한호전

외식산업학과 바로 한호전이지!

아침부터 배가 꼬르르 울리면서  요즘 식욕이 다시 돋아나고 있는것 같습니다 ㅠ

다이어트를 해야 하는데 정말 먹는거 앞에서 너무나도 나약해지고 있네요~

하물며, 그냥 음식도 아닌 호텔요리 앞에서는 저는 자제력을

잃어버리는것 같습니다 ㅠ

정말 맛있고 보기에도 아름다운  요리를 배우는  외식산업학과 학생들.

어쩜 저의 식욕을 이리도 자극 시키십니까들!! ㅠ

이이힝~

한호전 외식산업학과 학생들은 실무위주로 수업을 받아오기 때문에  요리실력

하나는 정말 최고중에서도 최고의 실력을 보유하고 있는데요

한호전 외식산업학과 학생들은 매일 이뤄지는 실습을 통해서

 한식.양식.중식.일식 +복어

요리를 배우고 있습니다.

2년제 과정과 4년제과정이 있는데요

자신의 성향에 맞는 학과로 지원해서 배우기 때문에 학생들의

 선택의 폭이 넓어졌다는 점

외식산업학과 학생들에게 큰 호응을 얻고 있습니다.

외식산업학과  의 선두주자로 한호전이 유명한 이유는 무엇일까요?

단순하게 실습을 많이하기 때문에 유명한건 아니라는거 알고 계시죠?

한호전 외식산업학과 에서는 레스토랑 실무실습 분자요리수업 등

실제로 실무 현장에 나가서 하게 되는 일을 준비하기 때문에 취업적인 면에서도

7년연속 취업률 100% 달성하고 있는데요

한호전 외식산업학과 이기 때문에 가능한 수치라는거 명심하세요!

분자요리 수업이라는 과학적 사고와 창의적 요리의 융합 수업은

궁극의 요리실력과 창의성 그리고 과학적 재창조성 등 외식산업학과 학생들

개개인의 경쟁력이자 가장 강력한 무기가 되는 수업인데요

이런 수업을 통해서 학생들의 실력은 다른 누구와 비교해도 뒤쳐지지 않고

오히려 항상 남들보다 한발  앞서가는 한호인이 되고 있습니다.

외식산업학과의

레스토랑 실무 실습의 경우에는 학생들이 평소 배우는 수업을 기본으로 하되

실제레스토랑에서 취업해서 하는 일처럼 한호전 학생들을 대상으로

일일 창업을 해보는 건데요~

홍보부터 기획 까지 학생들이 모두 해보는 실무실습으로

우물안 개구리가 되지않도록  그리고 수업과 실제 실무의 차이점과 극복할점을

가르치지기 위해서 매년 진행하고있다고 합니다^^

한호전 외식산업학과가 왜 유명한지를 알게 해주네요~^^

외식산업학과 를 다니면서 요리를 배운다는것은

무엇보다 진정으로 요리를 사랑하고 요리에 대한 마음가짐을 중요시해야

한다고 생각합니다.

요리는 사람 입으로 들어가기 때문에 약선음식이 되기도하고

독선음식이 되기도하기 때문이죠

외식산업학과 를 졸업하고 취업에 나가서도 경쟁력있고

존경받는 훌륭한 요리사가 되시길 바랍니다^^

외식산업학과 분자요리는 한호전!

외식산업학과 라고 하면 다들 아하 ~~ 요리를 배우는 학과 이겠구나 라고

생각하시죠?

하지만 분자요리 라고 하면 아하 무엇이구나 라는 느낌이 한번에 오시나요?^^

분자요리 라는건 상당히 고급과정으로 유명한  요리수업이지만 아직 국내에서는

보급이 확산되어 있지 않습니다.

한호전 외식산업학과 에서는 분자요리수업을 정식 수업과목으로 채택되어

실습을 하고 있는데요~

분자요리가 무엇인지부터 알아보도록 하겠습니다.

한호전 외식산업학과의 분자요리  란 무엇일가요??

반자요리라고 하면 과학 + 요리 라고 보시면 되는데요

과학적인 상상력과 창의성을 나타내는 대표적인 사례 입니다.

음식을 분자단위 까지 연구하고 분석해서 새로운 맛을 창조하거나 같은 재료로 만든 것처럼 보이지만 완전히 새로운 스타일로 재 창조 하는 등의

궁극의 요리수업이라고 보시면 되겠습니다^^

한호전 외식산업학과 에서만 가능하다는거 말씀드리고 싶네요!!

