한호전

 안녕하세요 

여러분이 아-기다리고 고-기다리던 바리스타학교 !! 제대로 찾아오셨어요 ㅎ

한호전 바리스타학교에 대해서 생생하게 포스팅해보도록 할테니, 잘 봐주세용 +_+

국내 최초로 바리스타학과가 개설된 한호전은 이미 커피에 관심을 갖고 있는 

학생들 사이에서는 유명한 바리스타학교인데용ㅎㅎ

매년 많은 입학생들이 한호전 바리스타학과에 지원하고 있지용^^

이렇게 학생들의 높은 만족도와 인지도까지 두루 갖춘 한호전으로 여러분을 초대합니당^^~** 

커피 산업이 발달됨에 따라 최근에 많은 학교에서 식음료 관련학과를 개설했는데요.

앞서 설명했듯이, 

한호전 바리스타학교는 국내최초로 호텔소믈리에&바리스타과를 개설하였답니다.

오랜기간 학생들을 교육해온 노하우를 통해서 체계적인 커리큘럼으로 차별화된 교육을 진행하고 있어요.

이렇듯 한호전 바리스타학교는 

국가평생교육원, 고용노동부, 문화체육관광부에서 선정한 우수교육기관으로 증명하고 있답니다! 

(증명했찌-)

커피원두는 종류도 많고 로스팅 정도에 따라서 그 맛과 향이 천차만별입니다.

유능하고 실력있는 바리스타가 되려면 원두에 대해서 제대로 알고

맛과 향을 감별할 수 있어야 하지요!

한호전 바리스타학교 학생들은 전공 수업시간에 직접 로스팅도 하고 커핑 실습을 진행합니닷!

훌륭한교수님 지도하에 에스프레소, 카푸치노, 라떼아트실습 등 

70%이상의 실무위주의 현장실습교육을 배우게 되지용^*^

실습수업이 진행되는 강의실은 넓고 쾌적한 시설을 자랑하고 있어요~

각 전공 강의실에는 실습에 필요한 머신과 도구가 갖춰져 있답니다. 

이러한 쾌적한 실습환경에 매료돼 

실제로 바리스타자격증, 소믈리에자격증 고사장으로 지정된 한호전에서 

자격증 응시생들이 진학을 결정하는 경우도 많으며, 

한호전 바리스타학교의 취업률과 교육과정, 교육환경이 대단히 퍼펙트하여~~~!!!

재학생들의 만족도가 날로달로 상승세를 타고 있는 것이 아닐까 생각됩니다용~!

현재 한국에서 커피전문점의 급증세에 대해서 어느 누구도 

반발할 수 없을 만큼 커피시장이 급성장하고 있는 추세입니다!!!

이에 정형화된 방법으로 일률적인 맛의 커피를 만들어 내던 

커피 프랜차이즈 및 개인 카페들이 고객 맞춤형 

커피레시피 개발을 위해 움직이고 있는 실정이지요~!

흔하지않고 차별화된 커피향과 맛, 경쟁력을 키워 실력있는 

바리스타가 되기를 꿈꾸시는 학생분들! 조급해 하지마세요 !!!

도전정신을 가지고 여러분의 그 꿈! 한호전 바리스타대학교에서 이뤄보세요^^

한호전 바리스타대학교는 국내 최초로 바리스타과를 개설하였고

그만큼 다른 바리스타대학교보다 바리스타교육으로 

특성화되어 체계적인 교육을 진행하고 있지요.

바리스타대학교 이론교육은 물론이고 

로스팅, 커피추출, 블랜딩, 라떼아트 커핑등 다양한 실습을 통한 커피수업으로 

이루어지며 최고의 실력을 갖춘 교수진들로 개인 한사람씩 지도 또한 해주시고 있지요.

현재 8년 연속 취업률 100% 자랑하며, 바리스타대학교 교육을 통해서 

국내자격증은 물론 국제자격증 취득할 수 있는 시스템으로 교내에서 

이루어짐으로써 국제적 스펙을 만들 수 있게 도와주지요!

한호전 바리스타대학교의 바리스타과는 2년제로 

국내최초 바리스타과 답게 선두적인 

실무중심인 현장교육과 안정적인 커리큘럼으로 구성되여 있어요.

한호전의 델리&카페산업경영학과도 궁금해 하실텐데요,

델리&카페산업경영학과는 한층더 심화된 

바리스타대학교 교육의 4년제 학사과정이랍니다.

보다 앞서 나아 갈 수 있는 바리스타를 꿈꾸신다면 

한호전 바리스타대학교에서 함께하세요 !

바리스타교육 알랑가몰라!

바리스타라는 매력적인 직업에 대해서 간단하게 알아보도록 하겠습니다 ! 커피와 관련한 직업에 대해서는 가장 대표적으로 바리스타교육 이라는 직업이 있는데요. 이미 우리나라에는 카페산업이 대중화가 된지 오래라 바리스타라는 직업은 비교적 생소한 직업은 아닐 것입니다. 때문에 바리스타 교육 이라는 직업에 대해서 꿈을 가지고 있는 학생들이 많이 생겨나고 있습니다.

가장 효율적으로 바리스타교육을 받으려면 어떻게 하는 것이 좋을끼요? 일반적으로는  커피와 관련한 교육기관이나 학원 등을 통해서 바리스타교육과 관련한 자격증 취득을 하게 될텐데요. 사실 바리스타교육을 하는데 있어서 자격증보다도 더욱 중요한 것이 있습니다.

