한호전

 현재 외식조리과 학생들 사이에서 가장 많은 이야기가 나오고 있는 곳이 바로

한호전 호텔조리전문하교 인데요,

한호전 호텔조리전문학교 에서 제공되는 다양한 실무실습이 다른학교에 있는 외식조리과 학생들의 마음까지도 흔들어 놓고 있습니다.

특히나, 한호전은 평생교육진흥원에서 주최한 우수교육기관을 선정하는 기간에서 당당하게 호텔특성화 학교 유일하게 선정되는 기쁨도 누렸는데요,

한호전이 제공하고 있는 외식조리과 실습 어떤것들이 있길래, 한호전이 외식조리교육분야의 정점에 서게 된 것일까요

한호전 호텔조리전문학교 외식조리과 실습 중 가장 큰 특징은 바로 1인 1실습입니다.

1인 1실습이란 하나의 요리를 개인당 만드는 실습인데요, 학교 입장에서 외식조리과에 투자되는 비용이 부담이 될수있겠지만, 한호전은 1인 1실습을 졸업할 때까지 활용합니다. 현재 1인1실습을 활용하고 있는 전문학교는 몇몇 있지만 졸업할때까지 실습을 진행하는곳은 한호전 밖에는 없죠.

두번째로 다양한 교육 커리큘럼입니다.

한호전은 호텔조리전문학교이기 때문에 외식조리과만 있다고 생각하실수 있는데요, 한호전은 호텔취업을 목적으로 하는 학교입니다. 그래서 호텔에 관련된 모든 부서가 학과로 존재하죠. 관광경영과, 식음료과, 의료과, 항공과, 푸드스타일과 등등, 외식조리과 학생들은 타 학과의 수업도 같이 들을수 있끼 때문에 호텔조리전문학교 중 폭넓은 교육을 제공받을 수 있습니다.

지금 나와있는사진들은 외식조리과 학생들이 실시한 레스토랑실무실습인데요, 한호전에 있는 구내식당을 학생들이 레스토랑으로 활용해서 손님을 맞이하는것부터 음식을 제공하고 계산하는것까지 모든부분에 대한 실전실습을 진행한 것입니다. 호텔조리전문학교 중에서 이보다 실전같은 교육을 하는곳이 있을까요?

한호전 외식조리과는 현재 두가지 학위과정으로 나뉘어지는데요, 2년제와 4년제 학과입니다. 4년제 학과를 졸업하게 된다면 대학교 학사학위와 동등한 학력을 받을수가 있구요, 취업시에는 동일한 학력으로 인정받아 원활하게 취업할수가 있죠. 오히려 한호전은 협력업체가 많기 때문에 취업률은 일반 대학교보다 높은 편입니다.

호텔조리전문학교 중 해외취업이 가장 활발한 곳도 한호전인데요, 한호전 외식조리과는 졸업시 취업을 하거나 해외인턴쉽을 가는 선택의 기로에 놓이게 됩니다. 보통은 취업을 하겠지만, 해외호텔 경력을 쌓고 싶거나 외국어를 배우고 싶다면 한호전에서 해외에 있는 호텔로 연수를 보내주게 되죠.

해외에서 배운 경력은 귀국시에 국내 호텔로 취업할때 상당한 경력으로 작용하게 됩니다. 또한 기본적으로 호텔조리전문학교 중에서 한호전 졸업을 했다는 것은 하나의 스펙으로 작용하기 때문에, 일반 외식조리과 학생들은 대학교보다도 오히려 한호전과 같은 호텔조리전문학교를 더욱 선호하죠.

외식조리과 실습수업은 아침 9시부터 6시까지가 기본인데, 한호전 학생들은 그 외에 자격증 취득 및 외국어 교육, 요리경연대회 준비시간이 있기 때문에 실제 배우는 교육은 더 많다고 할수 있죠. 호텔조리전문학교 실습을 중심으로한 취업목적에 둔 한호전은, 외식조리과 학생들을 최고의 호텔조리사로 양성하기위해 오늘도 노력하고 있습니다.