한호전 외식산업학과는 이런 궁극의 분자요리업을 통해서 기존의 똑같은

방식의 요리실습 이 아닌  보다 과학적이고 체계적이며

경쟁력이 생기는 창의적이고 한단계 높은 수준의 요리를

가르치고 있습니다.

수많은 학생이 요리를 배우고 실습하고 획일화 되어 가고 있기 때문에

한발 앞서가는 한호전 외식산업학과의 새로운 방식으로

분자요리라는건 외국에서 이미  유명한 요리 수업으로

자리매김하고 있답니다

한호전 외식산업학과는 특강식으로해서 분자요리수업을 가르치는게 아닌

각자의 자리에서 분자 요리 실습을 1인 1실습체계로 하기 때문에

진정한  분자요리수업을 실습할 수 있는데요

한호전 외식산업학과 중에서도 4년제 학과만이 이 분자요리수업을

진행하고 있습니다.

장비하나하가 고가 이고   위험할 수가 있기 때문에

아무한테나 실습을 할수 없기 때문이죠~

위험성과 전문성이 필요로 하는 분자요리수업이기 때문에

한호전 외식산업학과 교수님들 중에서도 최고 수준에 다다른

한호전 학장님이 직접 지도를 해주시는데요

이런 수업을 통해서 한호전 외식산업학과의 경쟁력과

학생 개개인의 경쟁력은 지금보다 더 높고 강한  경쟁력을 갖게 되고

나아가 학생들의 미래에 큰 도움이 된다는건  아시겠죠?^^

단순하게 요리를 배운다는건 이제는 남들보다 뒤쳐질수 있는 현실입니다.

그렇기 때문에 한호전 외식산업학과 에서는 남들보다 앞서가고  보다 과학적인

사고위에 창의성을 접목한 미래지향적인 요리를 통해서

맛만 보는것이 아닌  과학적 사고를 통한 재창조의 신비함과 오묘함 그리고 재미까지

맛볼수있는 분자요리!

이것이 향후 요리산업의 핵심이 될 것이라고 생각합니다.

한호전 외식산업학과에서만 가능한 분자요리수업!!^^

명심하세요~!

요리학과(외식산업학과) 황현주 교수 한식대첩2 출전!

요즘들어서 요리에 대한 관심이 끊이질 않고 있으며 점점 언론이나 TV 방송에서

더 높은수준의 요리 관련 방송이 나오고 있습니다.

그중에 한식대첩2 라고 인기리에 방영중인 방송!!

한식에 대한 끝판왕을 가리는 서바이벌 방송에

한호전 외식산업학과(요리학과) 황현주 교수님이 서울대표로

출전 하셔서 선전하고 계신데요^^

한호전 요리학과(외식산업학과) 교수님이 출연하시고

한호전 초특급 특강실인 데몬홀에서 서울 전통 깍두기 담그는 법 촬영이 있었습니다^^

한호전 요리학과 의 특징인 이 데몬홀은 300명 이상이 입장가능하며

최첨단 시설과 요리환경이 갖춰져 있습니다.

외식산업학과 학생들이나 요리학과 학생들이 특강 수업을 들을때 주로 사용되는

최고의 특강시설 장소 입니다.

바로  데몬홀에서 한식대첩2 촬영이 있었는데요

황현주 교수님께서 학교 유니폼을 입고 학생들과 함께 학교 특강실에서

서울 전통 깍두기를 담그는 촬영을 했습니다^^

컨셉은 학생들을 가르치시는 수업을 모토로 진행되었는데요~

우리 교수님 정말 대단해용~!!^^

한식대첩2 는 요즘에 방송하는 서바이벌 요리대회에중에서 가장 인기 있는 방송으로

그중에서도 서울대표이신 황현주 교수님께서는  좋은 상승 흐름을 타고 계시며

강력한 우승후보 팀으로 주목받고있습니다.

한호전 요리학과 학생들과 외식산업학과 학생들도 교수님을 응원하고 있는데요

다른 지방 전통방식과 달리 서울 팀은  지역이 서울이다보니

주로 궁중전통방식으로 많이 방송에 나오고 있는데요

이런 궁중전통요리에 대한 해박한 지식을 한호전 요리학과 학생들과 외식산업학과

학생들에게 전수해주시고 계십니다^^

황현주 교수님이 계신 한호전의 정식명칭은 한국호텔관광전문학교 인데요

유니폼을 자세히보면 1989년 이라는 숫자가 있는데요

정식학교로 개교한 시기를 나타내는겁니다. 요리학과 를 중심으로 무려 26년째

외식산업학과 관련 최고의 학교로 이름을 날리고 있는데요

이런 명문학교이다보니 교수님들도 최고의 교수님들로 구성되어 있습니다.

