바리스타전문학교의경우 다양한 학부와 다양한 학과가 있어서 바리스타교육의 일관성을 보이지 못하며 그로 인해 체계적인 바리스타교육의 시스템을 확립하기란 쉽지 않을 것입니다.

한호전은 바리스타전문학교로 호텔에 취업이 가능한 학과가 모여 4학부, 13학과로 이루어져 있습니다. 바리스타학과는 호텔소믈리에&바리스타과로 명칭으로 불리우고 있으며 와인과 바리스타를 통합한 식음료통합 바리스타교육을 실천하고 있습니다. 호텔로 취업하기 위해선 단순한 바리스타교육 만이아닌 다양한 분야의 교육을 습득해야지만 진출분야가 확대되기 때문입니다.

이러한 부분으로 인해 바리스타전문학교에 다니는 재학생들이 만족하게 되며 체계적인 바리스타교육을 만들어내고 명성 있는 바리스타전문학교로 성장하게 되었습니다. 본교는 바리스타전문학교임에도 불구하고 2년제가 아닌 4년제도 같이 운영을 하고 있어 호텔식음료제과제빵학부를 졸업 후 대학원 진학도 수월하게 할 수 있는 장점이 있습니다.

바리스타전문학교인 만큼 다양한 스펙을 쌓을 수 있는데 국내 바리스타자격증과 국제바리스타자격증 모두 본교에서 바리스타교육을 통해 취득이 가능합니다.

여기서 국제바리스타자격증은(SCAE) 전세계적으로 인정이 가능한 바리스타자격증이며 타학교에서는 자체 취득이 어렵기 때문에 본교에 시험을 응시하여 자격증 취득을 하기도 한답니다.

기왕이면 자신이 바리스타교육을 받은 곳에서 시험도 치우게 된다면 일석이조로 긴장하지 않고 자신의 실력을 뽐낼 수 있을 것이라 생각합니다^^

마지막으로 전문적으로 바리스타교육을 통해 특급호텔로의 취업이 가능하도록 돕고 있으며 바리스타전문학교로서의 교육의 질을 높이고 있습니다.

커피바리스타는 물론 개인창업 크게는 특급호텔까지 취업연계가 되어있으니 가능하니 요즘 같은 취업난 걱정 없습니다. 단, 인의 역량과 노력에 따라 승패여부가 갈리게 될것입니다! 학생들이 만족하는 바리스타교육과 진정한 호텔인을 양성하는 바리스타전문학교 한호전! 여러분에게 기회는 열려있습니다~

2014 파워넘치는 신입생을 기다립니다.

주저하지 마시고 언제든지 상담받아보고 결정하시길 바랍니다 

바리스타학과전문학교 우상

바리스타학과전문학교에 진학하려는 친구들 긴장하셨어요?

커피한잔하고 긴장감을 좀 풀어봅시다!
커피의 향기에는 긴장이완 효과와 긴장감을 되찾는 효과가 있다고 합니다. 커피의 향기는 오른쪽 대뇌반구 중에서도 정동 컨트롤에 관여한 부위의 혈류량을 증가시킴으로써 정동 기능의 활동고를 고조시킨다는 것을 알 수 있습니다.

^^ 오늘은 바리스타학과전문학교에 원서접수 한(혹은 원서접수 하려는)

커피의 매력에 빠진 바리스타학과전문학교 예비 친구들을 위해 커피의 기본 상식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

<바리스타학과전문학교 커피박람회+>

첫번째, 커피바리스타학과전문학교 친구들 커피를 좋아하는 이유가 무엇일까요
개개인 마다 다르기는 할테지만 아마도 커피가 가져오는 심리적 효과와 친구들에게 긴장이완 효과를 가져오기 때문일 것입니다. 그렇다면 시판에 판매되고 있는 커피 향이 긴장이완 효과 및 인지기능에 얼마나 영향을 미칠까요?

예비 바리스타학과 친구들 이 부분은 원두나 제품에 따라서 각각 다르므로 이 차이를 고려하여 목적에 알맞은 원두나 제품을 선택하여 효과를보다 효율적으로 증대 시켜나가야 할 것입니다.

