한호전

바리스타학교 스펙쌓기

요즘 바리스타에 대한 열풍이 늘어나면서 바리스타학교를 입학하기 위해 여러 전문학교를 찾아 헤매는 우리 학생들이 많이 있습니다. 수많은 바리스타학교 중 단순히 집가까운 곳으로만 선택하기에도 쉽지 않고, 어떤 방향으로의 바리스타학교를 선택해야할까요? 오늘은 한호전 바리스타학교에서의 나만의 스펙쌓기 방법에 대해서 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다.

바리스타학교에서는 전공수업으로 무엇을 배우는지 궁금해 하시는 분들이 많으 신것 같습니다. 바리스타학교의 주요 바리스타전공 수업으로는 [커피학개론, 카페관리, 커피문화, 호텔경영론, 라떼아트, 카푸치노커피실습, 커피메뉴개발, 에스프레소커피실습, 에스프레소커피실습, 커피로스팅추출실습, 음료칵테일실습, 서비스실무 및 카페관리 등]을 다양하게 바리스타학교에서는 배울 수 있습니다.

아무래도 바리스타학교는 바리스타를 전문적으로 배출하기 때문에 학교를 다니는 도중 1인당 2~3개 이상의 국내, 국제 바리스타자격증을 취득할 수 있도록 독려하고 있습니다. 바리스타학교에서는 우리 친구들의 선호도에 따라서 SCAE Roaster level 1도 교내에서 취득하도록 권장 및 특강수업을 진행하고 있으며 바리스타학교 인만큼 전문적인 커피바리스타를 배출하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

또한 바리스타학교에서는 학생들을 위해 교내에서 국제바리스타자격증을 수월하게 취득 할 수 있으며 보르도 와인협회 교육과 WSET 국제와인전문가취득과정 이수를 마친 합격 바리스타학교 학생에 한해서 WSET [Level 1 Award in Wines Certificate] 자격 발급을 하여 자신의 스팩을 쌓을 수 있도록 바리스타학교에서는 학생들의 멋진 스펙을 독려하고 있습니다^^

어쩌면 바리스타학교를 졸업하고 주어진 바리스타학교의 수업에 열심히만 한다면 노력을 통해 자신만의 자격증 취득과 스펙을 쌓고  한다면 졸업 후 취업까지 연결해 주는 견고한 시스템이야 말로 정말 메리트 있는 바리스타학교가 아닐 까 싶습니다. 

한호전 바리스타학교의 경우 국내 최초의 식음료 파트의 학과 개설로 인해 오랜 전통과 노하우를 가지고 있으며 7년 연속 취업률 100%를 자랑하고 있습니다. 바리스타학교에 입학하여 자신만의 스펙을 쌓고 성공을 원하는 분들! 한호전에 문을 두드려보세요~ 한호전 바리스타학교는 2014년 신입생 모집이 한창입니다. (한호전 바로가기 http://kht.or.kr/index.asp)

바리스타학교 인도네시아 커피교육
품종이 다양하고 원산지에 따라 맛이 다른 커피. 바리스타학교나, 바리스타교육 기관, 커피 전문가들은 좋은 커피 맛을 위해선 원두의 역할이 크다고 역설합니다. 하지만 단 하나의 원두에서 100% 좋은 맛만을 뽑아내기란 어려운 법. 현재 넘쳐나는 커피 시장에서도 수많은 커피들이 각자의 고유의 맛을 간직하며 아직도 건재한 이유는 저마다 끊임없이 새로운 맛을 낼 수 있는 블렌딩의 역할이 컸다는 것도 한몫을 한다고 바리스타교육에서 말합니다. 블렌딩이라 함은 커피 원두를 섞어 기존 원두의 장점을 살리며 새로운 맛과 향을 뽑아내는 것으로, 애호가들 사이에서는 창조적인 커피 예술이라고도 표현하기도 한다고 바리스타교육이 진행됩니다. 하지만 무턱대고 시도했다가는 원두를 버리는 일도 많으니, 원두에 대한 기본 지식은 물론이거니와 원산지에 대해 파악도 해야하고, 알맞게 배합할 수 있는 능력이 어느정도 필요하다고 바리스타학교에서 조언을 합니다.