한호전 요리학과(외식산업학과) 교수님들은 실무능력과  학문적 측면도

모두 겸비하신 전천후 최고의 여자라고 보시면 됩니다^^!

한식대첩은  요리를 사랑하는 사람들중에서도 각 지역에서 최고의 수준에

 이르신분들이  출전하는 수준높은 대회인데요~

정말 요리를 보는것만으로도 침이 고이고 대단해보이더라구요

기본적으로 1시간 안으로 완성을 해야하는데

이 엄청난 요리가 단 한시간만에 완성이 되다니  대단하다는 생각밖에 안드네요^^

한호전 외식산업학과(요리학과)에 다니는 학생들도 단순하게 요리실력 뿐만아니라

어떤 시간적 상황, 준비적 상황에서도 자신의 실력을

100% 발휘할 수 있도록 배우고 있습니다.

대표적으로 한호전 요리학과 레스토랑 실무실습 또는 호텔연회 실무실습등이 바로

이런 취지의 실습 훈련입니다.

한호전 외식산업학과 학생들의 레스토랑 실무실습과 호텔연회 실무실습은

직접 실제 연회나 레스토랑을 재현하고 실제 실무상황을 훈련하는 방식인데요

수업이 아닌 실제 상황으로 하다보니 실수와 시간적 기타 환경적 제약으로 인한

돌발상황 대체 능력을 키울수 있는 한호전 요리학과 만의 특징입니다.

황현주 교수님께서도 한식대첩 2 촬영에 바쁘신 와중에도

한호전 요리학과(외식산업학과) 담당 학생들을 직접 지도하시며

한식 레스토랑 실무실습등을 진행하셨는데요~

한호전 최고의 인기스타로 등극하시다보니 레스토랑 실무역시 성공리에

마무리되었습니다^^

한호전의 명예를 걸고 나가신  우리 교수님!!

한식대첩2 우승을 기원합니다^^

 요리학교 한호전의 최고 교수진!!

전문학교에 대한 글은 많은데 교수님을 소개하는 내용은 많이 없는것같더라구요, 그래서 이번기회에 우리나라에서 가장 유명하다는 한호전(한국호텔관광전문학교) 요리학교 교수진을 소개해드리려고 합니다.

한호전은 타전문학교와는 다르게 4년제 대학학위과정이 있기 때문에 과목수가 다양한데요, 그 에맞도록 다양한 실력과 경력을 갖고 계신 교수님이 포진되어있다고 알려져있죠.

요리업계에서도 알아주지만, 방송이나 영화등 미디어에서도 활발하게 활동하고 계신다고 하는데요, 한호전 홈페이지와 제가 아는 지식을 동원해서 ㅋㅋ 한호전 요리학교 교수님들을 소개해 드리도록 하겠습니다~!

1. 한재원교수님(중식조리전문가)

한재원 교수님은 한호전의 중식 담당 교수님! 쉐라톤 워크힐 중식담당 총괄쉐프를 역임하셨었구요, 각종 요리경연대회 심사위원과 함께 자격증 실기감독 역할을 하시기도 하답니다. 요리학교 중에서 중식수업을 전문적으로 가르치는 학교는 드문데요, 한호전은 하나의 가르침도 소홀히 하지 않고 모두 교육하고 있죠. 한재원 교수님은 책도 많이 쓰셨구요, 방송경력도 풍부하신 배태랑 교수님이십니다!

2. 이형근교수님(한식조리전문가)

이형근 교수님은 한식전문조리사입니다. 요리학교 학생들이 가장 선호하는 한식분야의 최고봉이시죠. 조리기능장 출신에 쉐라톤 그랜드 워커힐호텔에서 오랜기간 근무하시다가 한호전으로 오셨답니다. 또한 cj 외식사업부에서도 근무하셨던 경력이 있기 때문에 대기업 취업을 원하는 학생들에게 좋은 멘토가 되어주시고 계시죠. 호탕한 성격에 학생들이 많이 따르고 있습니다.

3. 황현주교수님(한식조리전문가)

한호전 요리학교에서 배출한 최고의 스타 황현주 교수님!! 세종호텔 한식조리부와 스텐포드호텔 메인 총괄쉐프를 거쳐 한호전으로 오셨습니다.

황현주 교수님은 올리브tv에서 인기를 얻고 있는 '한식대첩2'에 참여하고 계시는 출연자이기도 한데요, 서울팀에 속해서 매회 굉장한 실력을 보여주고 계시답니다. 강력한 우승후보죠!!