바리스타교육을 보다 효과적으로 받기 위해서는 식음료와 관련한 국가교육기관 등에서 관련 과정이나 학위과정을 이수하는 것이 매우 중요합니다. 전문성이 떨어지고 식음료에 대한 체계적인 지식체계가 밑바탕이 되지 않으면 경쟁사회에서 생존하기 힘든 세상이 되었습니다.

놀땐놀고 공부할땐 공부해라! 라는 문구는 이제 잊혀지고 남들놀떄 열심히 일해라! 가 되어비린 이시대에 뭔가 남들보다 뛰어난 기술력으로 승부를 봐야 하는 시대가 온것같습니다.

바리스타교육을 하는 기관들이 많아지고 있는데요, 그중에 바리스타교육으로 유명한

한국호텔관광실용전문학교에대해서 이야기 해볼까 합니다.

한국호텔관광실용전문학교를 줄임말로 한호전이라고 하는데요.

 한호전의 바리스타교육은 국내최초로 개설되었으며 교육받는 내용은

단순히 커피를 만드는 것에만 집중되지 않고,

원두선별부터 커피제조, 라떼아트 , 커핑 , 생산지별 특징,로스팅 방법,

 원두보관 방법,커피제조방법등 다양한 내용을 교육 받습니다.

국내최초 바리스타교육이니만큼 다양한 경험과 노하우를 통해

 바리스타교육을 받는 학생들이 보다 전문 바리스타인이 될 수 있도록 

힘쓰고 있는데요. 

수준 높은 바리스타인을 양성 하기 위하여, 로스팅에 대한 개념,

로스팅머신과 산지별 생두의 특징 이해를 시작으로 다양한 프로파일에

 따른 로스팅 후 커핑까지 진행되는 이론과 실습이 적절히 혼합하여

교육 하고 있습니다.

교육 뿐만 아니라 70%의 실무 수업을 하고 있는데요.

바리스타교육을받는 학생들이 강의 시간 외에도 실습실에서

각자의 실력과 기술을 쌓기 위해 밤 늦게까지 연습 하고 있는 모습을

종종 볼 수 있습니다. 또한 1:1 실습이 가능하여 부족한 것들을

 교수님께서 강의 시간에 알려주시기 때문에 실력이 멈춰있을 수가 없겠죠?

뿐만아니라 한호전에서는 바리스타교육뿐 아니라 바리스타자격증 취득까지

 함께 도와주고 있습니다.  현재 바리스타자격증은 민간 자격으로 발급

 되고 있지만 국가 공인 자격증은 없습니다.  그렇게 때문에 어떤 자격증을 취득하든 

 큰 차이는 없습니다. 

하지만 좋은 소식은, 바리스타자격증 중에서 국제 자격증이 있습니다.

 한호전의 경우 바리스타교육받은 학생들을 대상으로

국제 바리스타자격증(SCAE)을 취득 할 수 있도록

바리스타교육을 하고 있습니다.

한호전 졸업 후 장업을 생각 하신다면 델리 & 카페 산업경영학과를 추천 합니다.

이 학과는 4년제 학사를 받을수 있으며 학점은행제도를 반영하여

기존 4년제 학과 과정이 8학기인 반면에, 7학기로 구성되어 있어

 조기 졸업이 가능 합니다.  델카과는 커피뿐만 아니라,

와인, 칵테일, 음료, 제과, 제빵 ,양식조리까지 배우며

 추가로 외식산업, 창업,관광경영도 배우기 때문에 졸업 후

폭넓은 진로 선택 할 수 있습니다.

쉽게 취득하는 바리스타자격증

국내 최초로 개설된 한호전 바리스타학과

역사와 전통이 살아 숨쉬며 학구열로 가득한 본교에서는

커피 전문가가 되기 위해 하루하루 열심히 노력하는 학생들로 가득한데요.

방학임에도 불구하고 바리스타대회, 국제와인소믈리에 대회 등에

참가하기 위하여 열심히 노력하고 있습니다.

커피전문가가 되기 위한 첫걸음

바로 바리스타자격증 취득인데요.

한호전에서는 글로벌한 식음료 인재양성을 위해서 어떻게 공부하고 있는지

그리고 바리스타자격증 취득을 위해서는 어떤 공부를

하고 있는지 한번 살펴볼까요?

바리스타자격증은 민간자격증이지만 커피산업의 꾸준한 상승세로 인해

국가공인자격증만큼의 가치를 인정받고 있는데요.

커피는 기호식품 중에서도

특히 가장 널리 대중화된 음료이기 때문이에요.

거리를 거닐면 커피전문점을 많이 접해볼 수 있는데요.

커피전문점에서는 커피만 파는 것이아니라 제과나 케이크류,

그리고 브런치를 겸해서 판매하고 있는것을 쉽게 볼 수 있는데요.

이렇듯 커피산업은 이제 단독으로 성장한다기 보다는

다른 산업과 결합된 형태로 발전하고 있습니다.

그렇기 때문에 커피바리스타자격증 취득 이후의 교육과정이 더욱 중요한데요.

바리스타자격증 취득과 더불어

본교에서는 제과제빵과 양식조리 교육을 겸해서 배우고 있습니다.

변화하는 커피산업 트랜드에 맞춤인재를 양성하기 위해서인데요.

이와 더불어 본교 학생들은 바리스타자격증 취득 뿐만 아니라

와인, 칵테일 등 식음료 전반에 관한 교육을 함께 배우고 있기 때문에

바리스타자격증 외에도 와인소믈리에, 조주기능사 자격증을 취득할 수 있습니다.

이러한 여러가지 식음료 교육을 받고 있으니

다양한 식음료 경진대회에도 참가해서 다양한 커리어를 쌓아갈 수 있는데요.