바리스타학교에서 역사적으로 최초의 블렌딩 커피는 모카자바였다고 바리스타교육을 진행하고 있답니다. 의도적인 블렌딩은 아니었지만 그 당시 커피 무역을 역사적인 상황에서 비추어볼 때 우연한 결한이자, 괜찮은 조합이었다고 합니다. 당시 네덜란드 농자주들에 의한 인도네시아 커피 산업은 승승장구하며 세계적으로 뻗어나가고 있는 상황이었습니다. 그렇지만 기존의 모카커피도 만만치 않게 유럽인들에게 팔리고 있었다고 바리스타교육이 진행됩니다. 인도네시아에서 수출되는 커피는 빠른 시간 안에 모카커피만큼의 위치에 서서 유럽에 전해졌지만, 유럽인들은 모카라 불리는 아라비아 커피를 계속해서 구매하려고 했기 때문에 모카의 명성을 완전히 깨진 못하는 실정이였다고 바리스타학교에서 언급합니다.

유럽인이 찾은 인도네시아 커피의 특별함은 항해를 하는 동안 익어가는 커피 맛이었습니다. 인도네시아에서 수확된 커피는 배에 한가득 싣고 인도네시아에서 유럽으로의 항해를 떠나게 됩니다. 수개월의 여정동안 커피는 창고에서 익어갔습니다. 바리스타교육기관인, 바리스타학교는 축축한 습도, 커피와 함께 쌓여있는 동양의 향신료, 배가 나아가며 일으키는 파도, 배 위로 뿌려지는 바닷물, 그리고 적도 부근의 열대 지방에서 북쪽 지방으로 이동하면서 변하는 기후 등 이런 환경 속에서 흡수성이 좋은 커피콩은 갓 재배된 커피콩과는 다르게 서서히 변하게 됐다고 바리스타학교에서는 바리스타교육을 진행합니다.

마침내 유럽에 도착했을 땐 적당한 곰팡내가 나는 숙성된 커피가 되어버린 것이랍니다. 이처럼 커피에서 나는 독특한 햐이 자바를 상징하게 되었고, 사람들은 수년간 이 커피 맛을 선호하게 되었다는 바리스타학교에서 바리스타교육이 진행됩니다. 오래 묵을수록 진국이 묻어나듯 숙성 커피의 참맛을 사람들은 알았던 것입니다. 하지만 증기선이 만들어지고 커피 운송에 소개되면서 여정의 시간은 압도적으로 단축됩니다. 이동 시간이 짧아진 만큼 인도네시아 커피체니는 채 익지도 않은채로 운송되었고, 이로 인해 사람들은 인도네시아 커피가 향을 잃었다고 생각하며 더 이상 환호하지 않았다고 바리스타교육기관 바리스타학교에서는 언급하고 있습니다. 까다로운 커피 애호가들은 이 커피에 실망하게 되면서 수출업자들은 의도치 않은 상황에 해결 방법을 강구합니다.

바리스타교육에서는 그들은 이윽고 방법은 조금 다르지만 숙성된 커피를 만들기로 했다고 합니다. 하지만 더 빠른 운송 수단이 있는데도 예전처럼 오랜 시간을 거쳐 배에서 숙성시키는 것은 배 위에서 돈 버는 시간을 버리는 것과 마찬가지였다고 바리스타학교, 바리스타교육에서 정보가 제공되었습니다. 그래서 커피는 온기가 많은 기후의 섬에서 2년 혹은 3년 동안 부드러워질 때까지 창고에 보관되었습니다. 숙성을 항해 시절의 커피의 향을 모방하는 것으로 간주하였던 것입니다. 바리스타학교에서 다양한 커피의 역사를 알게 됩니다.

바리스타학교에서는 인도네시아 숙성 커피가 현재까지도 전해져 보통 작은 마을 창고에 보관되어 판매되고 있다고 합니다. 지금까지 인도네시아의 커피에 대해 바리스타교육이 진행되었습니다. 인도네시아는 우연히 얻은 커피보관방법으로 지금까지 그 노하우를 사용하고 있는 것 같습니다. 바리스타학교 학생들도 자신들만의 노하우로 커피산업계를 이끌어가는 주인공이 되어보시길 바랍니다. 수준높은 바리스타교육으로 한 층 더 성장시켜드리겠습니다.

바리스타학교 테이스팅

바리스타학교 커피 테이스팅은 커피의 맛을 보고 특성을 구분짓는 것으로서 커피시음용어에는 쉬우면서도 난이도 있는 내용들이 포함되어 있습니다. 플레이버, 액시디티, 바디 등이 커피 테이스팅의 3대 요소라고 합니다. 그럼 지금부터 바리스타학교와 함께하는 커피 테이스팅과 맛에 대한 용어에 대해 알아보도록 하겠습니다. 바리스타학교 학생들은 익숙할지도 모르는 용어들이지만 바리스타학교와 함께 다시한번 집고 넘어가면서 기억해보도록합시다.