황현주 교수님 많이 응원해주세요~

3. 양희종교수님(양식전문조리사)

양희종 교수님은 양식담당이십니다! 교수님은 해외경력이 다양하신 특징이 있는데요, 브라질에있는 관광음식점에서도 일을 했었던 이력이 있습니다. 뉴스타, 벨루가, 아미가호텔등 다양한 호텔에서 근무를 하시면서 차근차근 경력을 쌓으신 분이시죠. 세계적으로 주목을 받고 있는 양식에 대한 관심이 높아지고 있기 때문에 한호전에 오시면 양희종 교수님을 꼭 만나보세요~!

4. 이훈희교수님(일식조리전문가)

우리가 많이 접하고 있지만 실제로 만들기는 까다로운 일식실습수업! 한호전에서 활발하게 진행하고 있습니다. 이훈희 교수님은 르네상스 서울호텔에서 오랜기간 근무하셨고, 일식을 전파하기위해서 다양한 박람회에서 참치시연이나 강연등 활발한 움직임을 보이고 계신데요, 요리학교 일식 수업은 한호전이 최고라고 해도 과언이 아닐정도로 일식에 관련된 기물과 조리도구가 잘 갖추어져 있답니다.

5. 함동철학장님(분자요리의 대가)

분자요리의 대가 함동철학장님!!! 함동철학장님은 우리나라에서도 볼 수 없는 분자요리를 교육하고 계십니다. 한호전 요리학교는 다른학교에서는 교육하지않는 특수한 실습을 많이 시연하는데요, 분자요리는 한호전이 대표적으로 실시하는 수업중 하나입니다.

시연뿐만 아니라 재학생들이 직접 배울수 있도록 분자요리 도구를 구입해서 배치해논 상황인데요, 21세기 미래를 책임질 분자요리!! 학생들에게 더할나위없이 좋은 경험이 되겠죠.

이밖에 한호전은 최강의 교수진을 바탕으로 꿈있는 학생들을 기다리고 있습니다. 가장 오리된 요리학교인 한호전은 그만큼 탄탄한 기초와 체계적인 실습수업, 그리고 끈끈한 사제지간의 정으로써 학생들의 취업을 보장하고 있죠.

한호전 정말 좋은 요리학교 아닌가요?

호텔조리전문학교 한호전 분자요리 하다!

요즘 요리에 대한 관심이 엄청나죠?

그러다보니 요리를 배우는 사람도 많아지고

호텔조리전문학교 학생들도 많아 지고 있습니다.

각종 대회에서 수상을 휩쓸고 있는 한국호텔관광전문학교

호텔조리전문학교에서는 분자요리 수업을 통해서 학생들의

개인 역량강화에 힘쓰고 있는데요

도대체 어떤 수업이길래 이렇게 강한 능력을 발휘 하는걸까요?

동그란 젤리같은 모양 안에 잎사귀 등이 들어있는게 보이시나요??

어떻게 저렇게 넣은걸까요?? 궁금하지않으세요?

오늘 한호전 호텔조리전문학교에서 집중적으로 알려드릴  내용은 바로

분자요리 수업인데요

 생소한 단어이지만 천천히 알려드리도록 하겠습니다~

한호전 호텔조리전문학교의 분자요리를 쉽게 설명드리자면요

과학과 요리의 접목을 통한  궁극의 퓨전 과학 요리?? 라고 할 수 있을꺼 같습니다^^

과거 침대는 더이상 가구가 아닙니다 과학입니다 라는 말 이 있듯

요리도 더이상 요리만으로 끝나지않고 과학을 접목해서 더 발전하고 있다는 겁니다

이런 분자요리를 특강수준이 아닌 정식 수업으로 진행을 할 수준의

규모와 시설과 기구등이 갖춰진곳은 어딜까요?

그렇죠!! 바로 한호전 호텔조리전문학교 입니다^^!

지금 하고 있는 모습은 한호전 호텔조리전문학교에서  예비신입생들에게

보여주는 분자요리 장면 인데요

베스킨라비스 아이스박스 안에 액화질소를 붓습니다~

그리고 과일주스를 풍선안에 넣고 바람을 불어넣습니다.

그렇게 되면 풍선 아랫부분에 접시모양으로 쥬스가 고여있는 상태가 되죠?

그럼 그 풍선을 액화질소가 들어있는 박스에 넣고 뚜겅을 닫습니다~

30초정도 넣고 꺼내면 액화질소에 담겨있던 풍선은 그대로 얼어 있게 되는데요

순각적인 속도로 얼기 때문에 안에 있는 쥬스는  쥬스의 맛을 간직한채

풍선안에서 접시모양으로 얼게 됩니다.