바리스타자격증 외에도 다양한 교육과정이 있죠?

바리스타자격증은 1급과 2급이 있으며

필기시험과 실기시험으로 시험이 이루어집니다.

바리스타자격증 2급 시험의 경우 응시자격에 제한이 없지만

바리스타자격증 1급의 경우

2급을 취득한 뒤 일정한 현장경력을 가진 사람에게만 응시자격이 주어지는데요.

일단은 바리스타자격증 2급부터 취득해야겠죠?

바리스타자격증 취득과정에서 가장 중요한 것이 실전감각을 익혀야되는데요.

정작 본인의 실력이 뛰어나도

바리스타자격증 실기시험 당일 날 커피머신기를 잘 다루지 못해서

불합격하는 경우도 많은데요.

한호전 실습실은 바리스타자격증 실습실로 지정되어 있기 때문에

그런 걱정은 할 필요가 전혀 없습니다^^

바리스타자격증 을 취득하고 현장경력을 쌓는 것이 중요한데요.

역사와 전통을 자랑하는 한호전 답게

산학협력을 맺고 있는 호텔과 외식업체가 국내외 약 300 여 군데가 있습니다.

그렇기 때문에 바리스타자격증 취득 후에

호텔이나 외식업체에서 산학실습을 통해 현장경력을 쌓아가고

이는 바리스타자격증을 더욱 빛나게 해주는

경험이 되는데요.

여러분의 미래를 바로 이곳

한호전에서 시작해보는건 어떨까요?

바리스타자격증만 필요할까?

바리스타자격증 많이들 관심 가지고 있죠?

커피수요가 꾸준히 증가함에 따라 취미로 혹은 전문가가 되기 위해서

바리스타자격증을 취득하는 사람들이 많아졌는데요.

카페창업을 원하는 사람 혹은 호텔이나 커피프렌차이즈업계로 취업을

원하는 사람 등 커피와 관련된 직종으로 진출하고자 하는

사람들도 그만큼 늘어났다는 거겠죠

이렇게 바리스타자격증에 대한 관심과 수요가 많아지다보니

이제는 바리스타자격증 외에 와인소믈리에, 조주기능사 자격증 등

다양한 식음료 분야 자격증을 취득해야 자신만의

경쟁력이 생길텐데요~

이러한 모든 교육

바로 한호전 바리스타과에서 이루어지고 있습니다.

바리스타자격증 시험은 크게 1급시험과 2급시험

필기+실기 시험으로 각각 이루어집니다.

바리스타자격증 실기시험의 경우 에스프레소 추출 2잔, 카푸치노 2잔을

만들어내야하며 커피를 만들어내는 모든 과정이

평가대상에 해당됩니다.

바리스타자격증 시험에 응시조건은 2급은 따로 없지만

1급의 경우  2급을 취득한 후 일정이상의 현장경력이 있으면

바리스타자격증 1급 시험 응시대상자가 되는데요.

바리스타자격증은 민간자격증으로서

주최하는 협회마다 조건, 시험규정 등이 다르니 꼭 숙지하시고

바리스타자격증 시험에 응시해야 합니다.

본교에서는 바리스타학과 실습실에서 각종 교내외 대회도 진행하는데요.

바리스타자격증 실기시험 고사장으로 지정되어있을만큼

학생들이 좋은 환경에서 실습을 할 수 있습니다.

최근에는 서울국제바리스타챔피언십 대회를 본교에서 진행했는데요.

할리스, 커피빈, 파리크라상 등 다양한 외식업체의 후원을 받아 진행한

규모있는 대회였습니다.

긴장된 분위기에서 대회가 진행되었지만

본교 바리스타학과 학생들의 실력을 숨길 수는 없더라구요~

본교 바리스타학과 재학생 3명이 금상을 수상하는 영예를 안았는데

이는 취업할 때 굉장히 큰 가산점 요인이 될 듯 하네요^^*

전문학교 중 유일하게 바리스타학과 2,4년제 교육과정을

모두 운영하고 있는 학교가 바로 이 곳인데요.

2년제는 전문학사학위, 4년제는 학사학위를 취득할 수 있어요.

4년제 학과로는 델리&카페산업경영학과가 있구요.

2년제 바리스타학과 교육과정인 커피, 와인, 칵테일, 양식조리, 제과제빵 외에도

카페 경영, 창업, 인적관리이론, 식품구매론 등

자신만의 가게를 창업하는데 도움을 줄 수 있는 커리큘럼이

모두 포함되어 있어

바리스타자격증 취득은 물론 와인소믈리에,조주기능사 자격증까지

취득할 수 있는 4년제 델리&카페산업경영학과랍니다.

바리스타자격증 취득은 그리 어렵지 않습니다.

본인만 꾸준히 노력한다면 말이죠^^

바리스타자격증을 취득하는데 있어 무엇보다 중요한 것은

학생들의 열정과 꾸준히 실전감각을 익히는건데요.

앞서 말했듯이 커피산업이 점차 다양한 형태로 변화하고 있음에 따라

바리스타자격증 취득만으로는 경쟁력있는 바리스타로 성장하는 데에는 한계가 있죠

요즘은 제과제빵, 브런치 산업과 결합해서 커피산업 트랜드가

변화하고 있지만

시간이 지나면 또다른 산업과 결함하여 다양하게 변화해 나가겠죠.

그렇기 때문에 바리스타자격증 외에 다양한 식음료 교육을

전반적으로 배워야 자신만의 카페를 창업하거나

새로운 메뉴개발을 할 수 있겠죠?