한호전은 언제가 입학상담이 가능하며, 학교방문시 학교내부 시설물도 볼 수 있다고 하니 외식조리과에 관심있는 분들은 방문해보시는게 좋겠네요.

케이크데코레이션, 파티쉐과 학생들이라면 케이크데코레이션에 대해서 자세하게 배우고 실습률이 좋은 곳을 희망할텐데요! 그런곳은 바로 어디일까요?  최고의 실습률을 보이고있는 한호전 파티쉐과~! 파티쉐과는 생소해보이기도 하지만, 굉장히 많은 학생들이 원하는 것 같더라구요~

케이크데코레이션의 기본부터 세부적인 부분까지 심화적으로 배우는 파티쉐과 랍니다. 케이크데코레이션 작품들을 한 번 감상해보도록 할게요~ 처음 파티쉐과에 입학하여 실습을 할땐 기본적인 것들 밖에 만들지못했지만 이제 케이크데코레이션 실력이 제법 능숙해진 것 같습니다.

파티쉐과라면 이정도실력은 기본인가요? ㅎㅎ 단순하게 케이크데코레이션에 머무는것이 아니라 설탕공예 부분까지 배운다고 하니!!!!  다양한 부분까지 섭렵하는 파티쉐과 친구들이 너무나 부럽네요 케이크데코레이션 뿐만 아니라 나아갈 수 있는 부분이 굉장히 많답니다.

파티쉐과 학도들의 경우 여름방학과 겨울방학을 통해서 실습을 많이 나가곤 하는데요 이러한 실습은 나중에 취업을 할때도 굉장히 도움이되고 전문가가 직접 케이크데코레이션하는 부분까지살펴볼 수 있으니 산경험이 되는것이나 마찬가지랍니다 ^^

파티쉐과 친구들이 직접 만등 웨딩케익 어떤가요? 케이크데코레이션까지 아주 완변학게 선보였네요! 꼭 설탕공에가 아니라 지점토로 만든 것 같은 그런 작품이네요~ 둘이 다소곳이 앉아있는 모습이 너무나 다정해보입니다. 케이크데코레이션을 할때면 항상 행복해보이는 파티쉐과예요~

파티쉐과와 케이크데코레이션에 관심이 있으신가요?! 그렇다면 한호전은 어떠신가요? 실습률도 최고:-) 모든 실습은 다양한 커리큘럼과 세부적인 실습, 1인 1실습으로 진행되기 때문에 잘 하지못하고 케이크데코레이션을 처음접하는 친구들도 1인 1실습을 통해 빠르게 배우고 적응할 수있습니다. 현재 한호전에서는 파티쉐과와 모든학과가 모집기간이니 상담을 받아보시는것도 좋을 것 같네요^^

파티쉐과 설탕공예 했던날♥

한호전 파티쉐과~ 파티쉐과 친구들의 설탕공예는 굉장히 유명하죠~ 설탕공예를 이렇게 세분화해서 배우는 학교는 없으리라 생각됩니다. 파티쉐과는 설탕공예를 배우기 전에 제과와 제빵 초콜릿 공예 케익데코레이션 등을 배우지만 설탕공예에서 두각을 나타내는 친구들이 많더라구요~!

 설탕공예는 파티쉐과 친구들이 가장 좋아하는 실습 중 하나라고 합니다. 특히 파티쉐과에는 여학생들이 많이 선호를 하고 입학을 한다고 하네요~ 그 이유가손으로 만드는 것,손재주가 있는 친구들이 많이 들어오기 때문이에요 설탕공예는 손재주가 있는 학생이라면 쉽고빠르게 올 수 있는 것 같아요

파티쉐과 학도들이 눈이 초롱초롱 빛날때가 바로 설탕공예를 할때랍니다~!

파티쉐과 학도들이 직접 만든,설탕공예 작품인데요 어떤가요? 설탕이 아니라 점토로 만든 작품인 것 처럼..굉장히 디테일함이 살아있는 것 같아요~ 색상도 너무 예뻐서 설탕공예 할때는 학생들이 집중한 뒤 실습에 참여한답니다.  파티세과 친구들이 설탕공예로 대회도 많이 나간다고 하는데 실력이 워낙 뛰어난 학생들이 많아서 대회에 나가면 학생들이 수상을 많이 하는것도 당연한 것같아요!

