한호전

커피바리스타과 로스팅비밀

한 잔의 커피가 우리 입으로 들어오기까지는 많은 공정을 거쳐야 하는데 이 때 커피 열매 속의 씨를 말린 생두는 쌀과 같은 농산물로 취급합니다. 실제로 햅쌀을 영어로 '뉴 크롭'이라 부르듯 해콩도 똑같이 뉴 크롭이라고 부른다고 하네요. 쌀을 밥으로 만들기 위해 밥통이나 가마솥에 넣고 열을 가해 밥을 짓듯, 생두에 열을 가해 볶는 것을 로스팅이라고 합니다. 로스팅은 커피바리스타과 학생들에게는 아주 익숙한 용어입니다. 로스팅은 커피의 맛과 향뿐 아니라 신선도에도 큰 영향을 미치며 생두 상태라면 쌀처럼 오래 보관하기가 쉽지만 일단 쌀로 밥을 지어 놓으면 빨리 먹어 치워야 하듯이 생두도 일단 볶아 놓으면 변질되기 쉬운 음식이 되는 것이랍니다. 커피바리스타과에서 커피와 밥과 연관지어 설명하니 뭔가 색다르면서도 이해가 더 쉽게 되는 것 같습니다.
 

커피바리스타과에서 커피와 다른 차들의 다른 점들 한마디로 표현해 보라면 서슴없이 '자유를' 꼽을 수 있다고 하네요. 다른 어떤 차도 따라올 수 없는 자유로움이 커피 안에 존재하기 때문이랍니다. 커피에는 추출이라는 즐거움 외에도 로스팅이라는 무한한 창조적 자유가 펼쳐쳐 있답니다. 커피는 같은 생두라도 어떻게 로스팅하느냐에 따라 맛이 격심하게 달라진다고 커피바리스타과에서 교육하고 있습니다. 특히 볶기의 세기에 따라 놀라운 맛의 변화를 일으키고 있는 것이죠. 일례로 땅콩을 살짝 볶느냐, 중간 정도로 볶느냐, 강하게 볶느냐에 따라 맛이 달라지는 것을 연상해 보면 커피의 로스팅에 따른 맛의 변화를 쉽게 이해할 수 있답니다.

커피로스팅을 커피바리스타과에서 세분화하면 약하게 볶는 것을 약 볶음이나 약배전, 중간 정도로 볶는 것을 중배전, 강하게 볶는 것을 강배전이라고 표현합니다. 배전이라는 단어 자체가 일본에서 건너온 말이기는 하지만 업계에서는 전문용어처럼 정착돼 자연스럽게 쓰고 있습니다. 좀더 세분화해 볶는 강도가 약한 순서로 나열하자면 라이트, 시나몬, 미디움, 하이, 시티, 풀시티, 프랜치, 이탈리안의 8단계로 나눌 수도 있다고 하네요. 커피바리스타과에서는 이렇게 자세하고 상세하게 커피에 대한 교육을 진행하고 있는답니다.

커피는 약하게 볶으면 볶을수록 신맛이 강해지고, 강하게 볶을수록 쓴맛이 강해진다고 합니다. 그래서 커피 로스터가 커피의 어떤 맛을 지향하느냐에 따라 커피를 볶는 스타일도 달라진다고 하네요. 그럼 각 커피전문점마다 커피 맛이 다를 수 있는 점도 이 로스팅을 약하게 했느냐, 강하게 했느냐에 달려 있다는 사실을 커피바리스타과 덕분에 새롭게 알게 되었습니다. 역시 커피에 대한 전반적인 정보를 전달해주는 커피바리스타과 답네요.

커피바리스타과에서도 이렇게 자신의 절제된 자유를 잘 표현해 내어 손님들에게 최상의 커피를 제공해 줄 수 있는 그런 인재를 양성하고 있습니다. 커피바리스타과 학생들도 이러한 능력을 연마해서 하루 빨리 자신만의 분야에서 자신의 커리어를 쌓을 수 있는 능력있는 인재가 되었으면 좋겠습니다. 그럼 이쯤에서 커피바리스타과의 포스팅을 마치겠습니다. 날씨도 쌀쌀하고 바람도 많이 부니 모두 감기 조심하시길 커피바리스타과에서 기원하겠습니다. 커피바리스타과 학생들도 화이팅!

