한호전

바텐더 자격증 '조주기능사'

안녕하세요 오늘은 바텐더와 조주기능사에 대해 알아볼거에요. 조주? 술을 만든다는 뜻입니다. 바텐더=조주사, 조주기능사 같은 말이라 보시면됩니다. 말그대로 술을 만들 수 있는 기능이 있는 사람을 뜻하는거에요. 최근 식음료산업의 성장과 함께 바텐더, 소믈리에, 바리스타 등 식음료 관련 직업들이 주목받고 있습니다.

그중에서도 주류를 취급하는 분야에서는 바텐더, 소믈리에, 믹솔로지스트와 같이 직업들이 세분화되어가고 있는데요. 직업의 세분화와 함께 그에 따른 자격증도 필요하겠죠. 바에서도 최근 와인을 취급하는 곳이 많기때문에 바텐더도 기본적으로 와인에 대한 기본적인 정보는 알아야합니다. 소믈리에 자격증을 취득하면 더욱 좋고요.

그럼 바텐더가 따야할 조주기능사를 알아보도록 하겠습니다. 우선 조주기능사는 국가자격증으로 한국산업인력공단에서 시행을 합니다. 조주기능사 시험은 필기와 실기로 나뉘어지고 필기과목으로는 양주학개론, 주장관리개론, 기초영어로 4지선다형으로 출제됩니다. 필기는 칵테일조주로 진행이 됩니다. 우선 깔끔한 복장과 함께 머리가 길 경우 묶어줘야겠죠. 술도 먹는 음식이라 위생도 중요합니다.

50가지의 칵테일 중 3가지가 랜덤으로 결정되는데 7분안에 잘 만들어주시면 합격. 이런 과정으로 조주기능사 시험이 이뤄집니다. 조주기능사 응시자를 보면 식음료관련학과를 전공하는 학생들 외에도 현직에서 바텐더로 근무하고 있는 분들도 아주 많아요. 또한 통계를 보면 남자보다 여자가 오히려 많답니다.

필기는 기출문제를 위주로 많이 풀어보시고, 실기는  레시피를 잘 외우고 있어야합니다. 또한 제한시간이 있으니 술들의 생김새를 눈에 익혀두셔야 필요한 칵테일 재료들을 빠르게 찾을 수 있겠죠.

쓰고보니 바텐더 되기가 쉬운 것은 아닌듯하네요. 바텐더도 다양한 종류가 있습니다. 현란한 퍼포먼스를 보여주는 플레어바텐더, 칵테일을 과학적, 창조적으로 해석하는 믹솔로지스트 등 바텐더도 여러가지 스타일이 있습니다. 어떤 스타일이든 쉽지는 않지만 모두 열심히 하셔서 훌륭한 바텐더가 되길 기원합니다.

이상 바텐더 필수 조주기능사 시험안내였어요.

바텐더, 소믈리에과에서 시작해

바텐더의 전체 영문명은 Craftsman Bartender로 바 또는 카페의 카운터에서 와인, 샴페인 등을 만들거나 판매하는 사람을 뜻합니다. 최근 바텐더는 칵테일을 새롭게 디자인하고 만들어내는 예술적인 측면에서도 많은 관심을 받고 있어요. 믹솔로지스트라 불리는 바텐더의 한 분야도 많은 사랑을 받고있습니다.

그런 바텐더를 꿈꾸는 분들을 위해 바텐더 교육이 활발히 이뤄지고 있는 한호전 소믈리에학과를 소개할게요. 한호전 소믈리에학과는 식음료산업의 발전과 함께 2006년 개설된 신설학과입니다. 대학과정의 식음료계열학과로는 전국에서 최초로 개설된 학과이기도 합니다. 

기존 대학에서는 외식산업과 관련된 학과에서 식음료 수업을 병행해왔지만 최근 몇년동안 바텐더나 소믈리에, 바리스타 등 식음료산업분야의 전문인력의 수요가 급격히 증가하면서 한호전에서 좀 더 전문적인 식음료분야 전문가 양성을 위해 개설되었답니다.

한호전 소믈리에과에서는 칵테일, 와인학개론, 와인테이스팅, 와인제조, 서비스실무, 현장학습 등의 실무위주의 커리큘럼을 갖추고 있습니다. 일반대학의 2~3배 가량의 실무실습으로 강의가 진행되기에 소믈리에과 학생들의 높은 만족도와 함께 전문가 수준의 실무능력을 만들 수 있습니다. 그외에도 호텔관광서비스분야에서의 필수라 볼 수 있는 다양한 외국어특강이 진행되어 졸업 후 해외인턴쉽 및 해외취업까지도 활발히 이뤄지고 있습니다. 또한 소믈리에과에서는 다양한 자격증특강으로 바리스타, 소믈리에, 조주기능사, 국제바텐더, 조리기능사, 국제바리스타자격증 등 미래의 소믈리에 또는 바텐더가 갖춰야 할 자격증 특강이 진행되어 학생들의 능력향상에 기여하고 있죠.

