한호전

바리스타과전문학교 커피추출법

최근에는 커피를 즐겨마시는 사람들이 상당히 많다는 것을 길거리만 돌아다녀봐도 몸소 느끼게 됩니다. 카페에는 많은 사람들로 붐비고, 더 나아가 커피를 직접 만들고, 자격증을 따고, 관련 직업을 갖기 위해 바리스타과전문학교를 찾아주시는 분들이 많습니다. 그럼 이번 바리스타과전문학교 한호전의 포스팅은 집에서 커피를 내려 드시는 분들을 위한 여러가지 커피 제조기에 대한 포스팅을 해볼 까 합니다. 바리스타과전문학교와 함께 아침에 향긋한 모닝커피를 즐기는 여러분이 되어보세요.

제일먼저 바리스타과전문학교에서 알려드리는 첫번째 커피제조기는 프렌치 프레스 입니다. 프렌치 프레스는 침지법으로 드립보다 굵게 분쇄하여 물로 우려내는 방법입니다. 누름망이 금속으로 되어있어 커피의 비수용성 성분을 그대로 추출시킵니다.

1. 굵게 분쇄된 커피 8g 준비
2. 커피가루를 용기에 넣는다.
3. 물 200ml를 따라준다.
4. 약 30초간 잘 저어 커피 가루가 잘 젖게 한다.
5. 커피를 침전시키기 위해 누름 망을 살짝 누르고 약 3분간 기다린다.
6. 커피 가루가 나오지 않게 잔에 천천히 따르도록 한다.

▲ 프렌치 프레스 ▲

바리스타과전문학교에서 알려드리는 두번째 커피제조기는 사이폰입니다. 진공식 추출기구로 공식명칭은 베큠 브루어라고 하며 증기압으로 커피의 성분을 추출합니다. 신기하고 분위기있는 연출 효과를 제공합니다. 바리스타과전문학교 포스팅을 통해 이 사진을 처음 봤는데 마치 과학실의 실험기구와 매우 닮아있었습니다.

1. 하부 플라스크에 물을 넣고 열원을 이용하여 온도를 높인다.
2. 상부 플라스크에 필터를 끼우고 아래 고리를 확실히 걸어준다.
3. 필터가 끼워진 상부 플라스크를 하부 플라스크에 걸쳐 놓는다.
4. 물이 끓으면 분쇄된 커피를 넣고 약 30초간 부드럽게 저어준다.
5. 열원을 조절하여 상부에서 물이 끓지 않게 하고 약 40~50초간 기다린다.
6. 열원을 끄고 물이 하부로 내려오면 상부 플라스크를 분리하여 잔에 따른다.

▲ 사이폰 ▲

다음 커피제조기는 모카포트입니다. 바리스타과전문학교에서 우연히 이 기계를 볼 수 있었는데 모양이 주전자와 같이 매우 귀엽더라구요. 모카포트는 스토브 탑, 모카 라고도 부르며 증기압으로 물이 커피가 담긴 중간 필터를 통하여 상부로 추출됩니다. 추출구를 추로 눌러 압력을 높여 크레마를 추출합니다.

1. 하부 포트에 적정선까지 물을 담는다.
2. 바스켓에 곱게 간 커피를 넣고 다진다.
3. 하부, 중간, 상부를 잘 결합한다.
4. 중불에 놓고 기다린다.
5. 추출되기 시작하면 불을 끈다.
6. 추출된 커피를 잔에 따른다.

▲ 모카포트 ▲

바리스타과전문학교에서 소개하는 마지막 커피제조기는 체즈베!. 뚜껑이 있고 주전자 모양을 이브릭이라 하고 뚜껑이 없고 손잡이가 긴 것을 체즈베라 합니다. 커피 분쇄를 아주 가늘게 하여 물과 같이 끓이는 방법입니다.

 
1. 커피를 에스프레소용 커피보다 가늘게 간다.
2. 체즈베에 커피와 찬물을 넣어 끓인다.
3. 거품이 올라오면 열원을 끄고 거품을 걷어낸다.
4. 한번 더 끓여 낸 후 커피 가루를 가라 앉히고 잔에 따라낸다.
5. 걷어낸 거품을 커피 위에 얹는다.

▲ 체즈베 ▲

지금까지 바리스타과전문학교에서 집에서 손쉽게 커피를 내려드실 수 있는 기계들을 소개해 드렸습니다. 바리스타과전문학교에서는 이렇게 실생활에 필요한 생활정보까지도 꼼꼼하게 알려드리고 있답니다. 저러한 커피기계류를 가지고 계신 분들은 바리스타과전문학교에서 배운 것을 실생활에서 활용할 수 있는 방안을 찾아 시도해 보시기 바랍니다. 커피는 항상 바리스타과전문학교와 함께합니다^^.

바리스타과전문학교 궁금하지

수험생 여러분, 힘들게 달려왔던 수능이 끝나고 이제 몸과 마음이 후련한가요~ 고생했어요. 이제 뒤도 좀 돌아보고 커피 한잔하며 가족 혹은 친구들과 함께 소소한 즐거움을 누려보는 시간을 가졌으면 좋겠습니다. 앞으로의 진로 혹은 전공 어떻게 정하셨나요~ 혹시 바리스타과에 진학을 하고 싶은 친구들 여기여기 모여라~!! 여러분이 궁금하 바리스타과전문학교 소식을 바로 준비해 보았습니다.