커피바리스타과 이슬람전파

커피바리스타과에서는 커피가 이슬람지역에서 어떻게 재배되었고 어디로 전파되었는지에 대한 흥미로운 내용을 써보려고 합니다. 1905년경 당시 최고의 융성기를 구가하던 오스만투르크 제국의 셀림 1세가 이집트 정복 후에 커피를 가지고 돌아왔으며, 1554년에는 콘스탄티노플에 세계에서 최초로 커피하우스가 문을 열고 있습니다. 당시 커피하우스는 '현자의 학교'로 칭해졌으며 융단을 깔고 고급 장식품으로 치장한 가게였습니다. 그리고 각양각색의 직업을 가진 사람들이 모여드는 사교장이었다고 합니다. 한때 커피 음용에 대해 이슬람교 지도자들의 의견이 분분했습니다. 커피는 코란의 가르침에 반하는 것으로 여겨서 금지 조치가 발표되기도 하였답니다. 그러나 이미 생활 속에 파고든 커피는 교리로 억압할 수 없었고 결국 금지령은 곧 해제되었습니다. 커피바리스타과와 본격적인 이야기로 들어가봅시다.

커피는 예맨 지방의 이슬람교 사원 내에서 재배되고 있었으며 국외로 가지고 나갈 수 없었습니다. 그러나 결국 외부로 유출되는 대사건이 발생합니다. 정말 커피와 함께 많은 사건이 있었던 것을 커피바리스타과 학생들은 확인하실 수 있으실 겁니다. 인도의 이슬람 승려였던 바바부단이 메카 성지 순례 길에 커피 종자를 숨겨오게 되어 남인도 마이소어해안에서 재배에 성공합니다. 이것이 현재까지 이어지는 커피나무의 원목이 되었다고 합니다. 이로인해 이때까지 커피로 막대한 이익을 내고 있던 이슬람 사회의 독점시장이 조금씩 무너지게 됩니다.

중남미에서는 1723년 프랑스 해군에 소속되었던 장교 가브리엘 마티유 드 클리외가 커피 재배를 시작했습니다. 커피바리스타과 학생들은 커피관련 사람들의 이름을 모두 기억하시나요. 그는 파리 식물원에서 커피나무 묘목을 가지고 나와 항해하였습니다. 자신이 마실 물을 아껴 커피 묘목을 지켜내어 무사히 프랑스령 마르티니크 섬으로 운반했다는 일화를 남기기도 하였답니다. 이것이 드디어 중남미로 전파되게 되었습니다. 이러한 긴 과정을 통해 세계각지로 커피가 전파되었다고 하네요. 정말 긴 과정을 통해 커피가 전 세계에 퍼진것을 커피바리스타과에서는 느낄 수 있을 것입니다.

커피바리스타과 학생들에게는 필수적인 커피의 전파 계기를 설명들었는데, 저도 몰랐던 사실이라 그런지 새롭게 다가왔습니다. 커피가 그냥 어느 한 지방에서 재배하기 시작해서 많이 마시게 된 것이 아니라 여러 사건들을 통해 세계 각지로 전파되었다는 것은 꼭 우리나라의 목화씨가 전파된 것과 같은 맥락으로 퍼진 것 같네요. 커피바리스타과에서 커피에 대한 여러 역사 이야기들을 배워서 친구들 앞에서 설명해 줄 수 있는 기회를 가졌으면 좋겠네요. 그렇다면 친구들이 커피바리스타과 학생들을 정말 커피의 전문가로 생각할 것 같네요. 자랑스럽지 않나요? 커피바리스타과 학생들 화이팅입니다. 커피에 대해 더 많이 알고 친숙해져서 정말 커피바리스타과 학생들이 커피전문가가 되길 희망합니다.

커피바리스타과 한국커피

커피바리스타과에서는 이론시간에 커피의 역사에 대한 내용을 배우곤 합니다. 직접 커피를 내리거나 라떼아트등의 실습을 할때는 몹시 흥미로울테지만 커피바리스타과 학생들은 이론강의에서는 아마 실습보다는 흥미가 덜하실 거 같습니다. 하지만 이번에는 한국에 전래된 커피에 대한 재미있는 내용에 대해 이야기해보려고 합니다. 각나라마다 커피의 여러 역사와 흥미로운 이야기가 존재하지만 이번 커피바리스타과의 포스팅은 우리나라에 포커스를 맞춰 진행하도록 하겠습니다. 커피바리스타과와 함께 한국의 커피 여행 시작해봅시다!