<바리스타학과전문학교 커피의전통+>

두번째, 바리스타학과 학생들이 커피를 마실 때, 마시기 시작할 때는 향을 잘 맡지만, 점점 향을 잘 느끼지 못하게 되는 일이 있는데 이유는 무엇일까요.
이러한 현상을 커피 향의 순응이라고 합니다. 예를들어 바리스타과 친구들 밝은 곳에서 갑자기 영화관처럼 어두운 곳에 들어가면 순간 깜깜해서 거의 아무것도 보이지 않지만, 시간이 지나면 다시 잘보이기 시작하는 현상을 향의 순응이라고 표현합니다. 바리스타학과전문학교 예비학생들의 경우 자세한 사항은 앞으로 우리 한호전 바리스타학과전문학교에서 차차 배워나가면 됩니다.

세번째, 매일아침 커피를 마시는 바리스타학과 친구들, 그리고 한호전(전문학교)에서 식후 차를 잊지 않는 우리 친구들 이유가 무엇일까요.

우리 일상 속 카폐인이 들어있는 음료를 섭취하는 사람이 많이 있습니다. 이는 의존성이라고 하는데 우리들의 일상생활에서 카폐인을 함유한 기호음료를 섭취하는 것은, 다도를 예로 들 것도 없이 문화적으로 빼놓을 수 없는 행위입니다.  향후 바리스타학과전문학교 친구들의 카폐인의 올바른 섭취가 요구될 것입니다.

바리스타학과 전문학교에 들어가기 전 커피에 대한 궁금증 및 간단한 특징정도는 알아두어야 할 것으로 생각됩니다.

많은 분들이 아시겠지만 바리스타학과 전문학교는 한호전이 유명하며 바리스타학과전문학교로 최초로 인정을 받게 되었습니다. 이는 바리스타학과전문학교 최초로 식음료학과를 개설하였기 때문에 그동안의 노하우를 통해 좀더 안정적이고 체계화된 커리큘럼을 가지고 있기 때문입니다.

<바리스타학과전문학교 커피의 이해+>

바리스타학과 전문 답게 학교 외에서도 각종 대회에 항상 관심을 갖고 출전하여 매번 수상의 실적을 거두고 있습니다. 수상에 대한 자세한 사항은

본교 한호전(http://kht.or.kr/)홈페이지에 나와있으니 참고하시길 바랍니다.

커피바리스타과 커피 역사 탐구(2)

저번 포스팅에서는 해방 이후의 커피 역사에 대해 알아보았습니다. 커피바리스타과가 제공하는 커피 이야기를 듣고 커피에 대한 기본적인 지식을 좀 익히게 되었나요? 저는 커피 역사를 알게 된 후 부터는 커피를 마실 때 좀더 의미있게 커피를 대할 수 있게 되었는데 커피바리스타과 학생분들과 여러분은 어떤 생각을 가지며 커피를 마셨는지 궁금하네요. 그럼 지금부터 이번에 마쳤던 해방 이후의 커피 역사 이후, 한국전쟁부터의 커피 역사에 대해 커피바리스타과와 함께 다시 탐구 들어가 보도록 하겠습니다.

한국전쟁

커피바리스타과 학생들도 알고 있듯이 지금 우리가 간단하고 빠르게 마실 수 있는 인스턴트 커피는 6.25전쟁 때 주한미군을 통해서 처음 우리나라로 들어왔습니다. 이 사건으로 인해 우리나라 커피의 역사가 크게 바뀌게 된 것이랍니다. 군인들이 즐겨 마셨던 인스턴트 커피가 특권층이 아니라, 아무나 마실 수 있는 대중적인 음료로 커피가 인식되기 시작됐답니다.

1960년대

이시대는 다방문화의 전성기로 한때는 흐트러졌던문화를 바로 잡기 위해 국가에서 다방의 출입을 금지하기도 했었습니다. 하지만 다방의 인기는 심지어 더 높아져 절정에 이르게 되었답니다. 이 시대부터 지금까지 운영되고 있는 다방이 있는데 그 다방은 대학로에 위치한 '학림' 이라는 곳입니다. 커피바리스타과 학생들도 이미 알고 있는 사실일지도 모르겠네요.