짜짠~ 이렇게 대회에 나가서 메달까지 받은 친구들이 굉장히 많답니다! 작품을 보니 바비인형에 옷을 설탕공예로 입힌 것 같네요~!순백색 드레스부터 풍성한 드레스까지~! 설탕공예로 멋을 냈습니다.  파티쉐과 친구들의 경우에 이렇게 도전 정신이 뛰어난 친구들이 많은 것 같아요! 바비인형은 여자들의 로망인 것 같습니다^^

파티쉐과 학도들의 경우에 이렇게 다양한 재주를 갖고 있습니다. 설탕공예 뿐만이 아니라 초콜릿 공예에서도 두각을 나타내며 한호전의 빛이 되고 있는데요! 동아리 활동과 학생들이 남아서 실습까지 하면서 그만큼 열심히 한 성과라고 생각됩니다. 열심히 노력한 자만이 받을 수 있는 상이 아닐까요?

노력하는 사람들은 언제나 항상 빛이나는 것같아요~ 한호전 파티쉐과 학도들도 즐겁고 열정적인 모습을 보여주니 항상 빛이 난답니다. 앞으로 설탕공예를 더욱 더 멋지게 완성시키는 파티쉐과가 되었으면 좋겠습니다^^

조금 지나긴 했지만,, 호텔조리학과추천 외식산업학과 졸업작품전시회가 열였었어요~

바로 한호전에서 말이죠 ㅎㅎ

외식산업학과 학생들은 졸작을 위해서 정말 많은 준비를 했을텐데요, 많은 분들의 기대를 져버리지 않고 최고의 작품전시회를 보여주었죠. 호텔조리학과추천 작품전은 대회만 있는게 아니라 교내에서도 진행을 합니다. 물론, 한호전과 같이 규모가 어느정도 되어야 하죠.

한호전은 외관상으로나 내부상으로 전국에서 가장 크고 좋은 실습실을 갖추고 있는데요, 이번 호텔조리학과추천 졸업전시회는 이런 실습실을 샅샅이 돌아다닐수 있다는게 참 좋았던거 같아요.

교내에 있는 실습실인데요, 이곳은 4년제 학과과정인 외식산업학과 학부모님들을 모셔서 간단한 식사를 제공했답니다. 실습실이라는 사실이 놀랍죠? 예식장으로 운영되었었지만 현재는 교내 실습실로 사용된다고 합니다. 호텔조리학과추천 연회실습실입니다. 레스토랑 및 연회실습등 다양한 실습을 진행하는 곳이죠. 위 사진처럼 각종 행사도 하고 있구요.

4년제 외식산업학과 학생들의 모습인데요, 외식산업학과는 학사학위과정과 전문학사 학위과정을 모두 운영하고 있어요, 최근에는 호텔조리학과추천 4년제 학사학위과정을 많이 선택하더라구요, 한호전은 학점은행교육기관이기 때문에 일반 대학교와 동일한 학위가 인정되기 때문에 실습을 더 많이 배우고 싶어하는 학생들은 한호전 진학을 하겠죠?

외식산업학과 학생들 외에 다른 제빵과 학생들도 밖에서 열심히 손님들을 맞이하고 있는데요, 추운날씨에도 고생이 많네요~ 멋지게 조리복을 입고 직접 만든 빵을 판매하고 있습니다. 호텔조리학과추천 졸업전시회는 이렇게 볼거리 뿐만 아니라 먹거리가 많아 안산에 있는 시민분들이 많이 찾아오시죠^^

정말 화려하죠~? 호텔조리학과추천 외식산업학과 학생들 말고도 다른 학과 학생들의 솜씨도 상당히뛰어나요~ 학과 학생들 실력이 뛰어난 이유는 바로 1인 1실습이 있기 때문인데요! 한명아 하나의 요리를 직접! 만들기 때문에 자연스럽게 1:1지도가 되구요, 학생들이 2000명이나 되지만 한호전은 외식산업학과 학생들의 실력을 키우기 위해서 아낌없이 재료를 팍팍~ 제공한답니다 ㅎㅎ