한국판 커피하우스 '다방'

손탁 호텔 이후 일본인이 '청목당'이라는 살롱을 열었고, 1914년에는 조선호텔이 생겨 커피를 마실 수 있는 곳으로 자리를 잡았답니다. 한국인이 최초로 개업한 커피하우스는 1927년 우리나라 최초의 영화감독이었던 이경손이 종로 관훈동에 개업한 '카카듀'라고 합니다. 커피바리스타과도 알다시피 한국인은 커피하우스를 '다방'이라고 불렀습니다. 다방의 어원은 고려시대 궁중의 연회나 사신들을 접대하기 위해 다방이라는 관청을 둔 것에서 비롯되었다고 합니다.

이처럼 초창기 다방은 주로 예술인들에 의해 시작되었습니다. 영화인, 화가, 문인, 음악가들이 직접 운영하는 다방이 서울의 명동, 종로, 소공동, 충무로 일대에 수십 군데나 문을 열었던 것입니다. 당시의 다방은 예술계의 소통의 장이었고, 시와 소설 등 작가협회 사무실 역할을 했답니다. 지금 커피전문점도 예전의 다방과 같은 역할을 했다는 것을 커피바리스타과는 잘 알고 있을 거에요. 커피는 차츰 일반 가정으로 유입되어 1930년 11월 9일자 <매일신보>에는 '맛나는 커피를 잡수시려면'이라는 기사가 실릴 정도였답니다.

황금비율 커피믹스

인스턴트커피는 일반 시민에게 커피를 보급시키는 데 큰 역할을 했습니다. 이전에 이 내용에 대해 커피바리스타과에서 포스팅을 한 기억이 납니다. 이것을 최초로 발명한 것은 1901년 일본인 사토리 가토라는 설이 있다고 하네요. 일본에서는 발표할 장소가 없어서 미국으로 건너가 전람회에 발표했으나 특허를 취득하지는 않았다고 합니다. 결국 나중에 특허를 취득한 조지 워싱턴이 발명자가 되었다고 하네요.

우리나라에서는 1950년대 초 6.25 전쟁 중에 미군 피엑스를 통해 인스턴트커피가 등장하였습니다. 결국 뜨거운 물만 부으면 되는 편리하고 맛있는 인스턴트 커피가 한국에 커피 대중화를 이끌었답니다. 1970년 동서식품이 우리나라 최초로 인스턴트 커피를 생산했습니다. 커피바리스타과 학생들도 모두 알고 있는 동서식품은 국내 브랜드 '맥스웰하우스'를 내놓고 1976년에 커피믹스를 출시하였습니다. 1978년에는 커피자판기가 등장하면서 커피는 한국인에게 가장 친숙한 음료가 되었답니다. 1900년대에 벌써 커피자판기가 등장했다는 사실이 커피바리스타과 학생들은 놀랍지 않나요. 한국의 커피믹스는 커피와 설탕 그리고 분말 크림의 절묘한 비율로 달콤함과 구수함을 조화시켜 한국인의 입맛을 사로잡았다고 하네요. 지금까지 커피바리스타과와 한국 커피의 역사에 대해 알아보았습니다. 커피에 대한 더 많은 지식을 원하시는 분은 항상 커피바리스타과 포스팅에 관심갖아주시기 바랍니다.

커피바리스타과 커피 역사 탐구(2)

저번 포스팅에서는 해방 이후의 커피 역사에 대해 알아보았습니다. 커피바리스타과가 제공하는 커피 이야기를 듣고 커피에 대한 기본적인 지식을 좀 익히게 되었나요? 저는 커피 역사를 알게 된 후 부터는 커피를 마실 때 좀더 의미있게 커피를 대할 수 있게 되었는데 커피바리스타과 학생분들과 여러분은 어떤 생각을 가지며 커피를 마셨는지 궁금하네요. 그럼 지금부터 이번에 마쳤던 해방 이후의 커피 역사 이후, 한국전쟁부터의 커피 역사에 대해 커피바리스타과와 함께 다시 탐구 들어가 보도록 하겠습니다.

한국전쟁

커피바리스타과 학생들도 알고 있듯이 지금 우리가 간단하고 빠르게 마실 수 있는 인스턴트 커피는 6.25전쟁 때 주한미군을 통해서 처음 우리나라로 들어왔습니다. 이 사건으로 인해 우리나라 커피의 역사가 크게 바뀌게 된 것이랍니다. 군인들이 즐겨 마셨던 인스턴트 커피가 특권층이 아니라, 아무나 마실 수 있는 대중적인 음료로 커피가 인식되기 시작됐답니다.