'바리스타과전문학교' 단어가 생소하지 않으신가요? 바리스타과는 커피바리스타를 양성하는 학과인 것 같고, 그렇다면 대학교가 아닌 왜 전문학교의 명칭을 사용했을까요~ 그부분에 대해서 짚고 넘어가는 시간을 갖도록 하겠습니다.

일반적으로 바리스타과전문학교 단어 하면은 전문이라는 명칭으로 인해 무언가 전문적으로 하는 학교인 것 같은데 여기 대학 아니고 학원인가? 라는 생각을 하게 됩니다. 하지만 바리스타과전문학교란 바리스타과가 있는 대학과정을 교육하는 국가평생교육진흥원 학점은행제도를 통해 대학과 동일한 학위를 수여 받을 수 있는 실무중심의 바리스타과전문학교 입니다.

아무래도 바리스타과전문학교 이다 보니 실습위주의 수업으로 인해 직접 실제로 커피,칵테일,제빵 등을 만들어 볼 수 있는 실습 시설과 취업 전 현장감 있는 현장능력을 키울 수 있는 곳이 커피바리스타과전문학교라고 생각하면 됩니다. 예를들어 한국폴리텍대학과 같이 노동부 소속이 대학이라고 보면 되며 일반 대학과 인가의 차이일 뿐이지 대학학위 과정은 동일한 사실 꼭 알고 계시길 바랍니다^^

가장 궁금해 할 사항부터 알려드리겠습니다. 바리스타과전문학교의 경우 경쟁률은 실질적으로 수능이 끝난 이후 높다고 보시면 되며 대부분 학과마다 다르지만 3:1에서 4:1을 통해 경쟁률이 일반 대학과는 동일하게 이루어 집니다.

지원자 70~80% 정도가 거의 인문계 학생들이 해당이 되며 실제로 공부를 해본 경우가 쉽지 않아 바리스타과전문학교 본교에 입학을 하게 되면은 이론과 기초부터 차근차근 배워나가게 됩니다.

바리스타과 전문학교 예비 학생들 수능을 제실력 만큼 보지 못했던 수험생들 너무 걱정하지 마세요. 바리스타과전문학교는 적성검사+면접평가로만 입학전형이 이루어지게 되기 때문에 바리스타에 대한 열정과 기본적인 마인드만 제대로 확립이 되어있다면 당신도 충분히 합격할 수 있는 자격이 주어지기 때문입니다. 

한호전은 바리스타과 전문학교 이기는 하지만 호텔관광 특성화 전문학교이기 때문에 바리스타과 이외에도 호텔외식조리학과, 국제중국조리학과, 호텔조리과, 델리&카페 산업경영학과, 호텔제과제빵과, 국제관광비지니스학과, 호텔관광경영과, 국제항공서비스과, 의료관광코디네이터과, 푸드스타일리스트과, 파티플래너과, 컨벤션웨딩플래너과 까지 다양한 과를 운영중에 있습니다.

바리스타과전문학교 혹은 인터넷 검색을 통해

커피바리스타학과검색하고 있는 바로 당신!

한호전 유명한 바리스타과전문학교 정시모집에서는 당신을 기다리고 있습니다.

주저하지 마시고 내방하셔서 궁금한 사항 상담받아보시기 바랍니다.

바리스타교육 후끈후끈

최근 날씨가 부쩍 쌀쌀해지면서 따뜻한 커피를 찾는 이들이 늘면서 달달한 커피라떼를 접하면서 전문적으로 바리스타교육을 받길 희망하는 이들이 늘어나고 있습니다. 바리스타교육을 받기 위해서 주저하지 말고 바리스타과전문학교로 문을 두드려주세요. 기존 무슨일을 하였고, 실력이 좋지 않아도 상관없습니다. 우리는 오로지 커피에 대한 사랑과 열정이 묻어 있기만 하면 당신을 언제나 환영합니다.

오늘 포스팅은 바리스타교육에서 후끈후끈 부글부글 끓고 있는 물의 중요성에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 바리스타과전문학교 친구들도 알다시피 커피의 98%는 물이라는 사실! 바리스타교육을 통해 알고 계실 것입니다.

즉 커피에서의 약1~2%가 커피성분입니다.

그렇기 때문에 바리스타교육을 받으려는 학생들 혹은 우리 한호전 바리스타과전문학교 학생들, 커피의 좋은 맛은 물이 좌우 할 수 있습니다! 대.박.

하지만 바리스타과 친구들과 바리스타교육 학생들은 이 사실을 알고만 있을 뿐 정해진 카페 오픈 컨설턴트에 의해 어떤 정수 시스템을 가지고 있는지도 모르는 정수기를 달아주면 커피의 맛은 좋은 커피와 바리스타의 실력으로 좌우 된다고 생각하는게 현실일 것입니다.