풍선을 터트린후 얼어있는 망고주스 그릇을 스파게티 등에 깔고 위에 면과

샐러드를 넣어 완성을 하는데요~

망고 쥬스그릇은 녹으면서 망고소스역할을 하며

산뜻한 맛을 연출하게 되는데요

이처럼 보다 창의적이고 독특하며 과학적 사고와 분자단위까지의 연구를 통해서

학생들의 과학적 창의성을 높여서 창의적인 레시피를 만들어내는 궁극의 요리

라고 할 수 있겠습니다.

한호전 호텔조리전문학교 에서는 재학생뿐 아니라 신입생들에게도 이렇게

분자요리수업을 체험토록 해주었습니다~ ^^

호텔조리전문학교 중에서도 최고중의 최고 인 한호전은

단순하게 이름과 명성만으로 최고 가 아니라

분자요리 수업과 같은 한호전 호텔조리전문학교만의 강점을 찾아내고

 극대화하며 실패와 성공을 겪으면서 조금씩 이뤄지는 전통속에서

만들어진 시스템이 바로 지금의 호텔조리전문학교 최고의 한호전으로

 만들었습니다.

여러분도 이런 노력하는 한호전과 함께

여러분의 꿈에 도전해보세요^^

2년제호텔조리학과 분자요리로 빛나다!

2년제호텔조리학과로 유명한 한국호텔관광전문학교 에서

최근 분자요리로 더욱 각광을 받고 있는데요~

분자요리라는 것이 무엇이길래  요리를 배우는 사람들로 하여금 기대를 한몸에 받고 있는지 한호전 2년제호텔조리학과에서 보여드리겠습니다^^

2년제호텔조리학과 학생들이 선호하고 각광받는 분자요리 수업

우선 분자요리라는건  과학 + 요리를 합친 퓨전요리로써 요리를 통해서 과학적 사고와 창의력을 나타내는 대표적인 방식입니다^^

기존 2년제호텔조리학과 에서 분자요리 를 정식수업과목으로 진행하고 있는 곳은

아마도 한호전 이 유일할듯합니다.

특강은 할 수 있겠지만, 정식과목으로 하기에는 규모와 시설 장비 비용 등이

어마어마하고 시연해줄 능력있는 분을 초청하기도 어렵기 때문이죠~

한호전 2년제호텔조리학과에서는 분자요리에 대한 엄격한 기준과 최고의

분자요리 시설 장비와 실습실을 완비하고 있어서  모든 강의실에서

 분자요리수업이 가능한데요

또한 교수님들께서도 모두 분자요리에 대해 끊임없이 공부하셔서  한호전

2년제호텔조리학과 학생들에게 궁극의 분자 요리 를 전수해주시고 계십니다^^

2년제호텔조리학과 학생들이 배우는 분자요리의 특징으로는

음식의 분자단위까지 연구하고 분석해서 음식의 식감,질감.조직 , 요리방식을

 과학적으로 바꿔서 새로운 맛을 느끼도록 하거나 같은 잴교로 만든것처럼 보이게 하지만 완전히 다른 스타일로 재 창조하는 요리를 뜻하기도 합니다.

2년제호텔조리학과의 명문 한호전에서 가능한 분자요리 수업~

지금 사진은 예비신입생들이 분자요리 수업을 체험하는 모습인데요~

망고를 주사기를 통해서 특수처리된 물 속에 주입을 하는데요

망고는 소스로 사용되는데 망고를 고체화 시켜서 데코레이션과 소스역할을

동시에 가능토록 변형하는 모습입니다.

이런게 바로 분자요리의 시작인데요~

한호전  2년제호텔조리학과 에서 제대로 배우실 수 있습니다^^

2년제호텔조리학과 학생들이 배우는 분자요리수업은 어떤 분야와도 결합이 가능하고 생활 속 어디에서나 활용이 가능하다는 것을 보여줍니다~

각 분야와 과학이 통합이 가능하다는 것을 알게 해주는 분자요리 수업~! 

이를통해서 2년제호텔조리학과 학생들의 견문을 느럽히게 되고 창의성이 

향상되어 요리에 대한 자신만의 지식과 경쟁력을 갖추고 도전정신을

 배우게 됩니다.

창의성이라는건 단순하고 추상적이지만 하나의 도전과 시작에서 부터

나오게 됩니다.

2년제호텔조리학과 에서 분자요리수업을 통해서  분자요리 그이상의 창의적인

요리를 재 창조해보시길 바랍니다^^

분자요리 수업 한호전에서 시작하자!