● Flavor
커피의 품질을 경정하는 가장 중요한 요소로 맛과 향기 그리고 바다에 대한 복합적인 느낌을 말합니다.

● Acidity
질 좋은 커피의 세련되면서도 살아 있는 맛의 정도를 나타내는데, 액시디티라고 해서 식초의 신맛이나 pH의 정도와는 하등의 상관도 없는 말이라고 합니다. 이는 커피가 마시는 사람으로 하여금 기분이 얼마나 상쾌해지게 하는지 또는 입안을 개운하게 해 주는지에 대한 것으로서 그야말로 커피의 생기에 관련된 평가에 쓰이는 용어입니다. 바리스타학교 학생들은 커피의 제조 뿐만 아니라 이렇게 맛을 평가할 줄 아는 능력도 향상시켜야 할 것입니다. 그래야 자신의 커피가 무슨 맛을 내는지, 어떤 맛을 추가시켜야하는지 파악할 수 있기 때문입니다.

● Body
입속에 커피를 머금었을 때 입안 가득히 느껴지는 느낌

● Aroma
추출한 커피에서 느껴지는 향기로 분자량이 적고 휘발성이 강합니다.

● Aftertaste
커피를 삼키고 난 뒤 코로 방출되어 올라 오는 향기를 표현할 때 쓰는 용어입니다.

● Delicate
커피에서 느껴지는 약한 단맛을 뜻하는 용어로 커피 첫 모금 마셨을 때 혀 끝에서 느껴집니다. 바리스타학교 학생들의 혀도 이처럼 항상 예민한 상태에 있어야 맛 분별이 더 수월할 것입니다.

● Earthy
인도네시아산 커피에서 느껴지는 스파이시한 맛을 묘사할 때 쓰는 말로서 싸구려 자루에 담아 오지에서 가져다 상용 커피로 쓰는 까닭에 'Earth'라는 말은 '더럽다'라는 뜻으로 풀이되기도 하며, 땅에서 원두를 건조시키는 낙후된 방법을 쓰기에 바람직하지 못한 의미가 역력합니다. 바리스타학교와 함께 용어에 대해 학습하면서 역사에 대해서도 팁을 얻고 가네요.

● Exotic
Floral, Berry, Sweet Spice와 같은 특이한 Aroma와 Flavor을 가질 때 적용되는 말입니다. 동아프리카나 인도네시아산 커피의 경우 이러한 특징이 나타납니다.

● Mellow
Acidity가 다소 균형을 이룬 커피에 쓰는 말입니다.

● Mild
세심한 여러 맛이 잘 조화를 이룬 커피를 일컫습니다. 상품의 라틴커피가 Mild로 자주 평가되며 커피무역에서 브라질종이 아닌 모든 아라비카종의 커피를 뜻하기도 한답니다.

● Rich
풍부하고 진한 맛과 향에 쓰는 말입니다.

● Soft
인도네시아산과 같은 시큼한 맛이 덜한 커피를 일컫습니다. Mellow 또는 Sweet 라고도 합니다.

● Sour
시큼한 맛으로 살짝 구운 커피의 특성입니다.

● Spicy
독특한 스파이시한 맛을 연상시킬 때 쓰는 말로서 인도네시아산 아라비카종 중 특히 오랜 커피나무에서 나타나는데, 카다몸처럼 새콤달콤한 맛을 느낄 때 쓰는 말입니다. 바리스타학교 학생들은 커피를 제조하면서 이중의 얼마나 많은 용어들을 사용하고 계신가요.

● Strong
기술적인 용어로서 얼마나 맛의 단점적 요소와 장점적 요소가 있는가를 나타날 때 쓰이며, 용해된 상태의 커피에서 물에 비해 커피가 차지하는 비율을 나타날 때 쓰이기도 합니다. 대중적인 의미에서 검게 구운 원두의 플레이버를 뜻하기도 합니다. 또한 잘못된 표현으로 카페인이 과다한 것을 표현할 때 쓰기도 하는데, 사실 카페인은 로부스타 커피를 쓰는 캔 커피가 훨씬 많이 들어있다고 합니다. 바리스타학교에서 제공하는 생활팁이네요.

● Sweet
부드러우면서 입맛에 맞는 커피로서 그야말로 특별히 흠을 잡기 어려운 커피에 쓰는 말입니다.