한호전 미래관 4층에 있는 뷔페실습장인데요, 이곳 하나만큼은 우리나라 뿐만 아니라 세계어디를 가도 뒤지지 않는다고 생각했어요! 정말 외식산업학과 학생들의 뛰어난 실습작품들을 볼 수가 있었는데요, 호텔조리학과추천 학교답게 정말 시설도 상당히 깔끔했고, 호텔학교처럼 정말 하나의 호텔안에 있는듯한 느낌을 받았답니다~

마지막으로 외식산업학과 학생들끼리 모아서 사진한장~

호텔조리학과추천 한호전 어때요 좋지않나요?

졸업작품전시회는 매년 열리는데요, 다음에도 또 참석할꺼에요~~ 그런데 다음에는 시식코너가 좀 생겼으면 좋겠네요 너무 맛있어보이는데 먹을수가 ㅠㅠㅠㅠ

외식산업학과 정말 좋은학과 같아요~ 관심있는 분들 호텔조리학과추천 한호전으로 나중에 도전해보세요 ㅋㅋ

호텔외식조리과 요리학교 실습수업~

저는 한호전 호텔외식조리과 학생입니다 ㅋㅋ 요리학교라고 하면 상당히 어렵게 생각하시는분들이 있는데요 대학교랑 똑같아요~ 단, 약간의 차이가 있다면 바로 수업이겠죠. 한호전 요리학교는 실습을 목적으로 교육을 하구요, 아래 사진들을 쭉 보시면 알겠지만~ 한호전에 있는 조리실을 활용ㅇ해서 호텔외식조리과 학생들이 수업ㅇ을 한답니다~ 

요리학교는 한호전말고도 많이 있죠~ 물론~ 하지만 한호전이 그중에서는 건물이 가장 커요 ㅋㅋ 건물이 세개나되구요, 실습실이 40개 조금 넘는거같아요~ 일일이 다 세가면서 볼수 없을정도로 상당히 많답니다~ 그래서 호텔외식조리과 학생들이 호텔요리 수업을 상당히 편안~하게 들을수가 있죠 ㅎㅎ 실습실을 넓게 넓게 쓰니까요^^

호텔요리를 만드는건 학원에서 가르쳐주지 않아요 ㅠㅠ 대학교도 마찬가지죠.. 그래서 요리학교를 직접 진학을 해서 호텔외식조리과 수업을 들어야만 하는데요, 한호전은 호텔요리 뿐만 아니라, 외식조리나 푸드스타일링, 식음료, 제빵수업 모두를 가르친답니다~ 호텔외식조리과 학생들도 다 배울수 있어요 ㅎㅎ 상당히 재미있답니다!

이제 막 한호전에서 1년을 마쳤는데요, 시간이 어찌나 빨리가던지,, 제가 호텔요리 수업을 제대로 배운건지도 잘 모르겠어요 ㅎㅎ 하지만 다른 요리학교보다 요리를 많이 만들었다는건 확실하죠. 호텔외식조리과 이기 대문에 매일 한가지 이상씩 요리를 배울 수 있게 된답니다~

교수님의 설명을 집중해서 듣는 한호전 학생의 모습 ㅋㅋ 조리모를 착용하지 않았네용 복장불량~ 정규 수업이 아니라 괜찮겠죠? ㅎㅎ 호텔요리 실습을 학생과 교수님이 1:1로 지도해주시는 모습입니다. 호텔요리 실습은 아무리 많이 해도 지나치지 않는데요, 그만큼 호텔외식조리과 요리학교 학생들의 노고가 참 많겠어요~ 배울게 정말 많죠 ㅠㅠ

교수님과 호텔외식조리과 학생이 합작해서 만든 요리입니다 ㅎㅎ 명칭은 모르겠어요 ㅠㅠ 아무튼, 이런 호텔요리도 가뿐하게 만들수 있는곳, 요리학원에서만 할수 있는게 아니라 바로 한호전에서만 가능하답니다 ㅎㅎ 요리학교는 역시 한호전이죠?