1960년대

이시대는 다방문화의 전성기로 한때는 흐트러졌던문화를 바로 잡기 위해 국가에서 다방의 출입을 금지하기도 했었습니다. 하지만 다방의 인기는 심지어 더 높아져 절정에 이르게 되었답니다. 이 시대부터 지금까지 운영되고 있는 다방이 있는데 그 다방은 대학로에 위치한 '학림' 이라는 곳입니다. 커피바리스타과 학생들도 이미 알고 있는 사실일지도 모르겠네요.

1970년대

여러분 믹스커피인 '맥스웰하우스' 알고 계시죠? 이때부터 이 인스턴트 커피가 만들어지기 시작했고 커피바리스타과 학생들도 알고 있는 프림이 만들어지면서 다방커피가 생겨나게 되었답니다. 이 시대의 다방은 만남의 장소를 비롯해, 데이트 장소, 문화와 예술을 논하는 장소로 변하게 됩니다. 지금도 카페는 커피바리스타과 학생들의 데이트 장소이기도 하죠. 다방의 인기에 따라 다방 주인들은 적은양의 커피를 이용해 많은 커피를 만들어야 했었기 때문에 커피를 추출할때 소금을 넣어서 바디감을 높이고 담배꽁초의 필터를 삶아서 커피에 섞어 잔수를 늘리는 일도 허다했답니다. 이러한 사건들을 꽁피사건이라고 불리어졌습니다. 이러한 사건에 대해 커피바리스타과 학생들은 무슨 느낌을 가지셨나요. 이 시대에는 혁신적인 커피자판기도 등장하여 꼭 다방을 가지 않아도 커피를 마실 수 있는 시대가 열리게 되었답니다.

1980년대

1982년쯤에는 국내 최대 커피 회사인 맥심이 출시되었고 서울에 있는 많은 다방에서 원두커피에서 인스턴트 커피로 바꾸는 계기가 되었답니다. 게다가 미국에 있는 맥시웰 커피 본사실에 있는 세계 5대 커피중 하나로 꼽히는 '커피믹스'가 바로 우리나라에서 개발되었다는 사실 커피바리스타과 학생들도 잘 알고 있는 사실인가요? 정말 자랑스럽습니다.

1990년대

이때부터 원두커피 전문점이 사라지지만 원두의 수입량은 계속해서 증가하게 되었습니다. 이 시대에는 생활 형편이 좀 나아지고 윤택해지면서 가정과 회사에서 원두를 즐기게 되는 인구가 늘어남에 따라 고급카페 및 레스토랑이 증가하고 이로 인해 커피 시장은 계속해서 성장해 나갔습니다. 1997년 IMF로 인해 상승했던 환율로 인해 원두커피의 수입에 어려움을 겪어 생두를 수입해 직접 로스팅하기 시작했습니다.

2000년대

이쯤엔 커피바리스타과 학생들과 대부분의 사람들에게 이미 너무나 유명한 스타벅스 1호점이 이화여대 앞에 오픈을 하게되고, 이때부터 높은 질의 에스프레소와 테이크아웃 커피 문화가 생기게 되었습니다. 스타벅스의 성공으로 다른 비슷한 커피 전문점이 생기면서 커피를 마시려는 욕구가 늘어나고 커피도 대중화 되어 커피분야가 하나의 산업으로 발전하게 되었답니다.

이것으로 커피바리스타과의 커피 역사 탐방을 끝내겠습니다. 커피 역사를 알아가면서 커피에 대한 관심과 흥미가 더 생기셨는지 모르겠네요. 커피바리스타과 학생들은 매일같이 커피에 대해 배우고 직접 실습하면서 그 재미를 더해가고 있으니, 커피에 관심이 있으시거나 커피바리스타과를 전공하고 싶으신 분들은 함께 오셔서 커피 향기에 둘러 쌓여 재미있는 커피의 세계로 함게 빠져보시길 바랍니다. 

 커피바리스타과 '한호전'

원두커피 산업의 엄청난 성장과 함께 커피바리스타를 꿈꾸는 학생들이 많습니다. 그 결과 많은 대학이나 전문학교에서 커피관련 식음료학과를 신규 개설하고 있는 상황인데요. 그 중에 인지도가 높은 한호전(한국호텔관광전문학교)의 '커피바리스타과'를 알아보도록 하겠습니다.

한호전 커피바리스타과는 국내최초로 식음료관련 학과가 개설된 전문학교로 유명하죠. 한국호텔관광전문학교 '한호전'은 1989년 개교이래 호텔관광외식분야의 전문가 양성을 이끌어 온 학교로 와인 및 커피의 수요와 발전가능성을 예측하여 전국에서 최초로 소믈리에와 커피바리스타과정이 생긴 전문학교랍니다.