● Tangy
톡 쏘는 시큼함을 느낄 수 있는 마치 천연과일과 같은 맛이 나타날 때 쓰는 말입니다. 바리스타학교에서는 코스타리카산 커피를 예로 들었습니다.

● Wild
플레이버가 매우 강한 커피를 일컫는 말로서 플레이버와 아로마가 이상야릇하면서도 신선한 느낌을 줄 때 쓰이는 말입니다. 이러한 맛을 거의 항상 내는 커피로서는 이디오피아 커피를 예로 들 수 있습니다.

● Winy
과일의 새콤한 맛과 부드러운 질감이 느껴지는 적포도주를 연상시키는 맛이 연출될 때 쓰는 말로서 케냐산 커피가 좋은 예라 하겠습니다.

지금까지 바리스타학교와 함께 테이스팅 시 나타날 수 있는 커피시음용어에 대해서 알아보았습니다. 커피 맛을 표현하는데도 이렇게나 많은 용어들이 쓰일 수 있다는 사실을 포스팅을 통해 알게되었습니다. 바리스타학교 학생들도 수업중 이러한 용어를 사용하도록 많이 연습을 하고 있는데 여러분들도 평소에 사용하신다면 커피전문가 다운 향기를 풍기실 수 있을 것입니다. 바리스타학교와 함께 커피용어 배우면서 커피 전문가가 되어보세요. 바리스타학교 화이팅!

바리스타학교 도우미

바리스타학교에서는 커피라이프를 실천하는 이들을 위한 충실한 도우미들이 있습니다. 아무리 좋은 원두를 구했더라도바리스타학교에서 맛있는 커피를 만드는 데에는 적절한 도구가 필요할 것입니다.

요즘은 바리스타학교에서 배우는 커피에 사용되는 도구는 디자인도 매력적인 다양한 도구들이 많이 시중에 시판되고 있습니다. 제대로 이용하면 바리스타가 부럽지 않은 맛있는 커피를 만들어 낼 수 있지요^^

바리스타학교에서는 커피를 만드는 도구는 값싸고 가벼운 것에서부터 본격적인 고가품까지 각양각색의 방법을 이용하여 커피를 제작하는 법을 배우게됩니다.  가정에서 맛있는 커피를 만들어 먹으려면 우선 자신이 마음에 드는 드리퍼와 포트를 구입하는 것이 시작이라고 할 수 있습니다. 이렇게 하나씩 갖추다보면 바리스타학교에서와 같이 충실한 커피 라이프로 접어들게 될 것입니다.

도구는 무엇보다도 오래 쓸 수 있는 것을 선택하는 것이 가장 좋고, 내 이상에 맞는 도구가 갖춰지게되면 매일매일 행복한 커피타임을 가질 수 있을 것입니다.

바리스타학교 뿐만이 아니라 가정에서 커피를 마시는 커피 메이커와 에스프레소 머신에 대해서 이야기 하면 먼저 커피 메이커는 드립 작업을 전공식으로 대행하는 편리한 기계로 종류, 기능, 디자인이 매우 다양합니다.

방법이 간단하고 추출이 짧은 장점이 있으며 보온 기능이 있어 항상 따뜻한 커피를 만들 수가 있습니다. 바리스타학교에서는 커피메이커에 대해서 원두의 고유한 향을 즐기기에는 미흡한 편이라고 이야기 하는데 이때 스윙 필터 부분을 열고 뜨거운 물을 약간 부어 드립 작업의 뜸들이기 과정을 하면 보다 바리스타학교 친구들은 풍부한 커피의 향과 맛을 즐길 수 있다고 이야기 합니다.

다음으로 바리스타학교에서 알려주는 에스프레소머신은 에스프레소의 본고장 이탈리아의맛을 집에서도 맛 볼 수 있게 해주는 기계입니다. 바리스타학교 보다는 집에서 사용하는 에스프레소 머신은 관리와 청소, 다루기가 쉬워야 합니다.

외부의 분쇄기를 통해 원두를 갈고 손으로 탬핑을 하여 추출하는 수동식 밀이 내장도어 있고 별도의 탬핑 작업 없이 버튼을 눌러 커피를 추출하는 자동식으로 나뉠 수 있습니다. 바리스타학교에서는 커피 추출을 자동화 하는데 필요한 펌프, 센서, 밸브와 분쇄기가 달려 있는 장치가 일반적으로 자동식으로 구분됩니다.