아무리 스페셜티 급의 커피를 사용한 들 훌륭한 물로 뽑아낸 보통의 신선한 커피 한잔과 비슷할 지도 바리스타교육을 받는 친구들은 그 맛의 차이를 모를 것입니다. 또 이 물이란 한가지만 잘 이해하고 커피 추출에 응용한다면 바리스타과에서 바리스타교육을 받는 친구들은 이것 또한 커피를 매개체로 한 꿈에 한발자국 다가설 수 있는 메리트가 있을 것입니다.

★바리스타교육 특강 : 배전과 로스팅★

- 커피를 공부하면서 흔히 접하게 되는 단어 중 하나가 배전 입니다. 강배전, 약배전 등은 로스팅과 같은 커피를 볶는 행위를 말하고 배전은 일본어이 바이-센 이라고 하는 한자식 표기입니다. 바리스타교육&공부하는 학생들은 참고하세요.

예전엔 바리스타 교육이 일반 바리스타학원에서 많이 진행 되었지만 현재는 일반적으로 바리스타 교육은 바리스타 전문대학에서 이루어지고 있답니다. 아무래도 어느곳에서든 바리스타 전문교육을 이수하고 자격증을 취득한 전문가들을 원하기 때문에 바리스타교육(대학) 출신 학생들을 아무래도 선호할 것입니다.

혹시 바리스타교육을 망설이고 계시는 분들에게 바리스타 전문교육 이외에도 추가적으로 공부하고 싶으시다면 시중 서점에 출판되고 있는 '바리스타가 알고싶은 커피학','바리스타 따라잡기'를 통해 자신만이 지식과 커피에 대한 바리스타교육과 안목을 쌓으시길 바라며 추운날씨 감기 조심하시길 바랍니다^^

바리스타 전문학교 수능성적
한호전 바리스타 전문학교 친구들은 한창 재미있게 실습을 하고 있을 11월 달 ^^ 오늘은 11월 7일! 바로 수능의 날이었습니다. 오늘 수능이 있었는데 바리스타 전문학교 학도들은 어땠나요? 감회가 새로웠죠? 바리스타 전문학교 친구들은 오늘 1일 까페를 열었던데 말이에요~ 정말 재미있게 수업 하는 것 같아서 학생들의 열정이 최고랍니다!

바리스타 전문학교 학도들은 수능 후에 들어온 친구들도 있지만 그렇지않은 친구들도 많아요~ 특히 1학기와 2학기때 지원을 해서 합격한 친구들이 많이 때문에 수능에 큰 구애는 받지 않았을 거예요 하지만 바리스타 전문학교 학도들 중 성적이 꽤좋은 친구들은 수능성적으로장학금을 받기 위해서 수능으로 장학금을 받기도했죠^^ 똑똑하고 기특하기도 하더라구요~

특히 고 3때면 진로결정으로 굉장히 고민이 많을 때임에도 진로를 신중하게 잘 정한 바리스타 전문학교 학도들을 보면 너무나 멋지고 대견합니다. 진로결정을 고 3초반에 빨리 정하게 되면 아무래도 남들보다 여우시간이 많아지기 때문에 남보다 더 많은 노력을 할 수가 있고 영어공부나 바리스타 자격증을 취득하는 것이 훨씬 수월하더라구요~ 바리스타 전문학교 친구들을 보면 자격증을 취득한 친구들이 많습니다.

한호전 바리스타 전문학교의 경우엔 수능성적이 따로 들어가는 것이 아니지만,일생에 한 번뿐인 수학능력고사를 한 번쯤 치뤄보는 것도 좋을 것 같아요^^ 바리스타 전문학교 친구들 수능은 몇등급이었을지 정말로 궁금합니다. 오늘 수능을 끝낸 친구들은 수능을 잘 보았는지도 궁금하구요! 모두가 원하는 성적도 잘 받고 헷갈렸던 문제들도 잘 풀었기를 기대해 봅니다.

역시 수능때, 이맘때 쯤이면 날씨가 많이 추워지곤 하는데요! 바리스타 전문학교 친구들도 감기 조심하시길 바랍니다 독감이 유행이라서 그런지 감기를 달고사는 분들이 많은 것 같아요 바리스타 전문학교 학도들 답게 따뜻한 차한잔 하면서 몸에 여유를 줘보는 것은 어떨까요? *^^*

바리스타 전문학교 학도들이 공부를 얼마나 잘했는지 수능 등급이 어느정도였는지는 중요하지 않은 것 같습니다. 지금이 가장 중요하죠. 얼마나 열심이 최선을 다하고 있는지 나의 목표를 향해서 나아가고 있는지가 훨씬 더 중요한 것 같습니다. 바리스타 전문학교 학도들이라면 다들 아시리라 믿습니다! 꿈을 위해서 노력하는 바리스타 전문학교 친구들 ^^ 너무나 아름다워요

앞으로도 최선을 다하는 바리스타 전문학교 친구들이 되어주세요!! 화팅!!! 수능성적이 행복순은 아니잖아요? 오늘 모두 수고하셨습니다. 오늘도 1일 까페는 대박이었습니다 ^^ 앞으로 더 즐거운 실습으로 최고의 바리스타 전문학교가 되기를 진심으로 바랍니다^^

바리스타교육 커피효과

바리스타교육을 받으시는 분이나, 보통 사람들은 커피를 마실 때 커피 효과에 대해 신경을 쓰면서 마시는 분이 얼마나 될까요. 보통 우리가 알고 있는 커피의 효과는 졸음을 쫓아준다 정도 인것같습니다. 바리스타교육을 통해 커피 효과에 대해 확실하게 파악하고 커피를 마신다면 좀 더 의미있는 커피마시기 시간이 될 것 같습니다. 그럼 이번에는 커피효과에 대한 바리스타교육을 시작해보겠습니다.