1970년대

여러분 믹스커피인 '맥스웰하우스' 알고 계시죠? 이때부터 이 인스턴트 커피가 만들어지기 시작했고 커피바리스타과 학생들도 알고 있는 프림이 만들어지면서 다방커피가 생겨나게 되었답니다. 이 시대의 다방은 만남의 장소를 비롯해, 데이트 장소, 문화와 예술을 논하는 장소로 변하게 됩니다. 지금도 카페는 커피바리스타과 학생들의 데이트 장소이기도 하죠. 다방의 인기에 따라 다방 주인들은 적은양의 커피를 이용해 많은 커피를 만들어야 했었기 때문에 커피를 추출할때 소금을 넣어서 바디감을 높이고 담배꽁초의 필터를 삶아서 커피에 섞어 잔수를 늘리는 일도 허다했답니다. 이러한 사건들을 꽁피사건이라고 불리어졌습니다. 이러한 사건에 대해 커피바리스타과 학생들은 무슨 느낌을 가지셨나요. 이 시대에는 혁신적인 커피자판기도 등장하여 꼭 다방을 가지 않아도 커피를 마실 수 있는 시대가 열리게 되었답니다.

1980년대

1982년쯤에는 국내 최대 커피 회사인 맥심이 출시되었고 서울에 있는 많은 다방에서 원두커피에서 인스턴트 커피로 바꾸는 계기가 되었답니다. 게다가 미국에 있는 맥시웰 커피 본사실에 있는 세계 5대 커피중 하나로 꼽히는 '커피믹스'가 바로 우리나라에서 개발되었다는 사실 커피바리스타과 학생들도 잘 알고 있는 사실인가요? 정말 자랑스럽습니다.

1990년대

이때부터 원두커피 전문점이 사라지지만 원두의 수입량은 계속해서 증가하게 되었습니다. 이 시대에는 생활 형편이 좀 나아지고 윤택해지면서 가정과 회사에서 원두를 즐기게 되는 인구가 늘어남에 따라 고급카페 및 레스토랑이 증가하고 이로 인해 커피 시장은 계속해서 성장해 나갔습니다. 1997년 IMF로 인해 상승했던 환율로 인해 원두커피의 수입에 어려움을 겪어 생두를 수입해 직접 로스팅하기 시작했습니다.

2000년대

이쯤엔 커피바리스타과 학생들과 대부분의 사람들에게 이미 너무나 유명한 스타벅스 1호점이 이화여대 앞에 오픈을 하게되고, 이때부터 높은 질의 에스프레소와 테이크아웃 커피 문화가 생기게 되었습니다. 스타벅스의 성공으로 다른 비슷한 커피 전문점이 생기면서 커피를 마시려는 욕구가 늘어나고 커피도 대중화 되어 커피분야가 하나의 산업으로 발전하게 되었답니다.

이것으로 커피바리스타과의 커피 역사 탐방을 끝내겠습니다. 커피 역사를 알아가면서 커피에 대한 관심과 흥미가 더 생기셨는지 모르겠네요. 커피바리스타과 학생들은 매일같이 커피에 대해 배우고 직접 실습하면서 그 재미를 더해가고 있으니, 커피에 관심이 있으시거나 커피바리스타과를 전공하고 싶으신 분들은 함께 오셔서 커피 향기에 둘러 쌓여 재미있는 커피의 세계로 함게 빠져보시길 바랍니다. 

커피바리스타학과 커피 역사 탐구(1)

커피산업의 발달에 따라 커피관련, 바리스타, 관련 자격증에 많은 관심을 가져 주시고 계십니다. 이러한 커피산업의 발달에 따라 학생분들은 커피 관련 교육을 실시하는 커피바리스타학과에 진학하기 위해 노력하고 있답니다. 그에 따라 우리 나라에는 커피바리스타학과와 관련된 전문 교육기관이 많이 생겨나고 있는 현실입니다. 하지만 수 많은 커피바리스타학과 중에서도 우수한 커리큘럼과 좋은 실습 환경등으로 1위를 달리고 있는 커피바리스타학과가 존재한답니다.