한호전 커피바리스타과는 실무중심의 커리큘럼을 통해 학생들에게 최대한의 실습기회를 제공하고 있어요. 와인소믈리에나 커피바리스타 모두 실무중심의 직업이기 때문에 학교에서의 많은 실습기회와 경험은 추후 취업 후 현장근무에서 큰 장점으로 작용합니다.

호텔관광특성화 전문학교 한호전은 300여개 이상의 기업들과의 산학협력을 통해 학생들에게 현장실습의 기회를 제공하며, 모든 학생에게 취업의 기회를 제공합니다. 그 결과, 6년 연속 취업률 100% 달성이라는 결과가 나왔습니다. 최근 커피바리스타과에서는 급속하게 성장한 커피관련 기업들과의 지속적인 협약체결로 대부분의 커피관련 기업들과의 산학협력을 맺고 있답니다.

한호전 커피바리스타과에서는 레벨테스트를 통한 수준별 어학특강을 진행하는데요. 졸업 후 해외취업이나 해외인턴쉽 또는 유학을 준비하는 학생들에게 한호전 어학특강은 졸업  후 다양한 진로를 선택할 수 있도록 도와줍니다. 일반 전문학교들이 교양수업을 인터넷강의로 진행하는 것과 다르게 한호전은 모든 교양수업을 오프라인강의로 어학특강에 힘쓰고 있어요. 또한 세계각지의 호텔관광분야 대학교들과의 학위 협약을 통해 저렴한 비용으로 스위스, 미국, 중국, 호주, 뉴질랜드 등으로 유학을 갈 수 있는 다수의 유학 프로그램이 진행되고 있어요.

한호전 교수진의 경우 현장에서 짧게는 10년에서 길게는 30년이상 실무에 종사했던 각 분야 전문가들로 교수진이 구성되어 실무에서의 전문적인 노하우를 학생들에게 전하고 있습니다. 또한 학생들과의 지속적인 상담 관리를 통해 학생들의 멘토역할을 훌륭히 해내고 있습니다.

한호전 커피바리스타과는 국내 최고의 시설을 자랑합니다. 전체 실습실만 50여개에 달하며, 1인 1실습을 원칙으로 합니다. 또한 학생들이 현장경험을 쌓을 수 있도록 현장과 같은 뷔페연회홀이나 바리스타과 학생들의 현장실습이 이뤄지는 커피바리스타 카페등을 통해 각 학과별로 현장과 똑같은 시뮬레이션 실습이 진행된답니다.

한호전 커피바리스타과는 전국에서 열리는 수 많은 대회에 참가하는데요. 이런 대회 참가는 모든 학생들에게 기회가 주어지며 동시에 교수진들의 대회지도를 통해 많은 대회에서 그 실력을 입증하고 수상하고 있어요. 이런 수상경력은 나중에 취업에서도 커다란 이점으로 작용하게 되겠죠.

한호전 커피바리스타과는 기본적인 학과 전공수업 이외에도 다양한 전공심화 특강 및 자격증 특강을 통해 전문가에 버금가는 실력을 갖춘답니다. 또한 자격증 특강으로는 국내자격증뿐만 아니라 대학교 중 유일하게 SCAE 유럽커피협회 국제바리스타 자격증 특강과 취득이 가능합니다.

한호전 커피바리스타과에 대해서 알아보았는데요. 재학생들도 커피바리스타과에서 공부하면서 학교나 학과에 대한 만족도가 굉장히 높습니다. 다양한 기회와 지식을 얻을 수 있는 한호전 커피바리스타과에서 훌륭한 바리스타가 될 수 있는 초석을 마련하세요.

한호전 커피바리스타과 화이팅!!!

커피바리스타과전문학교 한호전

커피바리스타 한명이 수 십잔의 커피를 만들더라도 그 맛은 모두 제각기입니다. 그래서 커피바리스타는 많은 실무경험이 중요한데요. 한호전 커피바리스타과에서는 체계적인 교육 커리큘럼을 통해 훌륭한 커피바리스타가 될 수 있도록 교욱하고 있습니다. 

한호전 커피바리스타과는 2년제 과정뿐만 아니라 4년제 학사과정이 있어 커피바리스타 및 식음료 계열을 더욱 전문적으로 교육하고 있으며, 트렌드에 맞춰 커피바리스타뿐만 아니라 브런치메뉴, 디저트메뉴 실습과 메뉴개발, 카페창업 및 경영에 대한 교육이 이뤄지고 있습니다. 카페 창업을 목표로 하는 커피바리스타학과 지원자라면 4년제 학과인 델리&카페산업경영학과를 선택하는게 많은 도움이 될거에요.