바리스타학교에서는 다양한 커피기계를 통해 커피를 직접 만들어보고 시음하고 커피를 디자인 하는 등 다양한 실무중심으로의 실습으로 전문화되고 체계화된 강의가 이루어 지고 있습니다. 바리스타학교에서 바리스타를 꿈꾸는 우리 친구들 한호전과 함께하지 않으실래요^^  바리스타학교 바로가기 http://kht.or.kr/

바리스타학교 커피스토리

일주일의 중반인 수요일 오후입니다. 개인적으로 수요일만 지나면 왠지 일주일이 더 빠르게 지나가는 것 같은 느낌이 들더라구요. 월요일, 화요일은 그냥 내일이 오지 않을 것 처럼 더디 지나가는 느낌이 들구요. 이번에는 제가 페이스북을 훑어 보다가 커피에 대한 재미있는 얘기가 나와서 요번 바리스타학교 포스팅에 써 보려고 합니다. 그럼 지금부터 바리스타학교에서 제공하는 커피에 관한 흥미로운 이야기, 우리가 알지 못했던 새로운 사실등에 대해 알아보도록하겠습니다.
 

● 미국 기내에서 커피를 주문할 때는 '레귤러'의 뜻이 달라지는데, 동부쪽은 설탕과 프림을 탄 커피를, 서부쪽은 블랙을 말한다고 합니다.

● 커피발견과 발견된 가장 일반적인 전설은 약 800~850년 경 에티오피아의 칼디라는 목동이 염소들이 커피나무 잎과 열매를 먹고 흥분해서 날뛰는 것을 보고 자신도 먹어보았는데 힘이 솟아, 이를 이슬람 수도원장에게 알려 소문이 퍼졌다는 설이 있습니다. 바리스타학교 학생들도 칼디가 커피의 최초 발견자 라는 걸 잘 알고 계신가요. 실제로 바리스타학교 주변에도 칼디 커피전문점이 존재하고 있답니다.

● 1773년 미국의 식민지 주들은 차에 대한 과도한 세금 때문에 'Boston Tea Party' 라는 정당이 생겨났고, 차 대신 커피를 마시기 시작했으며 이 때 커피를 마시는 것은 자유에 대한 표현이었다고 합니다. 이 내용에 대해서는 저도 고등학교 때 배운 기억이 나는데 바리스타학교 학생들은 당연히 들어본 내용인가 싶습니다.

● 카푸치노는 이탈리아 '카푸친' 수도회 수사들이 쓰는 흰 터번을 쓴 모습과 비슷한데서 유래했다고 합니다. 백과사전을 보면 카푸친 자체가 흰색두건 이란 뜻을 가지고 있다고 하네요.

● 보고에 의하면 프랑스 철학자 '볼테르'는 하루에 커피 50잔을 마셨다고 합니다. 바리스타학교 학생들은 커피 50잔이 인체에 미치는 영향에 대해 아주 잘 알고 있기 때문에 남들에 비해 더 많이 놀랐을 거라 생각하네요.

● 아프리카의 많은 지역이 생 커피열매를 물과 향신료 속에 담갔다가 캔디처럼 씹어먹는다고 합니다.

● 카페인 섭취를 줄이려는 결심때문에 1월에는 무카페인 커피 판매가 증가한다고 합니다. 커피를 제조하는 바리스타에게는 안 좋은 소식이지만 저도 한때는 카페인 섭취를 줄이려고 아예 커피를 마시지 않겠다는 다짐도 했지만 더 맛있는 커피를 제공해주는 바리스타학교 커피 향기 때문에 이 결심은 한순간에 무너졌답니다.

● 브라질에서 커피 거래에 종사하고 있는 사람은 5백만 명 이상입니다. 이들의 대부분은 30억 그루가 넘는 커피나무 경작과 수확에 종사한다고 하네요.

● '라떼(Latte)'라는 말은 이탈리아어로 우유라는 뜻입니다. 따라서 이탈리아에서 라떼를 주문하면 우유 한 잔이 나온다고 합니다. 실제로 이탈리아에 가서 라떼를 주문시켜 보고 싶네요.

● 지난 3세기 동안 서구사회 90% 이상의 사람들이 주된 기호음료를 차에서 커피로 바꾸었습니다.

● 이탈리아에서 에스프레소는 일상생활의 필수품으로 정부가 가격을 통제한다고 합니다.

● 커피는 전세계 약 4,000억 잔이 소비되는 가장 인기있는 음료라고 합니다. 요즘에는 더 많은 사람들이 커피를 자주 마시고 있기 때문에 정말 신빙성이 있는 말인 것 같네요.