커피바리스타학과 교육 관련 1위 학교는 안산 고잔동에 위치한 한국호텔관광전문학교입니다. 한국호텔관광전문학교는 국내에서 최초로 커피바리스타학과를 설립하여 교육을 실시한 학교입니다. 25년의 오랜 전통과 노하우를 가지고 있는 학교인 만큼 한국호텔관광전문학교의 커피바리스타학과는 커피 바리스타 교육 분야에서 이미 정평이 나 있는 학과랍니다. 한호전 커피바리스타학과의 인지도는 국내 최초 설립 학과라는 점에서 많은 사람들에게 신뢰감과 믿음을 쌓아 준 것 같습니다.

그럼 지금부터 연대별로 한국 커피의 역사에 대해 이야기해볼까 합니다. 커피를 자세히 알려면 커피의 역사부터 천천히 집고 가는 것이 커피를 이해하는 가장 첫번째 과정이라고 생각합니다. 한호전 커피바리스타학과에서도 커피학개론과 같은 교육을 통해서 커피의 기본적인 개념에 대해 배우고 있답니다. 그럼 지금부터 커피의 역사에 대한 여행을 시작해 보겠습니다.

1930년대

커피를 제공하는 옛말로는 다방 즉, 지금 길거리에 수없이 들어서있는 카페가 생긴건 일제강점기에 일본식으로 생겼다고 합니다. 이 시대의 다방 역시 서양과 별 차이점 없이 문화나 예술, 철학의 중심 역할을 했었던 곳이였고 영화 혹은 문학인들이 직접 경영함으로써 예술인들의 모임 장소로 주로 활용 되었다고 합니다. 그리고 한국에 최초로 열린 다방은 1927년 우리나라 최초의 영화 감독이셨던 '이경선'님이 종로 관훈동에 차린 '카카듀'입니다.

해방이후

해방 이후 다방의 중심은 명동거리였습니다. 요즘 명동에 가보시면 다양한 종류의 카페가 들어서 있다는 것은 커피바리스타학과 학생들도 이미 가 보아서 잘 알고 계실겁니다. 음악을 감상할 수 있는 다방인 '봉선화' 문학동료인 전숙희, 손소희, 유부용인 '마돈나'등의 다방이 생겨나기 시작했으며 이 시기때 부터는 서울 곳곳에 다방이 상당히 많이 생겼기 때문에 서민들이 예전보다는 커피를 접하기가 훨씬 수월해졌다고합니다.

이번에는 한국전쟁의 역사까지만 알아볼께요. 한꺼번에 너무 많은 양을 알려드리면 지루하시고 복잡하실 수 도 있다고 생각했기 때문입니다. 그렇다면 다음 포스팅에는 한국 전쟁의 커피 역사 이후 시대에 대해 다시 얘기하기로 할게요. 개인적으로 역사 얘기만 나오면 하품부터 나오는 성격인데 커피바리스타학과에서 교육받는 커피에 대한 역사 이야기는 너무 재밌고 흥미롭네요.

커피바리스타학과 학생이 꼭 아니더라도 평소에 커피에 많은 관심을 가지고 계셨던 분들은 이런 커피에 대한 이야기에 재미를 느끼셨을거라 생각합니다. 커피바리스타학과에서 제공하는 커피에 대한 기본적인 지식을 익혀가면서 커피를 마시는 즐거움에 재미를 더했으면 좋겠네요.

바리스타교육 선두주자

최근 커피시장의 성장과 더불어 바리스타, 바리스타 자격증에 관심이 많은 사람들이 늘어나고 있습니다. 그럼 이러한 학생들은 바리스타교육 기관을 찾기 마련입니다. 그럼 그에따라 바리스타교육 전문기관 또한 우후죽순으로 생겨나고 있답니다. 하지만 그 중에서도 바리스타교육의 선두주자가 있기 마련이죠.

바리스타교육 선두주자는 경기도 안산시 고잔동에 위치한 한호전이랍니다. 한호전의 호텔소믈리에&바리스타과는 국내 최초로 바리스타교육을 실시한 전문학교입니다. 25년의 오랜 전통을 가지고 있는 만큼 바리스타교육 분야에서는 이미 정평이 나있습니다. 아무래도 바리스타교육 국내 최초라는 타이틀이 학생분들에게 많은 영향을 끼치는 것 같네요.