여러분의 멋진 바리스타의 꿈을

한호전에서 시작하세요!

차별화 된 바리스타자격증

여러분은 어떤 바리스타가 되고 싶나요?

바리스타가 되기 위한 가장 첫 단계가 바리스타자격증을

취득하는 것일텐데요.

전문적인 바리스타는 바리스타자격증을 취득하기 위해

공부하는 방법도 남들과 차별화 되어야 합니다.

커피산업이 발전함에 따라 커피 바리스타 자격증을 취득하는 사람이

많이 있기 때문에 이제는 단순히 바리스타자격증만

취득한다고해서 모두 전문가가 될 수 없습니다.

바리스타(Barista)는 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해서

주로 커피를 만드는 전문가를 가리키는 말로 사용되고 있는데요.

좋은 원두를 선택하고 커피머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의

만족을 주는 커피를 만들어 내야 합니다.

그렇기 때문에 바리스타자격증 실기시험에서는

에스프레소 추출과 카푸치노 2잔을 직접 만들어 심사를 받게 되는데요.

이 과정에서 커피머신기를 다루는 능숙도,

청결, 우유거품을 내는 과정 등 커피 한잔을 만드는 데 필요한

모든 기술을 실기시험을 통해 평가받게 됩니다.

뿐만 아니라 탬핑 강도에 따라 에스프레소의 색과 맛, 향까지

모두 달라지기 때문에 이 모든 것을

심사위원이 평가하게 되는데요.

이 모든 실기시험의 과정을 바로 이곳에서 배울 수 있습니다.

본교는 전문적인 식음료 분야의 인재양성을 목표로 커피, 와인, 칵테일에 대한

공부를 함께 병행하고 있기 때문에

교육을 받으면 자연스럽게 바리스타자격증 취득이 가능합니다.

또한 바리스타자격증 실기시험 고사장으로 지정되어 있어

자신이 늘 다루던 커피머신기로 시험을 볼 수 있으니 손쉽게 취득이 가능하답니다.

바리스타자격증을 취득하게 되면

학생들은 교내 혹은 전국 바리스타 대회에 참가하여 자신만의 수상실적을 쌓을 수 있습니다.

대회에 참가하여 수상하기 위해서

가장 기본적으로 커피의 선택과 어떤 커피 머신을 사용할 것인지,

어떻게 완벽한 에스프레소를 추출할 것인지를 활용할 수 있는 능력을

갖추어야할텐데요.

바리스타자격증 교육과정을 통해 여러 종류의 커피 원두가 각각 어떤 향과 맛이 나며

어떤 특징이 있고, 무슨 빵과 잘 어울리는지 등 커피에 관한 모든 것을

익혀야하며, 손님에게 커피에 관한 조언까지 해줄 수 있는

전문적인 바리스타가 될 수 있는 교육을 받아야 합니다.

바리스타자격증 공부하면서 이론 공부 이외에도 실전감각을 꾸준히 익혀

새로운 커피를 만들어내는 것도 게을리 하지 않아야 하는데요.

학교 교육과정이 70% 이상이 바리스타자격증 교육처럼

실무위주의 교육으로 구성되어 있기 때문에 실전감각을 꾸준히 익힐 수 있습니다.

또한 유명한 바리스타 초청강의를 통해 현장에서

바리스타의 업무가 어떻게 이루어지는지, 자신만의 노하우는 무엇이 있는지,

바리스타자격증 취득 후에는 어떤 노력을 해야하는지 등을

학생들과 질의 응답을 통해 진행합니다.

요즘에 바리스타자격증만 가지고는 카페 창업이나 호텔로 취업을 하기는

쉽지가 않습니다.

앞서 말씀드렸지만 커피 바리스타자격증을 취득한 사람이 이미

많이 있기 때문인데요.

그렇기 때문에 바리스타자격증 이외에 식음료 분야와 관련된

다양한 자격증을 취득해야 하고,

이제는 자격증을 취득한 후의 교육과정이 더욱 중요하답니다.

한호전에서는 이를 위해 다른 학교와 차별화된 교육을 진행하고 있는데요.

전문학교 중 유일하게 2,4년제 과정을 함께 운영하고 있으며

커피 바리스타학과의 4년제 과정인 델리&카페산업경영학과에서는

 바리스타자격증, 양식조리, 제과제빵, 호텔서비스교육,외국어 교육 등

호텔특성화 교육을 진행하고 있습니다.

이제는 바리스타자격증만 취득해서는 경쟁력이 없습니다.

글로벌한 식음분야의 인재로 거듭날 수 있는 델리&카페산업경영학과를

살펴보시기 바랍니다.

바리스타자격증. 유럽주관 SCAE자격증 취득하자~*

바리스타자격증하면 대부분  기본적으로 (사)한국커피협회 주관으로 

바리스타자격증1급 2급 자격증을 떠올립니다.

하지만 커피는 전세계적으로 판매되고 전문가들이 필요하기 때문에

바리스타자격증은 국내 외에도 국제 자격증도 존재합니다.

(사)한국커피협회 주관 바리스타자격증은 2급을 취득해야 

1급에 응시가 가능하며 필기와 실기로 나뉘어져 있습니다.

필기 실기 모두 60점 이상의 점수를 받으면 합격이 됩니다.

오늘은 국제 바리스타자격증 중 하나인 SCAE 바리스타자격증에 관해

알려드리려 합니다. SCAE 바리스타자격증은 유럽 스페셜티 커피협외 자격증으로

5년 전부터 시험을 통해 합격한 사람에게 자격증을 부여합니다.