● 우리나라 최초의 커피점은 독일 여자 '손탁' 이정동의 이화여고 자리에 지은 손탁호텔 1층의 '정동구락부'입니다.

● 커피 거품으로 날씨를 구별할 수 있다고 합니다. 프림을 타기 전 커피 거품이 잔 가장자리를 향해 떠오르면 저기압으로 흐리고, 거품이 가운데로 올라오면 맑은 날씨를 기대할 수 있다고 합니다. 바리스타학교 학생들은 이 사실에 대해 미리 알고 있는지는 모르겠지만 이 말이 사실이라면 커피 또한 날씨를 예견하는 예언자와도 같은 역할까지 하고 있네요.

지금까지 바리스타학교와 함께 커피에 대한 여러가지 재미있는 이야기에 대해 들어보았습니다. 바리스타학교에서는 커피에 대한 기본적인 지식들에 대해서는 많이 공부해봤지만 이렇게 실생활과 관련된 재미있는 이야기를 들은 적은 처음인 것 같네요. 이렇게 가벼운 이야기들로 커피에 대한 친밀감을 높이시면서 바리스타학교와 함께 커피와 친해지는 시간을 마련해도 좋을 것 같네요. 바리스타학교는 이러한 재미있는 이야기들을 많이 제공해 주려고 노력하고 있으니 바리스타학교가 제공하는 커피이야기에 항상 주목해주시기바랍니다.

커피향기 가득한 바리스타학교

거리에 수많은 카페가 생겨나고 길거리의 많은 사람들 손에는 항상 커피가 들려있는 모습을 보신 적이 많으실 겁니다. 그만큼 커피시장이 발달하고있고 그에따라 커피 관련 인력을 양성하려는 바리스타학교가 늘어나고 있는 것이 사실입니다. 그래서 이번에는 바리스타학교 중의 최초로 개설된 바리스타학교 한호전에 대해 소개하려합니다.

바리스타학교 한호전에서는 잠깐 언급했던 것과 같이 국내의 수많은 학교들 중 최초로 설립된 학과입니다. 카페산업이 이미 유망산업으로 각광을 받고 있는 것 만큼 바리스타학교 한호전도 계속 각광을 받고 있어 인기가 급부상 하고 있답니다. 

바리스타학교 한호전 에서는 전문적인 바리스타를 양성하기 위해 체계적인 커리큘럼과 업계에서 근무하셨던, 혹은 근무중이신 탄탄한 교수님들과 함께 교육을 진행중이랍니다. 25년의 오랜 전통만큼 많은 노하우를 전수받고 있는 중이랍니다.

바리스타학교 한호전의 가장 큰 장점은 실무 중심의 교육방법이랍니다. 약 70%의 실무 수업을 받고 있기 때문에 학생들은 학교를 다니면서 실제 바리스타환경과 똑같은 환경에서 실무 능력을 익히고 배움으로써 실제 사회에 나갔을 때 바리스타학교 학생들은 더 빠른 적응력을 보이며 업무를 실천할 수 있습니다.

이렇게 길러진 실무 능력 뿐 아니라 바리스타학교 한호전은 약 300여개의 관련 기업들과 산학협력 체결을 맺고 있답니다. 그렇기 때문에 열심히 공부하고 실습한 바리스타학교 학생들은 졸업 후 바로 취업에 나갈 수가 있게 되는 거죠.

졸업 후 취업을 원하지 않고 더 공부를 원하는 학생들은 해외로 인턴십을 나가거나 유학을 나가기도 한답니다. 현재 바리스타학교 한호전은 호주, 미국, 뉴질랜드, 이태리 등 많은 나라의 대학들과 자매결연을 맺고 있어서 조금 더 수월하게 바리스타학교 학생들이 진학할 수가 있답니다.

그리고 몇 친구들은 해외의 실제 기업에 인턴십을 나가게 되는데 가면 외국어 능력을 기를 수 있을 뿐 아니라 다양한 커피에 대해 더 깊게 배울 수 있는 기회를 가질 수 있게 되어서 많은 바리스타학교 학생들이 선호하고있는 프로그램 이기도 하답니다.

커피에 관심이 있으시거나 바리스타가 되고자 하는 학생들, 혹은 커피전문점을 운영에 관심이 있으신 학생들은 전통깊은 한호전 바리스타학교에 오셔서 함께 공부하시길 바랍니다.