저는 대학교를 가라고 하셨던 부모님의 만류에도 불구하고 한호전 요리학교를 선택했는데요, 호텔외식조리과 호텔요리 학생이 되고나서 한번도 한호전 요리학교에 대한 후회를 가져본적이 없어요 오히려 너무 잘됬다고 생각해요^^ 학사학위도 나오고 졸업하게되면 취업도 시켜주는 학교가 또 어디있을까요,

여러분 다른데 고민하지말고 호텔요리 배우고싶다면 한호전을 선택하세요^^

요리사 자격증 도전해볼까?

요리사 자격증은 어디서 취득하는게 좋을까요? 요리에 관심있는 친구들이라면 요리사 자격증에 대해서 한번씩은 생각해본적이 있을거예요~ 요리사 자격증이란 무엇일까요? 우리가 흔히 알고 있는 요리사 자격증이란 한식/중식/일식/양식 자격증과 복어 자격증이 있습니다. 다양한 자격증이 있는 것을 살펴볼수가 있네요~

더 나아가서는 제과/제빵까지 넓게 살펴볼 수있는데요 요리사 자격증을 원하는 친구들을 살펴보면 나중에 유명쉐프가 되는 것이 목표인 친구들을 많이 살펴볼 수 있습니다. 그렇다면 요리사 자격증은 어디서 시작해야 할까요? 요리사 자격증이 필수라면 한호전에서 시작해 보는 것은 어떤가요? 평소에 노력을 일궈서 이렇게 수상까지 하는 한호전 친구들이랍니다.요리사 자격증 뿐만이 아니라 무한한 노력은 덤이랍니다~!

꼭 요리사 자격증이 아니더라도 조리사, 쉐프가 될 수 있지만, 취득해두면 훨씬 더 도움이되리라 생각됩니다. 한호전에서는 학생들이 요리사 자격증을 많이 준비하더라구요~ 꿈을 위해서 평소에도 열심히 준비하는 학생들 최고! 둘다 얼굴까지 너무너무 이뿌죠? 미모와 지성을 겸비한 친구들^^

요리사라면 이정도 준비는 척척! 개인에게 각자 맞는 요리사 자격증을 취득하거나~ 결국엔 나중에 전부 취득하는 친구들도 있구요~! 이력서에도 쓸 수 있는 부분이고 개인 노력이 들어간 부분이기도 하니 뿌듯하기도 할거예요.요리사 자격증을 취득하기 위해 노력하다보면 실력이점점 좋아지는 것 같아요!

요리사 자격증을 열심히 준비하는 친구들을 위해서 한호전에서는 요리학원 과정이 있는데요 우리 한호천 학생들에게는 최고의 혜택까지 있다고 하니 궁금해지네요!! 친구들과 실습실에 함께 동거동학하며 열심히 요리할때가 제일 멋있는 것 같아요

요리학과(요리과)에서 성공하려면-

실습이 보장되는 전문학교로 진학을 하셔야 겠죠. 호텔조리사로서의 취업이 힘들다고는 하지만, 한호전에서라면 가능하니까요. 우선 전문학교 진학해서 요리학과 학생들이 1인1실습을 통한 다양한 경험을 배우게 된다면 조리사의 꿈에 한발짝 더 가까이 다가가게 되는거랍니다~

요리과 수업이 다양할수록 취업의 폭이 넓어질 수 있는데요, 한호전에서는 요리과 학생들에게 정말 다양한 수업을 진행하고 있습니다.

이번에 볼 내용은 양식수업이네요.

양식은 기본적으로 양식조리기능사 자격증이 있는데요, 한호전에서는 교내에 학원이 함게 운영되기 때문에 한호전 요리과 학생들은 자격증 준비를 할수가 있답니다. 그리고 수업자체가 대부분 실습이기 때문에 자격증 취득은 당연히 가능하죠. 요리학과 졸업생들은 평균4~5개 정도 자격증을 취득하고 졸업합니다.