첫 시행할때는 레벨2와  1과 2단계 자격증으로 분리되어 있었지만

2014년 부터는 3단계로 나누어 바리스타자격증이 나옵니다.

즉, 시험이 더 어려워지고 전문적으로 업그레이드 되었습니다.

바리스타자격증은 초급, 중급, 고급 3단계로 나뉘어 있으면 

수준에 맞춰 시험시간과 제공해야할 커피 종류도 다릅니다.

합격 점수도 등급이 올라갈 수록 더 높아집니다.

바리스타자격증 초급은 필기와 실기시험으로 이루어 집니다.

필기시험은 커피학 개론 시험을 보고 실기는 30분으로

준비동작 15분 동안 그라인더 조절내용을 체점하고

본동작 15분동안 에스프레소와 카푸치노를 제공하면 됩니다.

바리스타자격증 중급 실기시험은 4단계로 시험을 보게됩니다.

15분동안 감독관이 요구하는 에스프레소를 제공하고 2단계로 감각평가

3단계로 라떼아트를 포함한 카푸치노 또는 라떼 2잔

4단계로 6분간 감독관이 요구하는 4잔의 메뉴를 제공해야 합니다.

고급관리에서는 본인 창작레시피시험과 유지관리 부분이 들어가며

초급에서는 60점이상 중급은 70점 고급은 80점 이상의 점수를 받아야 

SCAE 바리스타자격증을 취득할 수 있습니다.

SCAE 바리스타자격증 실험장으로 이용되는 한호전은 

실험장으로 이용될 만큼 실습실이 잘 되어있고

적응된 시험장에서 시험을 보기 때문에 합격률이 높습니다.

한호전에서 SCAE 바리스타자격증 도전하세요^^

커피바리스타학과에서 바리스타자격증 따기

안녕하세요

오늘은 커피바리스타라는 직업과 함께 바리스타자격증을 알아보겠습니다. 우선 커피바리스타는 프랑스어의 합성어로 식음료 전문가를 뜻합니다. 커피바리스타는 로스팅, 원두선별, 에스프레소, 라떼아트까지 커피제조에 관련된 과정을 진행하는 커피 전문가라 보시면 됩니다. 이런 커피바리스타가 되려면 당연히 바리스타자격증은 필수입니다. 바리스타자격증을 딸 수 있는 전문학교 중 커피바리스타학과로 유명한 한호전에서는 바리스타자격증 취득이 의무화되어있답니다.

현재는 원두커피가 많이 대중화되었지만 예전에는 프림과 설탕을 믹스한 일명 '다방커피'스타일을 많이 즐겼지만 바리스타를 소재로 하는 영화나 드라마들에 힘입어 원두커피에 대한 대중화가 많이 이뤄졌습니다. 또 그에따라 커피바리스타를 꿈꾸는 많은 학생들이 생겨나게 됬죠.

커피바리스타 교육기관으로는 한호전 커피바리스타학과가 최초로 개설이 되었답니다. 최고의 실습시설에서 이뤄지는 실무위주의 현장교육으로 지금도 커피바리스타학과로는 가장 인지도가 높다고 할 수 있습니다.

한호전 커피바리스타학과의 커리큘럼은 2년 전문학사과정과 4년학사과정으로 구성되어 보다 경쟁력있는 커피바리스타 양성에 최적화되어있다고 볼 수 있습니다. 바리스타자격증 의무취득과 함께 국제바리스타자격증 또한 교내에서 취득이 가능한 유일한 학교입니다. 그 외 외국어특강, 바리스타전문가 초청특강, 산학실습 프로그램, 가상현장실습 등 다양한 교육프로그램이 갖춰져 있어 우수한 커피바리스타 인재양성에 이바지하고 있습니다.

국제 바리스타자격증으로는 SCAE(유럽스페셜티커피협회)에서 진행하는 레벨1~3의 자격증을 통해 국제적으로 인정받는 바리스타자격증 취득이 가능합니다. 현재 국내 바리스타자격증의 경우 희소성이 많이 없어진 관계로 취업에서 큰 메리트는 없다고 볼 수 있습니다. 이런 국제바리스타자격증 취득은 취업에서 큰 메리트로 작용한다고 볼 수 있습니다.

이런 커피바리스타 양성을 위해 한호전 커피바리스타학과에서는 바리스타자격증 취득에 최선의 지원을 하고있습니다. 한호전 커피바리스타학과에서 미래의 멋진 커피바리스타로 성장하시기바랍니다.

바리스타 자격증 준비하기

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

바리스타 자격증을 공부하기로 하겠습니다. 요즘 커피에 대한 관심이 워낙 많다보닌 바리스타 자격증 취득을 준비하시는 분들도 상당히 많은데요. 바리스타 자격증 과정을 배울 수 있는 학원이나 학교들도 많이 늘어났답니다. 몇년 전만 해도 바리스타 자격증을 배울 수 있는 기관이 극소수였는데 짧은 기간동안 엄청나게 대중화된 듯 합니다. 제 기억으로 바리스타가 알려지기 시작한게 6~7년 된 것 같아요. 그 쯤 커피프린스 1호라는 드라마와 함께 바리스타가 알려지면서 대중화가 시작되었죠. 저도 그때는 자판기 커피나 믹스커피 위주로 마셨었는데 요즘은 대부분 아메리카노죠. 아직까지도 믹스커피를 좋아하시는 애호가분들도 많이 계시답니다. 아메리카노는 역시 에스프레소 머신이 필요합니다. 몇년 전만 해도 에스프레소 머신이 워낙 비싸다보니 엄두가 안났었는데 요즘 가격이 많이 착해졌답니다. 커피를 즐겨드시는 분이라면 가정용 에스프레소 머신을 50만원 이하 가격대에서 구매가 가능해요. 세상 참 좋아졌어요 ^^

 바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

오늘은 바리스타 자격증을 위한 공부를 하기로 했는데요. 그중에서도 에스프레소 시스템에 대해서 설명하겠습니다. 업소용이나 가정용이나 원리나 구조는 모두 같으니 잘 알아두시면 나중에 문제가 생겼을 때도 많은 도움이 되실거에요.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 시스템편

1. 에스프레소란?