한호전 커피바리스타과의 또 한가지 장점은 전문학교 중 유일하게 SCAE (유럽커피협회)의 국제바리스타자격증 특강이 이뤄져 글로벌 스펙을 쌓는데 큰 도움이 됩니다. 국내바리스타 및 조주기능사, 소믈리에 자격증 특강도 진행되고 있답니다.

또한 학생들에게 실무 현장을 체험할 수 있도록 방학동안 호텔의 식음료부서 및 커피브랜드 계열로 산학 실습 기회를 제공합니다. 커피바리스타과에서 배운 실무실력을 바탕으로 많은 학생들이 산학실습 기회를 잘 활용하고 있습니다. 이런 기회들은 나중에 취업 준비에 있어 큰 장점으로 작용합니다. 

바리스타를 꿈꾸는 많은 학생들이 커피바리스타과전문학교에 입학하기위해 많은 전문학교를 알아보실텐데요. 전문학교 중에는 제대로된 실습실이나 취업연계가 부족한 학교들도 있고 학과개설이 불과 2~3년밖에 안되고, 활성화도 제대로 안된 전문학교들도 많답니다.

커피바리스타과전문학교를 선택하는 것은 인생에서도 중요한 선택 중 하나입니다. 많은 전문학교를 둘러보고 확신이 가는 전문학교의 커피바리스타과를 선택하시길 바랍니다.

커피바리스타과전문학교 명문 한호전 화이팅!!!

한호전에서 면접후기 이벤트가 진행되고 있어요. 한호전 캠퍼스투어를 한 소감이나 면접 후기를 블로그에 올려주세요. 우수한 글 10분을 뽑아 빕스 외식상품권을 드립니다. 커피바리스타과 학생들의 많은 참여 부탁드릴게요.

커피바리스타 되려면 커피바리스타과 가겠제

커피바리스타 알죠? 커피전문가말이에요. 원두를 선택하고, 볶고, 맛보고, 그림도 그리는 커피바리스타는 정말 멋진 직업이에요. 요즘 TV를 보니 옛날에 했던 커피프린스 1호점 재방송이 나오더라고요. 참 재미나게 봤던 드라마 중 하나였어요. 이 드라마가 커피산업 발전의 도화선이 되지 않았을까 합니다.

많은 사람들이 원두커피를 즐기고, 많은 브랜드와 커피숍들이 생겨났죠. 바리스타라는 직업을 이 때 알게되었던것 같아요. 하지만 커피프린스 1호점이 하기전에 이미 커피바리스타과가 있는 전문학교가 있었답니다. 한호전인데요. 2006년도에 전국에서 최초로 커피바리스타과가 개설되어 커피바리스타 교육이 이미 이뤄진 학교랍니다.

한호전 커피바리스타과는 오랜 역사를 자랑하는만큼 특성화된 커피바리스타 교육과정을 자랑합니다. 실무중심의 교육과정과 함께 또 하나의 자랑은 취업률 100%라는 부분입니다. 오랜기간 커피바리스타과가 운영되어온만큼 많은 커피바리스타 관련 기업들과 산학협력이 이뤄져있는 부분입니다. 많은 기업에서 한호전의 우수한 커피바리스타 채용을 희망하기도 한답니다.

커피바리스타과의 졸업 후 진로는 유명 특급호텔의 식음료부서, 고급레스토랑의 식음료분야, 외식관련기업, 커피브랜드기업, 유통관련 기업, 머신관련 기업, 바 등 진출 경로가 다양하게 구성되어있고 학교와의 산학협력 기업들을 통해 쉽게 진출할 수 있답니다. 

커피바리스타과에서는 전문학교 중에서 유일하게 SCAE (유럽커피협회)에서 시행하는 국제바리스타자격증 취득이 가능하답니다. 국내 커피바리스타 자격증은 당연한거고요. 이런 다양한 한호전만의 장점은 여러분들을 최고의 커피바리스타로 만들어드릴거에요.

한호전 커피바리스타과 화이링!

커피바리스타과 교육을 받아보자

최고의 커피를 만드는 바리스타가 꿈이라면 커피바리스타과에 관심을 가져보세요. 한호전 커피바리스타과에는 최고의 바리스타가 되기 위한 많은 학생들이 오늘도 교육받고 있답니다.