커피는 몸 아래쪽에서 위쪽을 향해 기를 이동하여 머리에 피가 올라 불쾌함을 느끼는 상태를 진정시킨다고 합니다. 카페인의 효과를 중추 흥분작용이라고 하는 관점에서 보면 설명하기 어려운 작용 중 하나이지만 몸이 과도한 흥분 상태에 있을 때에는 오히려 흥분작용이 있는 약물을 소량 사용하면 진정된다고 하는 동종요법 이론과 유사하다고 합니다. 그러나 커피에는 카페인의 효과뿐 아니라 차와 마찬가지로 이완작용도 있다고 합니다. 바리스타교육에서 이야기하는 가장 첫번째 커피의 효과입니다. 조금 어렵게 들리실 수도 있지만 간단하게 커피에는 이완작용이 있다고 생각하시면 될 것 같네요. 

바리스타교육에서 말하는 커피의 또 다른 효과는 카페인의 중추 흥분작용에 의하여 심박수는 상승하고 혈류량이 증가하는 것이라고 합니다. 그 결과 신장으로 흐르는 혈액의 양이 늘어나서 소변의 양이 증가하는 것은 널리 알려진 사실이라고 하네요. 커피를 마시고나면 항상 왜이렇게 화장실에 가고 싶었는지 이제서야 이해가 되네요. 다 바리스타교육 덕분입니다^^.

가슴이 답답한 것은 가슴속이 막혀 있는 듯한 느낌이 들면서 호흡곤란과 흉통을 호소하는 상태로서 심장부에 이상감각이 있는 증상을 가리킨다고 합니다. 이러한 상태가 사라지는 것을 일컫는데, 커피속 카페인의 중추 흥분작용에 의해 심박수가 상승하고 혈류량을 증가시킨다고 합니다. 정말 다양한 생활정보를 알려주는 바리스타교육입니다.

평소 체력에 있어서 건강한 사람에게 위에 물이 정체하여 소화불량과 가슴이 멜 때 커피에는 강한 이뇨작용이나 가슴의 답답함을 해소하는 작용이 있기 때문에 효과가 있다고 바리스타교육에서 알려주고있습니다.

마지막으로 바리스타교육에서 알려주는 효과로는 체력이 조금 약한 사람의 소화 기능이 저하되어서 위 속에 수분이나 음식물이 머무르고 그 영향으로 기가 허해진 상태가 되어 식욕이 부진해졌을 때, 소변의 양이 감소하며, 구토, 가슴의 두근거림, 트림, 식욕부진이 있는 자의 모든 증상에 커피의 이뇨작용으로 어느정도 증상완화가 가능하다고 합니다.

이와 같이 바리스타교육에서 알려주는 커피의 효과는 거의 카페인 효과로 해석 가능하다는 것이라고 하네요. 바리스타교육에서는 이렇게 커피의 효과를 알려주며 커피가 나쁜 것만이 아니라는 사실을 알려주고 있습니다. 적당한 커피는 오히려 신체에 약이 될 수 있다는 유용한 사실을 바리스타교육을 통해서 모두 알게 되었으니 하루에 한잔 정도의 커피를 마시며 여유를 가져보는 건 어떨까 제안합니다. 바리스타교육을 통해서 커피에 대해 더 많이 알아가는 시간 가졌으면 좋겠네요. 그럼 여기서 커피의 효능에 대한 바리스타교육을 마치겠습니다.

진격의 바리스타

바리스타는 원산지별 기호에 맞는 커피를 고를 수 있는 능력 또한 가지고 있어야 합니다. 단순히 커피만 만든다고 다 바리스타가 아니듯이, 바리스타는 커피에 대한 기본적인 이해와 그 차이점 등에 대해 알고 있어야 각 손님들의 취향에 맞는 커피를 제조하고 추천해 드릴 수 있는 것이죠. 그럼 지금부터 바리스타가 제안하는 원산지별 기호에 맞는 커피고르는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바리스타를 꿈꾸는 학생들 주목하세요.

예비 바리스타 분들은 커피는 기본적으로 커피는 짠맛, 신맛, 단맛, 쓴맛 등 4가지의 맛을 가지고 있다는 것을 알고 계실겁니다. 신맛, 단맛, 쓴맛은 커피를 평가하는 기준이 되기도 하며 특시 신맛은 고급 커피를 평가하는 척도가 된답니다. 높은 고도에서 자라고, 철저한 품질관리를 통해 얻어진 커피는 과일에서 느낄 수 있는 고급스러운 산미가 살아 있기 때문입니다. 하지만 우리나라 사람들중에는 신맛이 나는 커피를 싫어하는 사람들이 종종 있습니다. 이는 신맛에 대한 거부감과 함께 커피에서 느껴지는 맛을 잘못 알고 있어서 생기는 일이기도 한답니다. 이때 바리스타의 역할이 중요하겠죠.