소믈리에과의 졸업 후 진로로는 국내외 호텔 및 고급 레스토랑 전문 바텐더, 소믈리에, 외식 체인점 식음료부서, 칵테일전문점, 와인전문점, 와인바, 음료관련 연구기관, 바리스타, 와인 및 커피관련 유통회사 등 다양한 분야로 진출이 가능하며, 바텐더를 희망하는 친구들 중에는 플레어바텐더나 믹솔로지스트로 진출하는 학생들도 늘어가고 있습니다.

바텐더를 생각하면 칵테일만을 생각하는 분들도 있는데요. 바텐더는 식음료분야의 한 전문가로 칵테일뿐만 아니라 와인이나 커피, 차 등 음료분야를 마스터했을때 더욱 빛이 나는 직업이랍니다. 미래의 멋진 바텐더 혹은 믹솔로지스트를 꿈꾼다면 한호전이 최선의 선택입니다.

조주기능사로 시작하는 바텐더의 꿈

바텐더가 되려면 어떤 자격증이 필요할까요? 산업인력공단에서 시행하는 조주기능사 시험 들어보셨나요? 국가공인자격증으로 조주기능사를 취득해야한답니다. 꼭 필수는 아니지만 그래도 바텐더라면 조주기능사는 가지고 있어야 하겠죠. 여건이 된다면 미국호텔협회 AHLA에서 시행하는 국제바텐더 자격증도 조주기능사만큼이나 도움되는 멋진 자격증이랍니다.

주류에 대한 해박한 지식뿐만 아니라 다양한 분야의 상식과 함께 고객과의 소통을 중요시하는 바텐더. 주류에 대한 해박한 지식의 첫걸음은 조주기능사에요. 다양한 주류의 특징을 알고 그에 맞게 관리하는 방법, 또한 주장의 경영적인 부분까지도 공부를 해야하는 조주기능사. 조주기능사를 시작하면 바텐더가 단순히 술만 잘 만든다고 되는 것은 아니라는 것을 알게될거에요. 학문적 측면외에도 고객과의 소통이 가장 중요하답니다.

삶의 질이 향상되면서 독한 술에서 간단히 즐길 수 있는 칵테일 종류가 많은 관심을 받고 있습니다. 양주외에도 전통주와 같은 다양한 주류들이 칵테일화 되면서 대중들의 많은 사랑을 받고 있습니다. 이런 전통주 소믈리에나 바텐더처럼 개성을 가진 바텐더들도 많이 등장하고 있습니다. 믹솔로지스트라 불리는 과학적 바텐더까지도요.

그럼 본론으로 들어가 조주기능사에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 조주기능사 자격증은 국가공인자격증으로 응시자격에는 제한이 없지만 미성년자가 실기를 준비하려면 음주를 해야하는 상황이 됩니다. 국가에서 조주기능사 자격제한은 없으니 응시는 가능하지만 시음을 못하고 레시피만으로 미성년자가 칵테일을 만든다. 약간 오류가 있는 상황입니다. 뭐 어쨋든 조주기능사 응시는 누구나 가능하다는 얘기네요. 미성년자 분들은 레시피로만 만드세요 ^^

식음료관련 학과로 진학하게 되면 소믈리에, 바리스타, 조주기능사 자격증은 필수라 할 수 있습니다. 일반 대학들의 경우 대부분 조주기능사 자격증은 개인적으로 준비하는 경우가 많습니다. 실습량이 적기때문에 따로 학원을 다니기도 많이 하는데요. 한호전 소믈리에&바리스타과에서는 70%이상의 실습비율과 조주기능사, 소믈리에, 바리스타 등의 자격증 특강을 진행하기에 많은 학생들이 1학년때 취득을 한다고 보시면 됩니다. 조주기능사 자격증 취득률도 80% 이상의 높은 결과가 나오고 있습니다. 

한호전 소믈리에&바리스타과의 경우 국내 대학 및 전문학교를 통틀어 가장 먼저 학과가 개설되어 운영되어왔기에 역사만큼이나 많은 기업들과 산학렵력이 이뤄져 있죠. 이런 장점들이 학생들이 한호전을 선택하는 기준이 되어간다고 생각됩니다.