에스프레소(Espresso)는 영어의 Express와 같은 뜻으로서 빠르게 추출하여 만드는 커피를 말한다. 에스프레소 시스템은 기계의 보일러에서 물을 끓여 뜨거워진 물을 펌프를 이용해 순간적인 고압력으로 커피 가루로 통과시켜서 커피를 추출 하는 방법이다. 추출하는데 걸리는 시간은 약 25-30초로 다른 커피 추출 법에 비해 그 시간이매우 짧다.
에스프레소는 높은 압력을 이용하여 커피 속에 함유되어 있는 지방 성분과 콜로이드 성분까지 재빠르게 추출하기 때문에 커피의 밀도를 높여 진하고 부드러운 맛을 내며，향기를 그대로 보존하여 담고 있다. 말하자 면 에스프레소는커피가 가지고있는 커피 본연의 맛을 그대로 볼 수있 다 할수있다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

또한 빠르게 추출한다는 것은 물로 오랜 시간 추출했을 때 몸에 해로운 성분, 특히 카페인이 추출되는 것을 막고 몸에 이로운 성분과 향기만 을 농축하여 추출할 수 있다는 장점이 있다.
짧은 시간 안에 커피의 모든 맛을 추출하기 때문에 상대적으로 커피는 가늘게 분쇄하여 사용하여야 하고 높은 압력을 필요로 하는 고가의 에스 프레소 기계장비가 필요하다. 한 잔의 에스프레소는 이러한 조건들과 질 높고 신선한 배전두가 어우러질 때 최상의 커피 맛을 볼 수 있는 것이다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

에스프레소는 약 25~30ml정도의 아주 소량으로 추출되기 때문에 빨 리 식는다는 단점이 있다. 따라서 원래의 맛과 향을 잃기 쉬우므로 식기 전에 빨리 마시는 것이 좋고，이러한 이유 때문에 따뜻하게 데운 작은 잔 (데미타세)을 이용하면 온도를 조금이나마 더 보존할 수 있다.
에스프레소를 마시는 방법은 추출된 것을 그대로 마시거나 취향에 따라 설탕이나 우유, .크림, 초콜릿 등을 첨가하여 다양하게 즐길 수 있다 에스프레소 전문점에서 카페라떼, 카페 카푸치노, 카페 모카 등으로 알려진 메뉴들은 바로 에스프레소를 기본으로 하여 만든 것이다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

에스프레소에 익숙한 사람튤은 혼히 추출한 상태 그대로 마시거나 약 간의 물로 희석하저나 또는 설탕을 넣어 마신다. 사실 블랙의 상태로 마 실 때 커피 자체에 대한 맛과 즐을 느끼고 평가할 수 있게 되기 때문에 커피를 마시는 전문가튤은 주로 블랙커피를 마시는 것이다.
솔직히 에스프레소는 굉장히 진하고 쓰다. 그러므로 에스프레소를 처음 접하는 사람물은 물에 희석하거나 여러 가지를 듬뿍 첨가하여 취향에 따라 마시는 것이 바람직하다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

2. Espresso 기계의 역사

커피기계의 기원은 19101년  11월 이탈리아로 거슬러 올라간다. 이 당 시 기술자 '베제라(Luigi Bezzera)’기- 밀라노에서 처음으로 에스프레소 특허를 받는다. 이 기계는 기둥처럼 생겼는데 그 모양은 이후 이탈리아의 다른 회사에서도 그 모양올 본떠 만들 만큼 인상적것이었다.

에스프레소 기계화 과정에 있어어서 중기톨 사용하는 아이디어는 여러곳에서 동시에 발생하였다. 이러한 아이디어는 대량 생산의 시대인 19세기부터 산업디자인에 적용되어왔다.
특허 등록 후 시장에 나온 첫 번째 이탈리안 제품은 커피산업의 혁명 에 지대한 영향올 미쳤다. 베제라(Bezzera)는실제로 동작하는메커니즘 을 완성한 것뿐만 아니라 ‘기둥모양(column-shape)’이라고 볼리는 동과 놋쇠로 만든 실린더 형태률 만들어 내서 다른 모델에 많은 영향올 미쳤다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

단지 기능적 모양이 아니라 기능적이고 장식적인 목적에 부합되면서 도 눈부시게, 아롭다운 외부 형태는 실내에서 인상적인 존재감올 가져 새로운 소비자가 커피에 관심올 가지도록 하는 역할도 하였다. 수직으로 선 스팀보일러를 불 때 기둥 모양은 기계 본체의 디자인에 있어서 기능면으 로 가장 논리적이고 적절한 디자인이라고 할 수 있다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

이 선구적인 ‘베제라(Bezzera)，와 ‘라 파보니(La Pavonni)，의 작업 이 후로 이러한 매우 중요하고 혁신적인 트렌드를 따르는 에스프레소 기계 를 만드는 만든 회사가 생겨났으며，이러한 시대의 흐름 안에서 새로운 회사들이 만든 제품은 대중에 의해서 매우 잘 받아들여졌다. 커피를 준비 하는 과정을 한결 편리하게 만둘어 준 기술의 혁신을 반겼던 것이다.
미학적인 면올 제외하고 기계의 발전을 고려한다면，중기를 이용하는 장치로 커피를 준비한다는 것은 좋은 결과를 보장해 주지는 못했다. 1940 년대 후반에 가서야 이러한 문제가 해결되었는데 기술적으로 중요한 변 화인 ‘피스톤 장치’의 둥장이었다. 이것은 새로운 모델이 중기가 없어도 "작동이 되고，커피 분쇄 후 바로 끓는 물로 추출할 수 있는 기초가 되었다.