분자요리 라고 알고 계신가요??^^

한호전 호텔조리학과에서 수업으로 진행 되고 있는 스페셜한 분자요리 수업!^^

분자요리 수업이 무엇인지 한호전 에서 알려드리오리다 ^~^

한호전 호텔조리학과에서 진행하고 있는 분자요리 수업은 도대체 무엇일까요?^^

분자요리라는건 과학 + 요리를 접목한 요리로써 요리를 통해 과학적 상상력과

창의성을  나타내는 대표적인 사례 입니다^^

한호전에서는 이런 특수한 분자요리수업을 통해서  학생들의 경쟁력을 더더욱

강화시키고 있는데요

한국호텔관광전문학교 (한호전)이 바로 명문 소리를 듣는 이유 입니다^^

음식을 분자 단위까지 연구하고 분석하여 음식의 질감이나 조직, 요리법 등을

 과학적으로  변형시켜 새로운 맛을 느끼도록 한다거나 같은 재료로 만든 것처럼 보이지만 완전히 다른 스타일의 음식이 되도록 창조하는 요리를 말하는 겁니다^^

이런 수업은 똑같은 요리를 하더라도 보다 참신하고 창의적인 표현을 통해서

보는사람들로 하여금 호기심을 자극하고  지금까지 보지못하고

경험하지 못한 음식을 통해서 보고 상상하게 하는 맛까지 느끼게 해주는 수업입니다^^

예를들어 눈에는 분말처럼 만든 소스로 보이는데 입안에서 아이스크림처럼 녹는다든지 눈에 보이는 모습과 맛이 전혀 다른 요리라든지 또는 자연색보다 더욱

강렬한 색을 나타내는 요리등을 예로 들 수 있습니당~

한호전은 모든 수업실마다 각각 분자요리수업을 할 수 잇도록 준비되어 있는데요

국내 최대규모 최대시설을 자랑하는 한호전 에서만 가능하다고 보시면 됩니다^^

또한 이런 수업을 통해서 학생들은 기존의 레시피에 얽메이지 않고 보다

 창의적이고 한단계 더 높은 궁극의 수업을 받게 되는데요

현장에 나가서도 정말 자신만의 무기로 자리매김 하게 될 분자요리 수업!!

다시한번 한호전에서만 가능하다는 점!^^

이러한 분자요리 과학은 어떤 분양와도 결합이 가능하며 우리 생활 속 어디에서나 활용이 가능하다는 것을 알 수 있게 해 주는데요~

또., 여러가지 분야와 과학이 통합이 가능하다는 것을 알게 되어 이러한 통합 교육을 통해 학생들의 견문을 넓히게 되고 창의성을 기를 수 있으며 도전정신을 가질 수 있도록 해 줍니다^^

여러분~ 대한민국에 수많은 요리 전문학교가 있는데요

그중에서도 한국호텔관광전문학교 호텔조리학과만의 분자요리 수업!!!

여러분께 새로운 세계과 사고 능력을 선사해드릴것을 자신합니다^^

호텔외식조리과 알아보고가자!

외식산업문화가 발달하고 있습니다.

그러다 보니  음식관련해서 관심이 높아지고 있는데요~

요즘 케이블TV 나 정규방송에서도 음식관련 방송이 정말 많아 지고 있고

셰프를 꿈꾸고 호텔외식조리과 관련으로 진학을 희망하는 학생들도 많아지고 있습니다.

호텔외식조리과 라는곳 .... 뭐하는 곳 일까요????

호텔외식조리과  기존의 일반적인 대학이나 교육기관에서 흔하게 배우는 학과는 아니라는건 확실합니다. 

요리라는것 자체가 단순하게 강의실에서 할 수 있는게 아니기 때문이죠

그렇다면 호텔외식조리과 처럼 특수한 학과에서 과연 무엇을 배우고

 있는지  알아보도록  하겠습니다 ~! 

호텔외식조리과 를 알아보기 위해 한국호텔관광전문학교 를

찾아가봤는데요

한호전 호텔외식조리과 의 실무실습이 진행되고 있었습니다.

한호전 은  교육부 소속의 대학교는 아닙니다.

노동부 소속의 대학과정을 학점은행제를 통해 진행하는 전문학교 로서

2년제과정을 졸업시에는 전문학사학위가 수여되고

4년제과정을 졸업시에는 학사 학위가 수여됩니다.

노동부 소속의 전문학교 이지만 학위취득이 가능하기 때문에 한호전

호텔외식조리과 로

 수 많은 학생들이 지원을 하고 있습니다.