또한 한호전은 조주기능사, 바리스타, 소믈리에 자격증 뿐만 아니라 국제자격증인 국제바텐더 자격증, SCAE에서 시행하는 국제바리스타자격증까지도 특강이 이뤄지는 장점이 있답니다.

한호전 소믈리에&바리스타과 화이팅!!!

바텐더가 되려면 조주기능사 필수

바에서 멋진 쇼를 보여주기도 하고 멋진 칵테일을 만들어주기도 하는 바텐더. 성인이라면 바에 가서 즐겨보신 적은 모두 있을거라 생각해요. 이런 멋진 바텐더가 취득해야 할 자격증이 있습니다. 바로 조주기능사죠. 식음료계열을 전공하거나 근무하는 분이라면 조주기능사 자격증은 필수라고 보시면됩니다.

조주기능사 자격증은 조주 외에도 주장의 관리, 고객서비스, 고객관리, 케이터링 등 다양한 업무에 대해 공부해요. 조주가 가장 중요한 부분이기도 하지만 서비스에 따라 받아들이는 고객의 기분도 중요하겠죠. 서비스가 뛰어나다면 더욱 술맛이 좋아지는 것은 당연한 부분입니다. 이런 부분에서 서비스마인드는 바텐더나 소믈리에 등의 식음료 전문가가 갖춰야 할 중요한 덕목입니다.

조주기능사는 한국산업인력공단에서 시행하는데요. 필기와 실기로 나뉘어집니다. 필기 응시과목으로는 주장관리, 양주학, 기초영어 등에 대한 내용이, 실기에서는 칵테일 조주가 이뤄지게됩니다. 합격은 60점이상입니다. 

바텐더가 취득해야할 자격증으로는 조주기능사 이외에도 플레어바텐더 자격증 등이 있겠네요. 그외에도 국제협회에서 진행하는 바텐더 자격증들이 많은데요. 대표적으로 AHLA(미국호텔숙박협회)에서 진행하는 국제바텐더 자격증이 있습니다. 국내에서 소믈리에과가 최초로 개설된 한호전에서는 조주기능사 이외에도 AHLA에서 시행하는 국제바텐더자격증 공식시험기관이기도합니다. 공연위주의 플레어바텐더, 칵테일의 다양한 개발과 학문적연구를 하는 믹솔로지스트 등 바텐더에도 다양한 분야가 있으니 자신의 적성에 맞는 분야를 선택해야겠습니다.

2013년 조주기능사 시험일정

시험일정

모두 미래의 멋진 바텐더가 되시길 기대할게요.

조주기능사, 바텐더가 되기 위한 첫걸음.

바텐더가 되려면 우선 주류 및 칵테일 등에 대한 기본적인 지식이 있어야 합니다.

일을 하면서 처음부터 배울 수 있지만 지식이나 경력이 없을 경우 바 내에서 근무하기는 힘들기 때문입니다. 내가 바텐더 또는 믹솔로지스트가 되려고 마음 먹었다면 조주기능사 준비를 하시는 것은 어떨까요? 

조주기능사 자격증은 1984년에 자격증이 개설되었습니다. 누가 만들었는지 참 잘만들었습니다.  관광선진국으로 가기 위해서 주류는 빠질 수 없는 최고의 상품중 하나입니다. 그래서 전문인력 양성을 위해 만들어진 자격증이 조주기능사입니다.

조주기능사는 단순히 조주 업무이외에 호텔 및 외식업체의 주장관리, 고객관리, 고객서비스, 케이터링 등의 업무에 대해서도 공부하게 됩니다. 술을 만드는 이유는 고객에게 서비스하기 위한 부분이니 무엇보다 서비스마인드가 우선되어야하겠죠. 또 경영관리에 대한 이해도 필요합니다.

조주기능사 자격증을 따려면 어떻게 해야될까요?

조주기능사 자격증은 다른 기능사 자격증들과 마찬가지로 한국산업인력공단에서 시행합니다.

시험은 필기와 실기로 나뉘어지며, 필기에서는 양주학, 주장관리, 기초영어 부분에 대해 출제가 이뤄집니다. 실기에서는 칵테일 조주로 평가가 이뤄집니다.

합격점은 100점 만점에 60점이상입니다. 응시자격은 제한은 없으며, 주류를 취급해야하니 미성년자만 아니라면 문제되는 부분은 없습니다.

2013년 조주기능사 시험일정을 살펴보겠습니다.