우리나라 사람들은 흔히 커피는 쓰다는 고정관념에 빠져 있지만 커피는 쓴맛이 강한 음료가 아니라 오히려 신맛과 단맛이 강한 커피를 자주 접할 수 있습니다. 앞으로 우리나라 커피 문화가 더 발전되고 다양한 커피를 접할 수 있는 기회가 생긴다면, 자신의 기호에 따라 다양한 커피의 맛을 즐기에 될 것입니다. 다양한 커피의 맛처럼 다양한 커피를 개발하는 것은 바리스타의 몫이 될 것입니다. 그래서 이번에는 원산지별 정리한 원두의 특징에 대해 알아볼게요.

브라질(남아메리카)

브라질은 세계 커피 생산량의 30% 정도를 차지하는 세계 최대 커피 생산국입니다. 내추럴, 펄프트 내추럴 가공방식을 주로 사용하고, 블렌디드 커피에 기본적으로 들어가 커피 맛을 완성시킵니다. 음식에 있어서 육수 같은 원두라고 할 수 있으며 다른 커피들과 잘 어울리는 중성적인 커피라고 할 수 있습니다. 일반적으로 바리스타 분들은 이 원두를 강한 신맛보다는 구수하고 단맛을 좋아하는 사람에게 추천한다고 하네요.

에티오피아(아프리카)

커피를 처음 발견한 나라인 에티오피아 커피는 높은 고도에서 자란 커피로 아로마가 풍부하고 고급스러운 산미를 가지고 있습니다. 에티오피아 커피 하면 생각나는 아로마는 바로 꽃향기이며 연하게 볶은 에티오피아 커피에서는 풍부한 꽃향기와 베리 향기를 느낄 수 있습니다. 에티오피아 커피는 예가체프, 시다모, 하라 지역의 커피가 대표적이며, 자극적이지 않고 부드러운 산미와 풍부한 커피의 아로마를 즐기고 싶다면 추천합니다.

 
케냐(아프리카)

커피 애호가 사이에서 고급 커피로 많이 알려진 케냐는 깊은 향기와 감귤류에서 느낄 수 있는 산미, 마시고 난 다음에도 길게 이어지는 여운이 있는 아프리카 대표 커피입니다. 케냐 커피는 AA, AB, C등으로 커피 등급을 분류하는데 생두의 크기에 따라 분류하며 AA가 알이 가장 굵습니다. 묵직한 바디감과 풍부한 산미를 즐기고 싶다면 추천합니다.

인도네시아(아시아)

바리스타분이 얘기하는 인도네시아는 베트남과 더불어 아시아 지역의 대표적인 커피 생산지로 다른 커피보다 깊은 맛과 무게감을 자랑한다고 합니다. 인도네시아는 80~90%가 로부스터종을 재배하고, 10~20%정도 아라비카종을 재배하고 있으며 특히 인도네시아 수마트라 섬의 만델링 커피가 유명합니다. 진한 다크초콜릿의 느낌과 블랙 슈거의 무거운 단맛을 느끼고 싶다면 바리스타가 이 원두를 추천합니다.

한호전 바리스타 학과에서 커피 원두의 특징에 대해 알려드렸는데 여러분들이 원두만의 특징을 잘 파악하여 자신에게 가장 잘 맞는 커피가 무엇인지 체크할 수 있는 기회가 되었으면 하네요. 바리스타 분들도 원두의 특징에 따라 각 손님에게 추천해 주는 센스를 기르셔야겠지요. 더 궁금한 것은 한호전 바리스타 학과에 문의하셔도 좋습니다.

바리스타전문학교 교육시스템

커피는 차와 함께 일상적으로 가장 많이 음용되는 기호식품입니다.

커피의 효용과 유해작용에 대한 주제는 다양하여 건강에 미치는 영향에 대한

과학적 근거를  지닌 통일적 견해는 업는 것이 현재의 상황입니다.

커피의 수요가 늘어나게 되면서 자연스례 바리스타를 교육하는 장소도 늘어나고 있으며 바리스타전문학교도 많이 생겨나고 있습니다. 수많은 바리스타전문학교가 있는 만큼 각 가지 바리스타전문학교에서의 교육시스템도 다를 것입니다.

한호전의 바리스타전문학교 교육 시스템에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

한호전은 바리스타전문학교로 유명하여 모두들 한번씩은 들어봤을것 입니다.
한호전의 정식명칭은 한국호텔관광전문학교이며 줄임말로 한호전이 여러분에게는 좀더 친숙하게 들리지 않을까 싶습니다.

바리스타전문학교인 한호전은 타 바리스타교육을 하는 전문학교와 다른점의 가장 중요한 사항은 한호전 학교 자체가 호텔특성화전문학교이라는 것입니다. 실질적으로 타학교 바리스타전문학교의경우 다양한 학부와 다양한 학과가 있어서 바리스타교육의 일관성을 보이지 못하며 그로 인해 체계적인 바리스타교육의 시스템을 확립하기란 쉽지 않을 것입니다.