또한 노동부 소속의 기관이라 수업이 실습위주로 진행이 가능한데요

호텔외식조리과 한과목의 수업이 보통 1시간은 교수님이 이론설명과

직접 요리를 시연해서

 보여주시고 나머지 3~4시간을 학생들이 실습을

하는 모습을 볼 수 있습니다.

또한 한호전은  호텔외식조리과 와 같이 요리를 하기 위해 만들어진

전문학교 인만큼 시설면에서 엄청 난 규모와 첨단 시설 그리고 수많은

 실습실을 보유하고 있는데요

일반 대학교에서는 요리를 위해 만들어진 대학이 아니다보니

이런 시설과 실습실  환경등에서 상대적으로 열악할수밖에 없습니다.

커리큘럼도 이론위주의 교육부 커리큘럼을 따라 가기 때문에

요리실습면에서 적다보니 실력면에서도

점차 뒤쳐지게 되는 경우가 많습니다.

호텔외식조리과 라면 적어도 요리실력이 가장 중요한데 말이죠~

한호전 호텔외식조리과는 레스토랑 실무실습이라고해서

학생들이 수업시간에 하는 개인 실습이 아닌 실제 현장처럼 레스토랑을

 꾸미고 수많은 학생들위해 직접 요리도 하고  진행도 하면서 

실무를 경험하는데요

이런 실무실습이 진정한 실력 향상에 지름길이라는걸 알게 되실 겁니다

한호전 호텔외식조리과 에서 여러분들의 꿈을 현실로 이뤄보시길 바랍니다^^!

 요리전문학교(요리학교)

분자요리

분자요리 요리전문학교(요리학교)로 유명한 한호전에서는 합격한 학생들을 위주로 매달 한번씩 워크샵을 진행하는데요,

한호전 워크샵이란, 입학예정자 학생들을 모아서 교수님이 직접 교육하시는 프로그램을 말하는데요, 요리학교가 어떤식으로 교육을 하고 어떤 실습을 하는지 궁금해하는 학생들이 많기 때문에, 이런 프로그램을 진행하게 된 것이랍니다. 요리를 전혀 할줄 모르는 고등학생부터, 흥미는 있지만 전문적으로 배워보질 못한 학생들까지 모두 대상이 됩니다.

학생들을 위한 학교라는 문구가 생각나네요.

실습중심 취업중심 실력중심!

이 삼박자를 고루갖춘 한호전은 89년도에 설립되어 현재는 대한민국 최고의 분자요리 요리전문학교로 우똑서게 되었습니다. 국내에 있는 요리학교 중에서 가장 많은 실습실(30개이상추정)을 보유하고 있으며, 대한민국을 대표하는 요리학교 답게, 해외 호텔학교와의 자매결연및 유학도 상당히 활발하게 진행되고 있습니다.

한호전은 타대학과 동일하게 교육부에서 인정받는 학위를 받을수 있습니다. 이를 '학점은행제'라고 하는데요. 한국예술종합학교도 같은 맥락이라고 할 수 있죠. 노동보 소속이긴하지만, 수업을 교육부에서 인가난 과목으로 가르치기 때문에 학위를 이수하게되면 일반대학교 편입이나 대학원 진출도 할수 있습니다. 요리전문학교도 이제는 동등한 교육기관인것이죠.

교육기관을 수직적으로 놓고 보면안됩니다. 모두 동등한 수평적관계로써, 다만 어떠한 직업을 원하느냐에 따라 진학이 달라지는 것입니다. 요리사를 꿈꾸거나 실습을 기반으로한 실력을 쌓고싶을때면, 요리전문학교(요리학교)와 같은 한호전 진학을 해야 하는것이죠. 대학교를 무조건가야하는건 없습니다. 어디까지나 학생 진로에 맞춰서 학교선택을 해야 합니다.

한호전은 해외유학제도가 상당히 잘 되어있는데요 대표적으로 호주에 있는 nsi tafe대학에서 한호전 졸업생들에게 조기교육을 통한 학위를 수여하고 있습니다. 등록금 절감뿐아니라, 단기간에 학위를 이수하기 때문에 해외취업을 더욱 빠르게, 전문화된 실력을 쌓을 수 있죠. 그 밖에 스위스, 뉴질랜드, 미국, 중국등 다개국에 대한 교류도 활발합니다. 글로벌인재를 양성하고자 하는 한호전 요리전문학교의 방침이죠.

요리학교는 전국에 몇몇 있지만 한호전만큼 다양한 과목을 진행하는 학교는 찾아보기 힘듭니다. 대표적으로 함동철학장님의 주도하에 이루어지는 분자요리 실습은 세계박람회에서나 볼 수 있는 분야죠. 현재 벨기에 프랑스등에서는 이미 분자요리에 대한 연구가 활발하죠. 그런점을 착안해서 한호전은 분자요리 수업을 국내 최초로 진행하고 있습니다.