요즘 어디를 가나 골목에 조그만한 이쁜 카페 한두개씩은 쉽게 볼 수 있어요. 이제는 커피를 마시기 위함보다는 그 분위기를 즐기려는 사람이 더 많다고 생각됩니다. 이런 원두커피들이 우리나라에 대중화된지는 불과 얼마 안되었습니다.  200원짜리 자판기 커피를 더 좋아했었죠. 

하지만 지금은 번화가에는 수많은 커피숍과 다양한 브랜드들을 볼 수 있습니다. 그만큼 원두커피 시장이 엄청나게 성장했는데요. 관련산업이 성장한만큼 커피바리스타의 인력수요도 꾸준히 늘고 있습니다. 취업뿐만 아니라 창업에서도 큰 매력을 가지고 있기에 커피바리스타과로의 진학을 준비하는 학생들도 많답니다.

한호전 커피바리스타과에서는 어떤 것들을 교육할까요?

커피바리스타과에서는 커피학개론, 에스프레소커피실습, 라떼아트, 카푸치노커피실습,커피문화, 카페관리, 서비스실무, 현장실습, 커피메뉴개발 등 커피바리스타로서의 실무능력과 매장 관리분야까지도 교육이 이뤄집니다. 또한 자격증 교육특강을 통해 국내바리스타자격증은 물론이고 국제협회인 SCAE 국제바리스타자격증까지도 취득이 가능합니다. 

현재 전문학교 중 SCAE 국제바리스타자격증 취득은 한호전이 유일합니다. 이런부분이 가능한 이유는 실무위주의 커피바리스타 실습교육으로 구성된 학과운영방침의 영향이 가장 크다고 할 수 있습니다. 그외에도 소믈리에, 조주기능사, 제과, 제빵 등 다양한 자격증 특강이 진행되어 커피바리스타로써의 업무능력을 넓혀갈 수도 있습니다. 

또한 한호전 커피바리스타과는 2년제와 4년제로 구성됩니다. 4년제 학사학위 과정을 통해 대학원 진학이 가능한거죠. 4년제 커피바리스타과는 최신 트렌드에 맞춰 카페운영관리뿐만 아니라 브런치메뉴, 디저트메뉴, 사이드메뉴개발 등의 실습이 곁들여져 카페운영에 필요한 다양한 능력개발에 최적화 되어 있다고 볼 수 있습니다. 

커피와 함께 브런치까지 책임질 수 있는 바리스타가 흔하지는 않을거에요. 최고의 바리스타를 꿈꾼다면 한호전 커피바리스타과에서 그 꿈을 펼치시길 바랍니다.

커피바리스타과 라떼아트

안녕하세요 봄비가 추적추적 내리는 오후네요. 비가 와서 그런지 날씨도 약간 쌀쌀하네요. 분위기 있는 카페에서 따뜻한 커피를 즐기는 것도 잘 어울릴 듯한 날씨입니다. 커피바리스타과 학생여러분 멋진 카페로 거거씽~ 오늘은 커피바리스타과 학생들이 바리스타를 하면서 어렵지만 가장 좋아하는 라떼아트를 알아보려합니다. 라떼아트 아티스트들을 보면 정말 대단하다라는 감탄사가 절로 나오죠. 한호전 커피바리스타과 학생들도 열심히 해서 세계적인 라떼아트 아티스트가 되었으면 좋겠네요. 나중에 커피바리스타과 후배들을 위해 특강도 하러 와주세요.

라떼아트는 데코레이션과 같이 커피를 아름답게 그리고 예술적으로 맛있게 표현하는데요. 라떼아트의 기본은 카푸치노랍니다. 그런의미로 디자인 카푸치노라고도 표현하죠. 라떼아트를 아름답게 하려면 에스프레소의 특성, 그리고 우유의 특성까지 잘 이해해야 합니다.

우선 에스프레소 추출이 잘 이뤄져야하는데요. 이 과정에서 크레마가 생기지 않으면 그림이 그려지지않는답니다. 크레마가 제대로 생성되어야 고운 우유거품으로 그림이 그려집니다.

여기서 한가지 테크닉이 더해지는데요 바로 푸어링입니다. 피처에 담겨진 우유거품을 좌우로 흔들어 주며 그림을 그리는데요, 여기서 에스프레소 크레마만큼이나 중요한 부분이 밀크스티밍의 상태죠. 최적의 상태를 벨벳밀크라고 부르는데 정확히 말하자면 카페라떼와 카푸치노의 중간상태라고 생각하시면 됩니다.