한호전은 바리스타전문학교로 호텔에 취업이 가능한 학과가 모여 4학부, 13학과로 이루어져 있습니다. 바리스타학과는 호텔소믈리에&바리스타과로 명칭으로 불리우고 있으며 와인과 바리스타를 통합한 식음료통합 바리스타교육을 실천하고 있습니다. 호텔로 취업하기 위해선 단순한 바리스타교육 만이아닌 다양한 분야의 교육을 습득해야지만 진출분야가 확대되기 때문입니다.

이러한 부분으로 인해 바리스타전문학교에 다니는 재학생들이 만족하게 되며 체계적인 바리스타교육을 만들어내고 명성 있는 바리스타전문학교로 성장하게 되었습니다. 본교는 바리스타전문학교임에도 불구하고 2년제가 아닌 4년제도 같이 운영을 하고 있어 호텔식음료제과제빵학부를 졸업 후 대학원 진학도 수월하게 할 수 있는 장점이 있습니다.

바리스타전문학교인 만큼 다양한 스펙을 쌓을 수 있는데 국내 바리스타자격증과 국제바리스타자격증 모두 본교에서 바리스타교육을 통해 취득이 가능합니다.

여기서 국제바리스타자격증은(SCAE) 전세계적으로 인정이 가능한 바리스타자격증이며 타학교에서는 자체 취득이 어렵기 때문에 본교에 시험을 응시하여 자격증 취득을 하기도 한답니다.

기왕이면 자신이 바리스타교육을 받은 곳에서 시험도 치우게 된다면 일석이조로 긴장하지 않고 자신의 실력을 뽐낼 수 있을 것이라 생각합니다^^

마지막으로 전문적으로 바리스타교육을 통해 특급호텔로의 취업이 가능하도록 돕고 있으며 바리스타전문학교로서의 교육의 질을 높이고 있습니다.

커피바리스타는 물론 개인창업 크게는 특급호텔까지 취업연계가 되어있으니 가능하니 요즘 같은 취업난 걱정 없습니다. 단, 인의 역량과 노력에 따라 승패여부가 갈리게 될것입니다! 학생들이 만족하는 바리스타교육과 진정한 호텔인을 양성하는 바리스타전문학교 한호전! 여러분에게 기회는 열려있습니다~

2014 파워넘치는 신입생을 기다립니다.

주저하지 마시고 언제든지 상담받아보고 결정하시길 바랍니다 

바리스타학과전문학교 우상

바리스타학과전문학교에 진학하려는 친구들 긴장하셨어요?

커피한잔하고 긴장감을 좀 풀어봅시다!
커피의 향기에는 긴장이완 효과와 긴장감을 되찾는 효과가 있다고 합니다. 커피의 향기는 오른쪽 대뇌반구 중에서도 정동 컨트롤에 관여한 부위의 혈류량을 증가시킴으로써 정동 기능의 활동고를 고조시킨다는 것을 알 수 있습니다.

^^ 오늘은 바리스타학과전문학교에 원서접수 한(혹은 원서접수 하려는)

커피의 매력에 빠진 바리스타학과전문학교 예비 친구들을 위해 커피의 기본 상식에 대해 알아보도록 하겠습니다.

<바리스타학과전문학교 커피박람회+>

첫번째, 커피바리스타학과전문학교 친구들 커피를 좋아하는 이유가 무엇일까요
개개인 마다 다르기는 할테지만 아마도 커피가 가져오는 심리적 효과와 친구들에게 긴장이완 효과를 가져오기 때문일 것입니다. 그렇다면 시판에 판매되고 있는 커피 향이 긴장이완 효과 및 인지기능에 얼마나 영향을 미칠까요?

예비 바리스타학과 친구들 이 부분은 원두나 제품에 따라서 각각 다르므로 이 차이를 고려하여 목적에 알맞은 원두나 제품을 선택하여 효과를보다 효율적으로 증대 시켜나가야 할 것입니다.

<바리스타학과전문학교 커피의전통+>

두번째, 바리스타학과 학생들이 커피를 마실 때, 마시기 시작할 때는 향을 잘 맡지만, 점점 향을 잘 느끼지 못하게 되는 일이 있는데 이유는 무엇일까요.
이러한 현상을 커피 향의 순응이라고 합니다. 예를들어 바리스타과 친구들 밝은 곳에서 갑자기 영화관처럼 어두운 곳에 들어가면 순간 깜깜해서 거의 아무것도 보이지 않지만, 시간이 지나면 다시 잘보이기 시작하는 현상을 향의 순응이라고 표현합니다. 바리스타학과전문학교 예비학생들의 경우 자세한 사항은 앞으로 우리 한호전 바리스타학과전문학교에서 차차 배워나가면 됩니다.

세번째, 매일아침 커피를 마시는 바리스타학과 친구들, 그리고 한호전(전문학교)에서 식후 차를 잊지 않는 우리 친구들 이유가 무엇일까요.

우리 일상 속 카폐인이 들어있는 음료를 섭취하는 사람이 많이 있습니다. 이는 의존성이라고 하는데 우리들의 일상생활에서 카폐인을 함유한 기호음료를 섭취하는 것은, 다도를 예로 들 것도 없이 문화적으로 빼놓을 수 없는 행위입니다.  향후 바리스타학과전문학교 친구들의 카폐인의 올바른 섭취가 요구될 것입니다.