이번에는 바리스타의 기본 용어에 대해 알아보도록 해요. 먼저 커피의 종류를 알아보도록 하겠습니다. 바리스타교육을 받기 위해서는 필수적인 용어들이겠습니다.

★에티오피아 : 꽃향기가 나고 카페인이 적은 편이며 열대 과일의 진한 향기와 강한 신맛이 특징입니다.

★케냐 : 세계적으로 인정받는 고급 머피 중 하나로 상쾌하고 신맛이 섞여 있으며 가벼우면서도 풍부한 맛이 납니다.

★콰테말라 : 다크초콜릿의 달콤 쌉싸름한 맛과 타는 듯한 연기 향이 특징입니다.

★콜롬비아 : 달콤하면서 독특한 호두 향이나고 수프리모 등급은 풍부한 맛 덕분에 최고의 원두로 꼽힙니다.

★코스타리카 : 커피 고유의 품질을 최대로 유지할 수 있는 습식 가공법만을 고집해 세계적으로 완벽한 커피로 불리우며 상큼한 과일류의 신맛과 산도를 가지고 있습니다.

★브라질 산토스 : 부드러운 맛과 신맛이 균일한 조화를 이루며 쓴맛이 적고 부드러워 여러 종류의 원두를 석는 블랜딩 베이스로 많이 쓰입니다.

커피의 맛을 나타내는 용어로는 산미 : 신맛의 정도, 보디감 : 중량감의 정도, 애프터 테이스트 : 뒷맛 이 있습니다. 그리고 로스팅에 대해서는 많이 들어보셨을 겁니다. 로스팅은 커피콩에 열을 가해 볶아내느 것으로 로스팅 과정에서 시간에 따라 달라지는 콩의 온도로 커피 맛이 달라지는데 로스팅의 강도는 라이트, 시나몬, 미디엄, 하이, 시티, 풀 시티, 프렌치, 이탤리언으로 총 8단계로 나뉩니다. 일반적으로 로스팅 강도가 낮으면 신맛이 나고 중간은 단맛이 나며 높으면 쓴맛이 강하답니다.

마지막으로 커피는 선선하고 어두운 곳에 보관해야 하며 분쇄한 원두는 상온에서 사흘이 지나면 향이 사라지기 때문에 구입한 즉시 진공 포장해서 냉동실에 넣어두거나 가능하다면 원두를 구입해 그때마다 분쇄하는 것이 좋다고 합니다. 최대 2주를 넘기지 않는 것이 좋다고 하네요. 바리스타교육을 통해서 커피를 보관하는 세세한 방법까지 알게 되어서 유익한 것 같네요.

전문적인 커피 용어와 종류를 알고 드신다면 모르고 드셨을 때 보다 훨씬 더 깊은 맛을 즐길 수 있다고 하니 바리스타교육을 원하시는 분들도 기본적인 커피 용어에 관심을 먼저 기울이며 많은 지식 쌓으시길 바랍니다. 바리스타교육은 국내 최초 바리스타교육 한호전과 함께하세요.

바리스타전문학교 커피여행

즐거운 수요일 맛있는 저녁을 먹고, 쌀쌀하지만 없으면 허전한 아이스아메리카노 한잔과 함께 한호전 바리스타전문학교와 함께 커피여행을 가도록 해요.

최근 바리스타학과가 유명세를 타면서 많은 바리스타전문학교가 생겨나고 있습니다.

그 중 몇곳은 신설된지 얼마 되지 않아서 오랜전통이 없고, 보여주기식으로만 바리스타전문학교가 많이 생겨나고 있어 정확히 알아보시고 지원하시길바랍니다.

본교 한호전의 경우 1989년부터 호텔특성화 교육만을 전문적으로 진행하고 있으며 국내 최초의 식음료학과를 개설하여 이루어지고 있습니다. 바리스타전문학교에서는 커피의 역사부터 시작하여 발전되어 전파되기까지 전과정의 이론을 공부할 수 있습니다.