한호전 요리과 학생들이 사용할수 있는 실습실은 대략 30개정도 되는데요, 한 조리실에는 30명정도가 들어가서 실습을 하게 됩니다. 사진보면 학생들이 상당히 넓게 사용하고 있음을 알수 있죠? 요리학과 실습실이 많다보니 넉넉하게 쓰는편이죠. 4인용 조리대를 2~3명이서 사용합니다

요리학과나 요리과, 즉 2년제와 4년제는 한호전에서 동시에 운영하고 있는데요, 사진에 있는 요리과 학생들은 4년제 학과입니다. 대학교 140학점 이수교육과정이죠, 졸업하게 되면 교육부장관명의의 학사학위가 수여됩니다. 전문학교 중에서 4년제 요리학과 과정을 가장 먼저 실시한 한호전은 현재까지도 많은 교육기관에게 학위선택의 폭을 넓혔다는 칭찬을 받고 있죠.

한호전 요리학과 졸업생들은 호텔취업을 최우선으로 하구요, 그게 아니라면 대학원진학이나 해외 인턴쉽, 유학을 가기도 합니다. 해외 인턴쉽은 한호전과 체결된 해외 호텔로 1년정도로 일을 하러가는건데요, 요리과 학생들이 외국경혐을 키우고자 해외인턴쉽을 많이 가는 추세죠.

실력을 앞세워 취업을 보장하는 한호전은 요리과 학생들에게 스펙을 키우게 할 수 있는 다양한 교육을 제공하는데요, 우선적으로 요리경연대회를 요리학과 학생들이 주기적으로 참여해서 한호전 이미지상승 뿐아니라, 학생들 개개인의 스펙도 높일수 있도록 합니다. 요리과 학생들의 실력이 뛰어나기 때문에 기본적으로 수상을 하죠.

높은 실습으로 학생들의 호텔조리 취업을 보장하는 한호전, 아직까지 전국에 이러한 교육일 실천하는 학교는 한호전뿐이지만, 요리학과 학생들의 외식업종취업 선호도가 높아지면서 한호전과 같은 우수한 전문학교가 많이 생겨났으면 하는 바람이 있습니다.

요리과 학생들이 갈망하는 조리사로서의 직업. 한호전이라면 가능합니다.

요리과 비상을 꿈꿔라, 한호전에서

 한호전에서는 언제나요리과 학생들의 열정적인 노력을 볼수가있는데요. 요리과 학생들의 꿈을 언제나 응원하고 도와주는 한호전, 궁금하지 않으신가요? 한호전의 모든것을 바로 이포스팅에서 만날수가 있습니다.^^

 우리나라 전문학교기관은 꽤나 많이 있지만 조리쪽으로 특성화된 학교는 바로 한호전 뿐인데요. 올해의 우수교육기관에 선정된 한호전은 교육부에서 제공되는 표창도 받을정도로 인정받은 학교입니다.

 한호전 요리과는 특히나 한호전 개교일부터 함께 해온 학과인데요, 워낙 실습이 많기 땜누에 기본적으로 요리과 학생들의 실력은 상상을 초월하죠.

 한호전 요리과 학생들은 실력을 바탕으로 다양한 경연대회에 나가게 되는데요, 1년동안 요리과 학생들이 획득하는 메달의 개수는 대락 200여개라고 합니다. 전국에는 수 많은 요리과를 위한 경연대회가 많은데요, 한호전 학생들은 경연대회만을 전문적으로 준비해서 나가는 동아리가 있기때문에, 대횜나 준비하더라고 바쁜 학교생활을 보내게 됩니다.

 한호전은 전문학사와 학사학위, 쉽게 말해서 전문대학교와 대학교 학위를 취득할 수가 있는데요, 교내에 2,4년제 학과가 모두 운영되기 때문에 가능한 것입니다. 학위는 교육부장관명의의

학위로 일반 대학교 졸업학위와 동일시 되어 한호전 요리과 학생들은 대학교를 다니지 않아도

학위를 취득할 수 있죠.

 한호전은 학점은행제 교육기관으로, 실습과 취업률을 중심으로 교육을 실시하고 있습니다.

앞서 말씀드렸듯이, 한호전은 우수교육기관 표창을 받았는데요~ 이는 호텔특성화 전문학교 중에서 유일하게 한호전만 수여가 되었다고 합니다. 요리과 학생들의 높은 교육수준을 확인 할 수

있겠죠??