바리스타학과 전문학교에 들어가기 전 커피에 대한 궁금증 및 간단한 특징정도는 알아두어야 할 것으로 생각됩니다.

많은 분들이 아시겠지만 바리스타학과 전문학교는 한호전이 유명하며 바리스타학과전문학교로 최초로 인정을 받게 되었습니다. 이는 바리스타학과전문학교 최초로 식음료학과를 개설하였기 때문에 그동안의 노하우를 통해 좀더 안정적이고 체계화된 커리큘럼을 가지고 있기 때문입니다.

<바리스타학과전문학교 커피의 이해+>

바리스타학과 전문 답게 학교 외에서도 각종 대회에 항상 관심을 갖고 출전하여 매번 수상의 실적을 거두고 있습니다. 수상에 대한 자세한 사항은

본교 한호전(http://kht.or.kr/)홈페이지에 나와있으니 참고하시길 바랍니다.

커피바리스타과 커피 역사 탐구(2)

저번 포스팅에서는 해방 이후의 커피 역사에 대해 알아보았습니다. 커피바리스타과가 제공하는 커피 이야기를 듣고 커피에 대한 기본적인 지식을 좀 익히게 되었나요? 저는 커피 역사를 알게 된 후 부터는 커피를 마실 때 좀더 의미있게 커피를 대할 수 있게 되었는데 커피바리스타과 학생분들과 여러분은 어떤 생각을 가지며 커피를 마셨는지 궁금하네요. 그럼 지금부터 이번에 마쳤던 해방 이후의 커피 역사 이후, 한국전쟁부터의 커피 역사에 대해 커피바리스타과와 함께 다시 탐구 들어가 보도록 하겠습니다.

한국전쟁

커피바리스타과 학생들도 알고 있듯이 지금 우리가 간단하고 빠르게 마실 수 있는 인스턴트 커피는 6.25전쟁 때 주한미군을 통해서 처음 우리나라로 들어왔습니다. 이 사건으로 인해 우리나라 커피의 역사가 크게 바뀌게 된 것이랍니다. 군인들이 즐겨 마셨던 인스턴트 커피가 특권층이 아니라, 아무나 마실 수 있는 대중적인 음료로 커피가 인식되기 시작됐답니다.

1960년대

이시대는 다방문화의 전성기로 한때는 흐트러졌던문화를 바로 잡기 위해 국가에서 다방의 출입을 금지하기도 했었습니다. 하지만 다방의 인기는 심지어 더 높아져 절정에 이르게 되었답니다. 이 시대부터 지금까지 운영되고 있는 다방이 있는데 그 다방은 대학로에 위치한 '학림' 이라는 곳입니다. 커피바리스타과 학생들도 이미 알고 있는 사실일지도 모르겠네요.

1970년대

여러분 믹스커피인 '맥스웰하우스' 알고 계시죠? 이때부터 이 인스턴트 커피가 만들어지기 시작했고 커피바리스타과 학생들도 알고 있는 프림이 만들어지면서 다방커피가 생겨나게 되었답니다. 이 시대의 다방은 만남의 장소를 비롯해, 데이트 장소, 문화와 예술을 논하는 장소로 변하게 됩니다. 지금도 카페는 커피바리스타과 학생들의 데이트 장소이기도 하죠. 다방의 인기에 따라 다방 주인들은 적은양의 커피를 이용해 많은 커피를 만들어야 했었기 때문에 커피를 추출할때 소금을 넣어서 바디감을 높이고 담배꽁초의 필터를 삶아서 커피에 섞어 잔수를 늘리는 일도 허다했답니다. 이러한 사건들을 꽁피사건이라고 불리어졌습니다. 이러한 사건에 대해 커피바리스타과 학생들은 무슨 느낌을 가지셨나요. 이 시대에는 혁신적인 커피자판기도 등장하여 꼭 다방을 가지 않아도 커피를 마실 수 있는 시대가 열리게 되었답니다.

1980년대

1982년쯤에는 국내 최대 커피 회사인 맥심이 출시되었고 서울에 있는 많은 다방에서 원두커피에서 인스턴트 커피로 바꾸는 계기가 되었답니다. 게다가 미국에 있는 맥시웰 커피 본사실에 있는 세계 5대 커피중 하나로 꼽히는 '커피믹스'가 바로 우리나라에서 개발되었다는 사실 커피바리스타과 학생들도 잘 알고 있는 사실인가요? 정말 자랑스럽습니다.

1990년대

이때부터 원두커피 전문점이 사라지지만 원두의 수입량은 계속해서 증가하게 되었습니다. 이 시대에는 생활 형편이 좀 나아지고 윤택해지면서 가정과 회사에서 원두를 즐기게 되는 인구가 늘어남에 따라 고급카페 및 레스토랑이 증가하고 이로 인해 커피 시장은 계속해서 성장해 나갔습니다. 1997년 IMF로 인해 상승했던 환율로 인해 원두커피의 수입에 어려움을 겪어 생두를 수입해 직접 로스팅하기 시작했습니다.