본격적으로 바리스타전문학교에서 배우는 커피여행을 시작하도록 하겠습니다. 커피에는 여러가지 설이 있으나 에디오피아 목동인 [칼디의 전설]이 가장 흥미롭다고 할수 있습니다. 커피의 역사는 9세기 부터 시작되며 에티오피아의 염소 목동이었던 칼디가 근처 관목 덤불에 주렁주렁 열려있던 빨간열매를 먹은 염소들이 갑자기 기운이 세진 것을 보고 열매들을 모아 수도원 수사에게 가져갔다고 합니다. 그러나 그 수사는 빨간 열매에는 악마의 힘이 있어 염소들의 기운이 세진거라며 불길하게 여겼다고 해요. 그래서 그 빨간열매를 버리려고 불길에 던졌는데 불길 속 퍼져 나온 향긋하고 구수한 향기에 매료되서 그 열매를 갈아 물과  함께 마셨다고 합니다.

바리스타전문학교 친구들 이부분에서 기억나는 거 없으신가요? 바로 로스팅이라고 할 수 있습니다. 이 빨간 열매를 갈아마신 수사는 밤새도록 기도할 수 있었고 그 붉을 열매를 너도나도 닳여 먹기 시작하며 커피가 시작되었다고 합니다.

바리스타전문학교 친구들 역사는 어렵고 국사는 어렵기만 했는데 커피이 시작을 들어보니 생각보다 쉽고흥미진진해지지 않나요? ^^ 바리스타전문학교에서 바리스타를 꿈꾸는 친구들을 위해 조금더 이야기를 엮어나가도록 할께요 ^^

커피의 발전으로 넘어가보면 15세기로 거슬러 가겠습니다. 당시 커피는 중동에서 즐겨 마신 음료로최초 커피를  재배하고 거래하기 시작한 아랍 상인들이 독점 판매하기 시작하였어요. 이렇게 판매를 시작하며 바리스타전문학교에서 배우는 커피이야기 중 커피 하우스 라는 카폐들에서 주로 거래되었으며 중동지역 여행자들을 통해 전세계로 퍼져 나갔다고 합니다.

바리스타전문학교 친구들 문제내겠습니다. 우리나라 최초의 커피 하우스는??
▶ 우리나라 최초의 커피 하우스는 '손탁호텔'입니다. 우리나라 최초로 1896년 고종이 을미사변으로 인해 러시아 공사관으로 피난하여 '아관파천' 시기  러시아 공사 를 통해 커피를 즐겼다고 합니다. 이는 탕약과 비슷해 보인다고하여 '양탕국'이라 불렸으며 손탁호텔로의 명칭으로 불렸다고 합니다.

열공하는 커피바리스타전문학교 학생들이 있어 한호전도 점점 발전하는 것 같습니다. 바리스타전문학교 친구들이 있기에 한호전도 학생들이 만족하는 전문학교로 오랜 전통과 나날이 성장하고 있습니다. 본교 한호전에서도 더욱 특성화 된 바리스타전문학교로 국내에서 최고인 바리스타전문학교를 만들어 나가도록 하겠습니다. 한호전 바리스타전문학교 화이팅 그리고 바리스타 여러분도 화이팅^^

 커피바리스타과 '한호전'

원두커피 산업의 엄청난 성장과 함께 커피바리스타를 꿈꾸는 학생들이 많습니다. 그 결과 많은 대학이나 전문학교에서 커피관련 식음료학과를 신규 개설하고 있는 상황인데요. 그 중에 인지도가 높은 한호전(한국호텔관광전문학교)의 '커피바리스타과'를 알아보도록 하겠습니다.

한호전 커피바리스타과는 국내최초로 식음료관련 학과가 개설된 전문학교로 유명하죠. 한국호텔관광전문학교 '한호전'은 1989년 개교이래 호텔관광외식분야의 전문가 양성을 이끌어 온 학교로 와인 및 커피의 수요와 발전가능성을 예측하여 전국에서 최초로 소믈리에와 커피바리스타과정이 생긴 전문학교랍니다.