분자요리는 국내에서 많이 진행하지 않는데요, 그이유는 분자요리 실습도구가 매우 비싸기 때문입니다. 하지만 한호전은 규모있는 요리학교답게 분자요리 실습실을 따로 만들어서 학생들이 분자요리를 직접 할수 있도록 하는데요, 이런 특수한 수업이 있기 때문에 한호전으로 수험생들이 많은 지원하고 있답니다.

전문학교중에서도 이례적으로 경쟁률이 있는 한호전 요리전문학교는 면접 준비를 잘 하지 않으면 불합격 할 정도로 입학이 치열한 상황입니다. 어디까지나 다양한 실습실을 갖추어야 성공할수 있는 요리학교 경쟁속에서 한호전은 유일하게 취업률 7년연속 100%와 함께 전국 최대규모로 2500여명에 달하는 재학생을 수용하고 있죠.

한호전에서 전국 최고의 실무교육을 경험해보세요~!

2년제호텔조리학과 요리학교 여긴정답!

아름다운 빛깔과 먹음직 스러운 자태 ^^

요즘은 요리가 정말로 사람들에게 큰 인기를 끌고 있고 각종 요리대회 및 전시대회가  생겨나고 있습니다.

사람들의 질적 향상과 외식산업의 발달로 인한 결과죠

그렇기 떄문에 대학과정 진학부분에서도 2년제호텔조리학과

를 선호하는 학생들이 많아지고 각종 요리학교 가 생겨나고 있습니다~

요리학교 중에서도 가장 유명한 곳이 있는데요

일반적인 대학교가 아닌 오로지 요리를 위해 만들어진

전문학교 입니다.

한국호텔관광전문학교<한.호.전> 이는 곳인데요

학점은행제 평생교육진흥원 을 주관으로해서 학위를 수여받습니다.

즉 2년제호텔조리학과 를 졸업하게 되면 전문대졸업과 동등한

전문학사 학위를 취득 한다는것이죠

요리학교 라고 해서 학위취득못하는건 절대 절대 아닙니다~!

오히려 요리학교에서 2년제호텔조리학과 과정을 통해서

더 확실한 요리실력을 쌓을 수 있다는 장점이 있죠~!

요리학교의 명문 한호전 2년제호텔조리학과 에서는

일반 대학교 수업과정과 달리 실습위주의 수업을 진행하고 있는데요

요리학교 에서 2년제호텔조리학과 인 만큼 요리실력을 확실하게

쌓을 수 있도록 수업이 70프로의 실습 30프로의 이론으로

구성되어 있습니다.

요리를 배우러 왔는데 정작 요리실력은 못 쌓고 이론수업만 받게

 된다면  요리를 배웠다고 할 수 있을까요?!

각종 요리대회에서 한호전 요리학교 2년제호텔조리학과 학생들이

대회수상을 휩쓸고 있는 모습을 볼 수 있는데요

한호전 요리학교 자체가 요리를 전문적으로 배우기 위해 지어졌으며,

최대규모의 시설과 실습실, 첨단 기술등을 통해서

2년제호텔조리학과 학생들의 실력향상을 최우선 으로 삼고 있습니다.

2년이라는 기간안에 한식.양식.중식.일식의 모든 기초과정과 심화과정을 마스터 해야하기  때문에 강도높은 실습과 환경이 잘 따라줘야 실력이 쭉쭉 늘어날 수 있겠죠?

26년전통의 한호전 요리학교는

2013~2014 년도 2년연속 우수교육기관으로 선정 되었을 뿐 아니라

호텔서비스인력양성부분에 우수교육기관  그리고

14년도 호텔취업률 전국 1등 요리학교로 선정이 되었습니다.

2년제호텔조리학과를 다니는 학생들에게 있어서

자신이 다니는 요리학교 의 명성이 높아질수록

자부심도 쭉쭉 상승되고 있습니다^^

한호전 요리학교에서 2년제호텔조리학과 를 다니고 있다는 것은

요리분야에 명문을 다니고 있다는 뜻과 같습니다.

취업률 7년연속 100% 

우수교육기관 선정

호텔취업 전국1등

최첨단 규모의 시설과 실습실

실습위주의 수업

분자요리수업

배테랑 교수진과 전통의 커리큘럼

이 모든것들이 하나하나 과거부터 지금까지

2년제호텔조리학과 학생들과 한호전 요리학교 의

노력의 결실이기 때문입니다.