 바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

이 기술의 결과로 이전 장치로 추출한 커피에 비해 더욱 향기롭고，더 욱 풍부하고，진한 진짜 크레마가 있는 커피를 마실 수 있게 되었다. 이 새 기계는 기능적으로 볼 때 자동화된 나폴리탄(Napolitan) 장치의 일종 이었다. 이러한 장치를 사용한 회사중 가장유명한 회사는 1948년 ‘클래시카(Classica)를 만든 가지아(Gaggia)이다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

이런 기술적，스타일적인 혁신은 이탈리아에 많은 회사의 설립을 이 끌었다. 이 회사들은'베제라(Bezzera)，라파보니 (La Pavoni)’, '빅토리아 아뒤보(Victoria Arduino)', '라 심발리 (La Cimbali)’, '라 산 마르코(La San Marcᄋ)，유니버셜(Universal)，훼마(Feama)，등 ‘가지아(Giggia)’ 에 비해 덜 유명하지만 중요한 역할을 하게 된다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

그 시대의 유행을 반영하는 스타일의 커피 기계를 만드는 이런 작은 회사가 이탈리아에 수십 개가 있었으며 미국은 스타일리쉬한 제품들을 수입했다. 여기에는 다양한 상품들이 포함되는데 특별히 자동차와 가전 제품들이었다. 이러한 경향은 커피 기계를 수입하는데도 영향올 끼쳤다. 유선형이고 곡선미가 있는 커피 기계는 자동차나 주크박스와 닮은 면이 있다는 것만으로 기능적인 면은 고려하지 않고 수입이 되었으며, 이러한 모델은 눈길을 끄는 외부 디자인 때문에 기능적인 수준을 고려하지 않았 다. 고객에게 강한 인상올 남기는 외부 디자인 내부에 숨겨진 여러 가지 추출방법(피스톤 장치 이외의)은 여러 형태가 있다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

40년대 후반에서 50년대 초반 사이 현장의 실제적 요구와 산업 각 분 야에서의 산업 디자인의

새로운 원리는 에스프레소 기계 개발자에게 더 욱 대량 생산과 큰 시장을 요구했다. 이탈리아 사람에게 있어서 커피는 일상의 관습이었고 지금도 그러하다. 또한 카페나 바에서 커피를 즐기는 사람들의 중가가 어느 때보다 많았다. 어려운 전후 시기 이후에 대량 생 산과 실험에 대한 혁신적인 요구는 자연스럽게 생산자로 하여금 제작자 와 디자이너가 제시한 새로운 시장에서의 새로운 방향에 대한 요구사항 을 받아들이도록 하는데 영향을 미쳤다.

바리스타 자격증 준비하기 - 에스프레소 머신

1961년에 이탈리아 에스프레소 기계회사들은 여러 가지의 홍미로운 기계들을 만들어냈다. Feama는 잘 알려진 E-61 을 출시했다. 이 이름은 그 해에 일어났던 개기 일식을 기념하기 위해서 만들어졌다. E-61은 현재에도 커피자동기계 중 대표적인 모델 중 하나로 꼽힌다.이모델의 메커니즘은 커피추출을 완전히 변모시켰고，현재까지 사용되는 기준을 처음으로 도입한 모델이다.

엄청나게 긴 글이었습니다. 바리스타 자격증이 쉬운게 아닌듯 합니다. 에스프레소 이외에도 로스팅, 커핑 이런부분도 공부해야하는데 쉽지만은 않군요. 바리스타 자격증 시험을 앞둔 수험생 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다.

미래의 멋진 바리스타가 되세요.

국내 바리스타 자격증 종류

커피 수요 증가와 함께 바리스타의 수요 또한 늘어가고 있는 상황이에요. 바리스타를 배울 수 있는 학원이나 학교, 각종 단체들도 많이 생겨났습니다. 또한 바리스타 자격증들도 몇 년 사이 많이 개설되었죠. 하지만 바리스타 국가공인 자격증은 아직 없답니다. 많이 늦은 감이 있습니다. 오늘은 국내에서 시행되고 있는 바리스타 자격증 시험과 단체에 대해서 알아보겠습니다. 국가공인 바리스타 자격증도 1~2년 이내에는 시행될거란 기대황 함께요.

* 아래 내용은 뉴스 기사에서 발췌하였습니다.
 

◇한국커피교육협의회(KCES) ‘바리스타 자격시험’ 
 
한국커피교육협의회(KCES)에서는 지난 2005년부터 ‘바리스타 자격시험’을 시행해 왔다. 현재까지 바리스타 자격 취득자만 해도 1만3696명에 이른다. 바리스타 자격시험은 1급과 2급 시험이 있으며 필기와 실기시험으로 이루어져 있다. 