한호전 커피바리스타과는 실무중심의 커리큘럼을 통해 학생들에게 최대한의 실습기회를 제공하고 있어요. 와인소믈리에나 커피바리스타 모두 실무중심의 직업이기 때문에 학교에서의 많은 실습기회와 경험은 추후 취업 후 현장근무에서 큰 장점으로 작용합니다.

호텔관광특성화 전문학교 한호전은 300여개 이상의 기업들과의 산학협력을 통해 학생들에게 현장실습의 기회를 제공하며, 모든 학생에게 취업의 기회를 제공합니다. 그 결과, 6년 연속 취업률 100% 달성이라는 결과가 나왔습니다. 최근 커피바리스타과에서는 급속하게 성장한 커피관련 기업들과의 지속적인 협약체결로 대부분의 커피관련 기업들과의 산학협력을 맺고 있답니다.

한호전 커피바리스타과에서는 레벨테스트를 통한 수준별 어학특강을 진행하는데요. 졸업 후 해외취업이나 해외인턴쉽 또는 유학을 준비하는 학생들에게 한호전 어학특강은 졸업  후 다양한 진로를 선택할 수 있도록 도와줍니다. 일반 전문학교들이 교양수업을 인터넷강의로 진행하는 것과 다르게 한호전은 모든 교양수업을 오프라인강의로 어학특강에 힘쓰고 있어요. 또한 세계각지의 호텔관광분야 대학교들과의 학위 협약을 통해 저렴한 비용으로 스위스, 미국, 중국, 호주, 뉴질랜드 등으로 유학을 갈 수 있는 다수의 유학 프로그램이 진행되고 있어요.

한호전 교수진의 경우 현장에서 짧게는 10년에서 길게는 30년이상 실무에 종사했던 각 분야 전문가들로 교수진이 구성되어 실무에서의 전문적인 노하우를 학생들에게 전하고 있습니다. 또한 학생들과의 지속적인 상담 관리를 통해 학생들의 멘토역할을 훌륭히 해내고 있습니다.

한호전 커피바리스타과는 국내 최고의 시설을 자랑합니다. 전체 실습실만 50여개에 달하며, 1인 1실습을 원칙으로 합니다. 또한 학생들이 현장경험을 쌓을 수 있도록 현장과 같은 뷔페연회홀이나 바리스타과 학생들의 현장실습이 이뤄지는 커피바리스타 카페등을 통해 각 학과별로 현장과 똑같은 시뮬레이션 실습이 진행된답니다.

한호전 커피바리스타과는 전국에서 열리는 수 많은 대회에 참가하는데요. 이런 대회 참가는 모든 학생들에게 기회가 주어지며 동시에 교수진들의 대회지도를 통해 많은 대회에서 그 실력을 입증하고 수상하고 있어요. 이런 수상경력은 나중에 취업에서도 커다란 이점으로 작용하게 되겠죠.

한호전 커피바리스타과는 기본적인 학과 전공수업 이외에도 다양한 전공심화 특강 및 자격증 특강을 통해 전문가에 버금가는 실력을 갖춘답니다. 또한 자격증 특강으로는 국내자격증뿐만 아니라 대학교 중 유일하게 SCAE 유럽커피협회 국제바리스타 자격증 특강과 취득이 가능합니다.

한호전 커피바리스타과에 대해서 알아보았는데요. 재학생들도 커피바리스타과에서 공부하면서 학교나 학과에 대한 만족도가 굉장히 높습니다. 다양한 기회와 지식을 얻을 수 있는 한호전 커피바리스타과에서 훌륭한 바리스타가 될 수 있는 초석을 마련하세요.

한호전 커피바리스타과 화이팅!!!

한호전 소믈리에&바리스타과 UCC

소믈리에&바리스타과 UCC를 만들어보았습니다. 베가스로 메인 작업하고 에펙으로는 자막만 처리했습니다. 자막은 역시 에펙 프리셋이 좋은거 같아요.