또한가지 주의할 부분은 포밍과 스티밍을 정확히 구분지어서 하셔야해요. 스팅만 했을 때는 단순한 우류 데우기로 라떼가 되고, 포밍을 하여 거품을 만들었을 때는 카푸치노가 되죠. 앞에서 얘기했듯이 라떼아트의 최적의 우유상태인 벨벳밀크는 라떼와 카푸치노의 중간단계랍니다. 커피바리스타과 학생들은 실습을 해서 어떤 느낌인지 알거에요. 하지만 초보자분들의 경우 이해가 좀 힘들 수도 있답니다. 그래서 실습이 중요하죠 ^^

가장 중요한 기본요소는 공기주입이에요. 우유가 35도 이하일 때 스팀피처의 70~80퍼센트 정도 거품을 만들고 그후에는 혼합과 온도 올리기 과정으로 마무리를 해주시면 된답니다.

커피바리스타과 학생들 잘 보셨나요? 커피전문가인 커피바리스타는 커피에 대한 열정이 없다면 어려운 직업이라 생각되요. 그만큼 커피에 대한 열정이 있어야한답니다. 한호전 커피바리스타과를 선택한 학생이라면 최고의 커피바리스타 교육이 이뤄지는 한호전에서 최고의 커피바리스타로 성장할 수 있다고 생각됩니다. 한호전 커피바리스타과 화이팅!!!

차별화된 커피바리스타과

안녕하세요 커피바리스타라고 하면 여러가지가 떠오르죠. 그중에 제가 좋아하는 커피는 에스프레소에 우유를 넣은 카페라떼거든요, 커피는 원두종류나 질도 중요하지만 가장 중요한 것은 커피바리스타과의 역량이라고 생각해요. 그래서 오늘 준비한 내용은 우리나라에서 커피바리스타를 전문적으로 교육하는 한호전 커피바리스타과 입니다. 시작~

국내에 원두커피가  2000년 초반에 보급화되면서 에스프레소의 인기가 엄청났었습니다. 앞으로도 계속 발전할것으로 예상되는데요. 그에 따라 커피바리스타과에서 교육받은 커피바리스타의 역할이 크다고 할 수 있습니다. 많은 사람들에게 더욱 맛 좋은 커피를 널리 전하기 위해서말이죠. 그 중 한호전 커피바리스타과 경우 많은 커피바리스타과 중 단연 독보적인 위치라 할 수 있겠는데요. 오늘 한호전 커피바리스타과를 알아보겠습니다.

한호전 커피바리스타과는 커피전문가 바리스타를 키워내는 전망이 밝은 학과입니다. 한호전 커피바리스타과는 실제로 카페현장 실습실이 있어서 실무현장과 100% 같은 환경에서 교육이 이뤄짐으로써 실무형 커피바리스타과 학생들을 교육하고 있습니다.

 스페인이 라틴아메리카를 정복하고 유럽에 커피가 소개된 이후 커피는 많은 무역로를 통해 세계로 소개되었습니다. 현재는 전 세계가 즐기는 가장 대중적인 음료가 되었습니다. 그만큼 커피에 대한 수요는 전세계적으로 엄청나며 그 관련산업의 규모또한 엄청나다고 할 수 있습니다. 국내에서는 원두커피 시장이 다소 늦게 대중화된 부분이 있지만 엄청난 속도로 발전하고 있는 산업 중 하나라고 볼 수 있죠. 이런 밝은 전망은 커피를 좋아하는 많은 예비 커피바리스타 학생들이 커피바리스타과를 선택하는 큰 장점 중 하나라고 할 수 있습니다. 그중에도 단연 독보적인 한호전 커피바리스타과는 많은 예비 커피바리스타의 관심을 한 몸에 받고 있습니다. 원서통계에서도 커피바리스타과는 매년 원서지원이 큰 폭으로 늘고 있는 것만 보아도 커피바리스타과가 어느 정도로 인가가 있는지 가늠할 수 있겠죠.

한호전 커피바리스타과의 오랜 학과역사를 통해 커피바리스타를 꿈꾸는 많은 학생들에게 완벽한 커리큘럼을 제공합니다. 불과 생긴지 1~2년된 학교들과는 확실히 차별되어지는 부분이라 자신있게 말하고 싶네요. 한호전 바리스타과의 문은 활짝 열려있답니다. 한호전 커피바리스타과에서 여러분의 멋진 바리스타 꿈을 이루세요.