바리스타 2급 시험의 경우 종전에는 협회 소속 아케데미 수료자(36시간)나 평생교육원/사회교육원(36시간) 등 응시자격 조건이 있었다. 그러나 얼마 전에 시행한 15회차 필기시험부터는 응시자격에 대한 규정이 폐지됐다. 자격조건 없이 누구나 바리스타 자격시험에 응시할 수 있게 되면서 보다 많은 사람들에게 자격증을 취득할 수 있는 기회가 주어진 셈이다. 
2011년 한해에는 14회부터 17회까지 모두 4회의 필기시험이 있으며, 실기시험은 11회 치러진다. 현재는 15회차 필기시험까지 치러졌으며 7월 초에 실기시험이 있다. 필기시험 합격 후 실기시험까지 합격해야 자격증을 취득할 수 있으며, 필기시험 합격 후 향후 2년간 실기시험에 응시할 자격이 주어진다.   
바리스타 2급 필기시험의 경우 커피학 개론, 커피추출, 커피배전에 관한 내용이 사지선다형으로 출제된다. 시험시간으로 주어지는 60분 동안 총 60문항 중 42문항 이상(70%)이 정답일 경우 합격이다.

필기시험 문제 및 정답은 필기시험 당일 홈페이지 바리스타시험 공지사항에서 확인할 수 있다. 실기시험은 사전 준비시간 5분과 시연시간 10분으로 이루어져 있다. 에스프레소 4잔과 카푸치노 4잔을 평가위원에게 제공하는 것이 시험 내용이며, 기술평가와 감각평가 총 400점 만점에 280점 이상이면 합격이다.  
 

필기시험이 면제되는 특별 전형도 있다. 한국커피교육협의회에서 인증한 대학교육기관(학점 인증 교육기관 포함)에서 3학기 이상 수료한 자가 커피교과목 15학점 이상을 취득하고 3개 학기 성적이 학기 평균 80점(교양과목 포함)일 경우 또는 외국인은 필기시험을 한국어 구술 면접으로 대체할 수 있다.   
바리스타 1급 시험의 경우 2회부터 3회까지 올해 2차례의 시험일정이 있다. 2회차 필기시험은 지난 6월 중순 치러졌고 현재는 실기시험을 앞두고 있다. 응시자격이 없는 2급 시험과 달리 1급 시험은 한국커피교육협의회 주관 바리스타(2급) 인증 자격 취득 후 2년 이상이 경과한 자여야 한다.   
또 커피관련기관에서 현재 1년 이상의 정규직 근무 경력을 가졌거나 바리스타(2급)시험 실기평가위원으로 1년 이상 활동한 자여야 응시 자격이 주어진다. 1급 자격증인 만큼 응시자격에도 까다로운 조건이 적용된다. 자세한 내용은 홈페이지(www.kces.or.kr)에서 확인할 수 있다.

◇(사)한국능력교육개발원 ‘커피바리스타 자격시험’ 
 
커피바리스타 자격시험은 (사)한국능력교육개발원에서 시행하고 있다. 2011년부터는 필기시험 인원이 많은 서울과 대구지역에서 월1회 정기적으로 필기시험이 실시된다. 검정일로부터 10일 전까지 응시원서가 접수되어야 하며 각 지역별로 검정일자가 다르므로 홈페이지를 통해 자세한 확인이 필요하다.

 
 
필기시험은 커피학개론과 커피와 건강 등에 관한 내용이 출제되며 60분간 60문항이 주어진다. 실기 시험은 에스프레소와 카푸치노를 각각 2잔씩 제출해야 하며 준비 10분, 시연 10분, 정리 5분으로 이루어져 있다. 실기 응시는 필기합격일로부터 1년간 유효하다. 응시자격에는 제한이 없으며 외국인도 응시 가능하다. 보다 더 자세한 내용은 홈페이지(www.caea.or.kr)에서 확인할 수 있다.   
 

◇(사)한국평생능력개발원 - 커피조리사 자격시험 
 
(사)한국평생능력개발원에서 시행하는 커피조리사 자격시험은 커피조리사와 커피조리사 1급 자격시험으로 나뉜다. 커피조리사 자격시험의 경우 연 4회 필기시험이 전국 동시에 시행된다. 응시자격에는 제한이 없으며 주소지 인근 상설시험장을 이용해 누구나 시험에 응시할 수 있다.

 또 커피관련 타 자격증 및 인증서 소지자는 필기시험을 면제 받을 수 있으며, 필기시험 합격자는 1년 내 실기시험에 수시로 응시 가능하다. 필기시험은 커피학개론, 커피기계관리학, 커피조리학, 커피조리사 실무 등이 출제내용에 해당된다. 60분 동안 60문항이 주어지며 60점 이상 받으면 합격이다. 실기시험은 에스프레소와 카푸치노를 2잔씩 제출해야 하며 준비 5분, 조리 10분, 정리 5분 등으로 이루어져 있다. 

커피조리사 1급자격증은 커피조리사 자격증을 소지하고 1년 이상 경과한 자로 커피관련 학과목을 12학점 이상 이수한 자에 한해 응시 가능하다. 커피조리사 자격증과 마찬가지로 60분 동안 60문항이 주어지지만 80점 이상 받아야 한다. 실기시험은 준비/조리/정리 각 10분씩이며, 에스프레소와 카푸치노를 4잔씩 제출해야 한다.

 
 
필기시험의 경우 매년 2회 정시전형으로 이루어지며 실기시험은 필기시험 합격자에 한해 월드바리스타스쿨 전국캠퍼스별로 수시 접수해 전형을 실시한다. 자격시험 응시 및 합격확인 등은 바리스타 매거진(baristamagazine.net)에서 할 수 있다. 자세한 사항은 홈페이지를  참조(www.adik.or.kr)하면 된다.  
 
오은영 객원기자 aurora1024@hanmail.net