바리스타전문학교 vs 바리스타대학

그리고 전문학교 선택

바리스타 많이 들어보셨죠?

여러분이 아시는 것처럼 바리스타는 커피전문가를 말합니다. 바리스타는 원두선별, 로스팅, 커핑, 라떼아트, 에스프레소 등 커피와 관련된 다양한 업무를 전문적으로 소화해야하는데요. 모든 바리스타 업무에는 많은 경험을 필요로 합니다. 이론만으로 할 수 있는 바리스타 업무는 거의 없다고 할 정도로 실무와 밀접한 연관이 있는 직업이랍니다.

전문적인 바리스타가 되려면 어떻게 해야할까요?

당연히 바리스타교육을 받아야겠죠? 어디서 바리스타교육을 받아야할까요? 바리스타 관련학과가 개설된 대학이나 전문학교로 진학을 해서 전공을 하면됩니다. 그럼 대학을 가야할까요? 전문학교를 가야할까요? 위에서 말했듯이 바리스타는 많은 실무경험을 필요로 한다고 말씀드렸습니다. 그렇다면 대학 진학 후 바리스타 실습교육의 비중이 커야하는것은 당연하답니다. 바리스타대학과 바리스타전문학교를 비교했을 때 바리스타대학은 바리스타전문학교의 바리스타 실습비중을 따라가기 어려운게 사실입니다. 본교만 하더라도 일주일에 15시간이상 실습이 준비되어있습니다. 강의의 70% 이상이 실습으로 이뤄진다해도 과언이 아닙니다. 바리스타대학의 경우 일주일에 8시간이 될까요? 제가 알기론 보통 일주일에 4~5시간 정도의 실습이 배정되는 것으로 알고 있습니다.

그렇다면 여러분의 선택은?

바리스타대학과 바리스타전문학교를 두고 생각했을 때 낮은 인지도의 바리스타전문학교를 포기하는게 올바른 길일까요? 실무중심의 전문학교는 최근 몇년동안 많은 성장을 해왔습니다. 왜 그럴까요? 바로 실무중심의 교육과 함께 높은 취업률을 보장하기 때문입니다. 외국의 경우 단과대학이 활성화되어있습니다. 단과대학의 경우 한 분야만 전문화되고 특성화된 교육을 하기 때문이죠. 우리나라도 선진화되면서 이런 전문학교들이 전문분야의 단과대학 형태로 성장하고 있다고 생각되네요.

바리스타전문학교는 어디가 좋을까요?

바리스타전문학교 많습니다. 제가 아는 전문학교만 하더라도 10곳은 넘는 것 같습니다. 왜 이렇게 많아졌을까요? 사업성이 있기 때문이죠. 커피산업의 성장과 함께 바리스타가 되고자하는 학생들이 많다는 것입니다. 여기서 바리스타전문학교들의 허와 실을 잘 따져봐야합니다. 수 많은 바리스타전문학교들의 10년전 모습은 어땠을까요? 바리스타 또는 식음료, 외식산업 등을 가르치고 있었을까요? 전무하다고 보시면 됩니다. 10년전의 모습은 IT계열, 미용&뷰티계열등의 다른 분야를 가르치던 학교들이었습니다. 10년전의 모습은 온데간데 없고 지금은 모두 호텔관광특성화 전문학교를 외칩니다. 그리고 바리스타과가 생긴것은 불과 2~3년에 불과하죠.

진정한 호텔관광 특성화 전문학교 '한호전'

한호전은 1989년부터 외식산업 계열만을 고집하며 교육해온 전문학교입니다. 이사장님 또한 오래전부터 여러 외식관련 협회의 수장을 맡아 활동하시며, 외식산업발전에 이바지해 온 분입니다. 단순히 이윤 추구를 목적으로 학과를 개설하며, 탈바꿈해온 타 전문학교와는 확연히 다르다고 보시면 됩니다. 한호전 바리스타과는 전국에서 최초로 개설된 학과로 가장 오랜 역사를 자랑하는 국내최고의 학과입니다. 많은 전문학교들이 본교의 바리스타과를 벤치마킹하며 운영해오고 있긴 하지만 그 오랜 역사속에 있는 노하우를 단순히 카피하여 운영하기는 힘듭니다. 가장 중요한 것은 학생들의 만족도입니다. 비싼 등록금을 내고 입학하더라도 학교, 학과에 대해 만족하는 학생들이 한호전 재학생이라고 생각합니다.