한호전 소믈리에&바리스타과는 국내최초로 개설된 식음료학과로 오랜 역사를 자랑합니다. 또한 실무중심의 교육과정을 통해 현장형 인재양성을 목표로 하는 학교입니다. 다양한 자격증특강은 물론이고 국제자격증 특강들도 진행되어 학생들의 스펙향상에 커다란 도움이 되는데요. 국제바리스타자격증과 국제바텐더 자격증이죠. SCAE와 AHLA에서 시행하는 자격증으로 세계 어디에서도 인정받을 수 있는 글로벌 자격증이랍니다. 전문학교 중에는 유일하게 한호전에서 취득이 가능하답니다.

한호전 소믈리에&바리스타과는 취업으로도 유명한데요. 오랜기간동안 호텔관광분야로 협력해온 호텔, 리조트, 여행사, 외식관련 기업들이 300여개 이상 되기때문에 학생들에게 안정적인 취업루트를 제공한답니다. 최근 몇년동안은 많은 학생들의 해외진출을 위해 다양한 해외인턴쉽프로그램과 유학프로그램이 진행되어 약 10%의 학생들이 해외로 진출하고 있는것도 커다란 장점이죠. 해외 진출에 있어 가장 큰 걸림돌은 어학인데요. 한호전에서는 자체 어학당을 통해 원어민 강사와의 어학특강이 이뤄진답니다. 그 결과 많은 수의 학생들이 어학 문제를 해결하고 해외취업뿐만 아니라 국내호텔에도 당당하게 취업이 이뤄지고 있답니다.

식음료계열쪽의 꿈을 가지고 있는 학생이라면 한호전 소믈리에&바리스타과를 신중히 고려해보시기 바랍니다. 최고의 학교에서 최고의 시설과 최고의 교수진과 함께 최고의 바리스타 또는 소믈리에로 성장할 수 있답니다.

한호전 소믈리에&바리스타과 화이팅!!!

커피바리스타학과 '바리스타'

커피바리스타학과 전문학교를 선택하는 부분인데요. 커피바리스타는 실무가 상당히 중요해요. 당연히 커피바리스타학과 커리큘럼이 어떻게 짜였는지도 상당히 중요하다고 할 수 있는데요. 한호전 커피바리스타학과는 오랜 역사만큼이나 실무중심의 커리큘럼으로 많은 커피바리스타학과 입학지망생으로부터 그 인기가 높다고 할 수 있습니다.

한호전은 2년과정의 커피바리스타학과와 4년과정의 델리&카페산업경영학과로 구성되어있습니다. 카페 창업과 운영을 목표로 하는 학생이라면 4년과정을 선택하는 것도 큰 도움이 됩니다. 이처럼 한호전 커피바리스타학과에서는 학생들의 실무뿐만 아니라 차후 창업에서도 큰 도움이 될 수 있는 실무중심의 학과랍니다.

커피바리스타학과의 특성화 방향은 여러가지가 있지만 그중에서도 전문학교 중 유일한 국제바리스타자격증을 취득할 수 있으며, 다양하게 연계되어있는 해외디플로마 특강 과정이 개설되어있습니다. 물론 국내자격증은 기본이겠죠. 글로벌 스펙은 물론 한호전 어학당을 통한 향후 해외진출까지도 준비가 가능한거죠.

커피바리스타학과 학생들은 방학이면 자격증 특강뿐만 아니라 호텔, 리조트, 외식산업체, 카페 등 다양한 식음료파트로의 현장 실습이 진행됩니다. 한호전 커피바리스타학과는 2006년에 국내 최초개설되어 많은 산학협력을 맺고 있는 대표적인 전문학교랍니다. 이런 현장실습기회를 통해 취업에서도 큰 메리트로 작용합니다.

커피바리스타학과가 개설되어있는 전문학교는 많이 있습니다. 최근 1~2년동안 우후죽순으로 생겨났죠. 과연 그런학교들이 학생들의 취업보장을 할 수 있을까요?

충분한 실습환경을 제공할 수 있고 학생들에게 만족감을 줄 수 있을까요? 그만큼 20살 대입을 준비하는 학생들에게는 중요한 선택입니다. 커피바리스타학과가 활성화되어있고 체계적인 커리큘럼이 짜여진 전문학교를 선택하셔야합니다.

커피바리스타학과전문학교 명문 한호전 화이팅!!!