2000년대

이쯤엔 커피바리스타과 학생들과 대부분의 사람들에게 이미 너무나 유명한 스타벅스 1호점이 이화여대 앞에 오픈을 하게되고, 이때부터 높은 질의 에스프레소와 테이크아웃 커피 문화가 생기게 되었습니다. 스타벅스의 성공으로 다른 비슷한 커피 전문점이 생기면서 커피를 마시려는 욕구가 늘어나고 커피도 대중화 되어 커피분야가 하나의 산업으로 발전하게 되었답니다.

이것으로 커피바리스타과의 커피 역사 탐방을 끝내겠습니다. 커피 역사를 알아가면서 커피에 대한 관심과 흥미가 더 생기셨는지 모르겠네요. 커피바리스타과 학생들은 매일같이 커피에 대해 배우고 직접 실습하면서 그 재미를 더해가고 있으니, 커피에 관심이 있으시거나 커피바리스타과를 전공하고 싶으신 분들은 함께 오셔서 커피 향기에 둘러 쌓여 재미있는 커피의 세계로 함게 빠져보시길 바랍니다. 

바텐더 공인자격 조주기능사

바텐더의 필수 자격증이라고 불리우는 조주기능사에 대해 궁금하신 분들의 요청으로 인해 국가공인 자격증 조주기능사에 대한 안내를 해드리도록 할께요.

우선 바텐더가 되기 위에서는 아무래도 국가공인 자격증이 필요하겠지요^^

그렇기 때문에 조주기능사는 아무래도 국가에서 인정해 주는 자격증이니깐 그만큼 메리트도 타 자격증에 비해서 좋을 것 같습니다.

사진출처: 한호전 와인소믈리에학과 학생들과 함께하는 "우리 술 전통주 교육" 강연 / 한호전 미래관

한호전 와인소믈리에학과 학생들 뿐만이 아니더라도 개인적으로 조주기능사를 준비하시는 분들도 중요한 자료가 될 것 같습니다. 우선 바텐더 필수 자격증 조주기능사는 국가기술자격증으로 분류되어 있으며 한국산업인력공단에서 시행하고 있습니다. 조주기능사의 응시기준은 따로 제한이 없기 때문에 성인분들이시라면은 누구든 도전할 수 있는 응시자격이 주어집니다.

주로 사설 학원에서 자격시험에 대한 바텐더교육을 이수하는 경우가 많은 데 좀더 폭넓게 공부하기 위해서는 와인소믈리에전문학교로 입학하여 교육을 받으면 취업의 기회가 폭넓다고 할 수 있습니다. 시험은 어디서 접수하냐고 질문하시는 분들이 많은데 큐넷이라고 자격증 응시하는 홈페이지에서(www.Q-net.or.kr) 접수가 가능하고 조주기능사 시험은 필기/실기시험으로 나뉩니다.

조주기능사는 여러가지 바텐더의 다양한 주류에 과일, 크림 또는 향신료를 겸비하여 독특한 맹력의 칵테일을 전문적으로 제조하는 사람을 말하고 대부분 바텐더들이 조주기능사 자격증을 취득하고 있습니다. 대부분 바텐더는 주류, 음료류 등에 대한 지식과 제조를 바탕으로 칵테일을 조주하는 사람이라고 알면 쉽게 다가갈 수 있을 것 같습니다. 그러나 대부분 착각하는 부분이 바텐더 혹은 조주기능사는 그냥 상황에 따라서 칵테일을 제조하는 직업아닌가요? 라고 생각하는 부분이 많습니다. 그러나 조주기능사는 칵테일 업무 뿐만이아니라 폭넓게는 외식업체나 호텔 등에서 고객관리, 고객서비스, 경영관리, 케이터링 등의 다양한 업무를 수행 할 수 있습니다.

개인적으로 조주기능사는 서비스 정신이 투철해야 한다고 생각합니다. 이유는 고객과의 폭넓고 원만한대화를 할 수 있는 기본소양을 갖추어야하기 때문에 전문적인 마인드를 가지고 일상 업무에 집중해야 할 것입니다.

또한 호텔 및 각지에서 외국인과 대화할 기회가 많이 있기 때문에 간단한 외국어이 영어회화를 갖추고 준비하는 자세도 필요하지요. 바텐더 뿐만이 아니라 무슨 직업이든간에 사람을 상대하는 전문적인 직업은 쉽지 않고 개인의 격차가 있을 것을 것입니다. 바텐더들이 배우는 내용은 주류, 알콜, 도수, 칵테일의 종류의 양이 많기 때문에 공부해야할 양이 무수히 많습니다.

바텐더도 이 모든걸 전문적으로 배워야지만 안주하지 않는 식음료전문가가 될 순 있을 것입니다. 또한 한호전 와인소믈리에학과(소믈리에과)는 바텐더 교육을 통해 전문 조주기능사를 양성할 수 있도록 세심하게 학생들 1:1맞춤 교육을 진행하고 특급호텔 와인바부터 바텐더바까지 다양한 취업처를 제공하고 있습니다.

작은 노력이 모여 큰 성과를 이루는 그날까지 바텐더를 꿈꾸는 친구들 한호전에서 조주기능사 바텐더교육받고 즐거운인생을 설계하도록 해요^^