한호전은 오늘도 학생들의 질 높은 교육을 위해

최선을 다하고 있답니다.

바리스타 교육 및 바리스타 학교

바리스타 교육 받을 학교 선택하기

언제부턴가 커피에 대한 인기가 엄청나게 높아지면서 바리스타에 대한 관심이 커졌습니다. 바리스타 교육을 받을 수 있는 학교나 학원도 인기죠. 요즘 들어서는 바리스타 교육을 무료로 해주는 곳도 생겨나고 있으며, 창업을 위한 교육도 이뤄지고 있어요. 주의할 점은 이런 바리스타 교육들이 무료라고 하고 있지만 조건부 무료인 곳도 많이 있어요. 바리스타 교육을 받거나 학교, 학원을 선택할 때 자세히 알아보고 결정하시기 바랍니다.

우선 바리스타 교육을 무료로 실시한다고 하는

학교 및 학원들을 안내해드릴게요.

대구커피교육원

대구지역에서 오래된 바리스타 교육기관이에요. 기초과정, 자영업자 과정 등 바리스타 과정도 다양하고 커리큘럼도 괜찮은 듯 합니다. 바리스타 자격증 또한 국비계좌제로 한달에 한 클래스씩 열리니 바리스타 교육과정에 참여해보세요.

네이버 카페 커퍼스 울산초급커핑모임

네이버 카페의 바리스타분께서 직접 무료로 진행하시는 기초 바리스타 교육모임이 있어요. 울산 남구 신정동의 커피볶는가게라는 카페에서 진행되는데, 재료비가 12만원 별도로 들기는 해요. 그래도 재료비 이 정도만 해도 꽤 괜찮은 기회인 것 같네요.

부산커피교육센터
부산, 경남쪽에서 이미 유명한 바리스타 무료 교육 기관입니다. 국비로 지원되는 교육이고, 다문화가정이나 영세자영업자, 주부, 한부모가정 등 취업이나 창업이 필요한 계층을 위한 무료교육을 실시하고 있어요.

커피볶는 김대리
취미로 커피를 배우시는 분이라면 추천할 만한 카페입니다. 기본적인 커피 그라인더 사용법, 커피 추출법 등 필요한 것만 콕콕 집어서 알려주는 곳이에요. 직접 뽑은 샷도 시음하고, 6시간동안 진행됩니다.

광주교육대학교 평생교육원

일반인은 적용이 되지 않고, 장애인 분들만 무료 국비 지원으로 받을 수 있는 바리스타 베이직 교육과정이 있어요. 국비로 진행되는 교육이기 때문에 비용은 들지 않습니다. 광주교육대학교 평생교육원 외에도 광주 내에서 커피교육 하는 곳이 좀 많은 것 같은데, 잘 찾아보시고 신청해보세요. 장애인 분들뿐 아니라 취미반, 라떼아트반 같이 다양한 과정도 많더라고요.

카페하우스

http://www.caffehouse.com/main/index.php

보그너커피

http://blog.naver.com/lcw2744

그외 바리스타 관련학과가 있는 학교

한국호텔관광전문학교    호텔소믈리에&바리스타과 www.kht.ac.kr 
국제호텔전문학교          와인바리스타과 www.hotel.ac.kr 
서울연희전문학교          커피바리스타학과 www.yonhee.ac.kr
한국예술전문학교          관광식음료학부 www.kotia.ac.kr
부산여자대학교: 호텔커피바리스타과 www.bwc.ac.kr (부산 부산진구)

동부산대학교: 바리스타 & 소믈리에과 www.dpc.ac.kr (부산 해운대구)

대동대학교: 소믈리에 & 바리스타과 www.daedong.ac.kr (부산 금정구)

양산대학: 커피바리스타제과과 www.yangsan.ac.kr (경남 양산)

충북보건과학대학교(구 주성대학): 호텔제과음료과 www.chsu.ac.kr (충북 청원군)

영동대학교(4년제): 호텔외식조리학과 www.youngdong.ac.kr (충북 영동군)

대원대학교: 바리스타전공 www.daewon.ac.kr (충북 제천시)

고구려대학교(구 나주대학): 커피초콜릿학부 www.kgrc.ac.kr (전남 나주시)

전남과학대학교: 호텔커피칵테일과 www.chunnam-c.ac.kr (전남 곡성군)

전북과학대학교: 호텔관광바리스타과 www.jbsc.ac.kr (전북 정읍시) 

상지영서대학: 조리음료바리스타과 www.youngseo.ac.kr (강원 원주시)