 한호전 요리과 학생들은 기본적으로 한식,양식,일식,중식,복어요리 수업을 기반으로 하여 교육을 받고 있으며, 그외에 제빵이나 식음료 및 분자요리, 공예실습등 다양한 교육을 받습니다.

심지어, 타 전문학교에서는 찾아볼 수 없는 대규모 레스토랑 및 뷔페실습은 대학교에서도 인정하고 있는 높은 교육입니다.

  한호전이라면 요리과를 전공하는 학생들이 대부분 알고 있을텐데요~ 인반인들에게 유명한데

호텔업체는 모를리가 없겠죠. 한호전을 졸업했다는 것 자체가 하나의 커다란 경력이 됩니다.

그래서 호텔관계자 측은 일반대학교 보다도 한호전 요리과 졸업생들의 수준을 훨씬 더 높게 평가 할 수 밖에 없죠.

  한호전 요리과로서의 진학은 호텔조리사로가는 최고의 지름길이라고 생각됩니다.

우리나라에 수많은 대학교는 이미 취업을 하는데 있어서 경쟁력을 갖추지 못합니다.

조리사로서의 꿈을 이루고싶다면, 한호전 요리과를 선택하시길 바랍니다.^^

브런치카페창업 길라잡이

요즘 거리거리를 다닐때마다 수많은 커피전문점의 모습을 보실 수가 있으시답니다. 대형기업의 프랜차이즈 커피전문점 뿐만 아니라 개개인의 특색을 가진 소규모의 개인 카페 또한 즐비하고 있죠. 그렇기 때문에 개인의 브런치카페창업을 희망하는 사람들도 많습니다. 브런치카페창업을 성공하기 위해서는 정말 많은 생각들을 해야 한답니다. 요즘에는 단지 커피만을 팔면서 커피만을 고집하는 사람들은 없을 것입니다. 이미 그런 시대 또한 지나갔구요. 요즘에는 카페에서 간단하게 커피와 즐길 수 있는 간식거리들, 심지어 식사까지도 찾는 사람들이 있기 때문에 그 필요에 맞춰 줘야한답니다.

그럼 지금부터 브런치카페창업에 필요한 카페 사이드 메뉴에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

● 와플

서양 과자의 한 종류로서 밀가루, 우유, 달걀, 설탕 등을 반죽하여 와플 판에 넣고 구운 것입니다. 와플은 표면이 벌집 모양을 가진 바삭하고 가벼운 과자로서 아침 식사 뿐만이 아니라 디저트로도 인기가 높습니다. 와플의 종류에는 여러 가지가 있는데, 크게 벨기에식 와플과 미국식 와플 두 가지로 나뉩니다. 이중 벨기에 와플은 전통적으로 이스트를 넣어서 발효시킨 반죽에 달걀흰자를 넣어 굽는 것으로 빵 자체는 달지 않기 때문에 신선한 과일과 휘핑한 크림 등을 얹어서 먹는데, 전문 와플 요리사가 크고 깊은 석쇠를 이용하여 만듭니다. 와플은 1964년 뉴욕 세계 박람회에 처음 선보였을 때 많은 사람들로부터 인기를 독차지하였답니다. 브런치카페창업에서도 필수적으로 선보일 수 있는 메뉴입니다.

 ● 베이글

브런치카페창업에서 선보일 수 있는 두번째 메뉴는 베이글입니다. 약 2000년 전부터 유대인들이 만들었던 빵으로, 주로 아침식사에 사용하였답니다. 17세기 중반에 오스트리아가 터키와 전쟁을 하면서 전세가 불리해지자 폴란드에 구원병을 요청하였습니다. 폴란드의 얀 3세는 기마병을 지원하였고, 오스트리아는 전쟁에서 승리하였답니다. 오스트리아 왕은 유대인 제과업자에게 등자 모양의 빵을 만들게 하여 폴란드 왕에게 감사의 뜻을 전하였습니다. 베이글이라는 이름은 독일어로 등자를 뜻하는 뷔글에서 유래하였습니다. 베이글은 19세기에 유대인들이 미국 동부 지역으로 이주하면서 널리 알려지게 되었답니다. 요즘 국내에서도 많이 먹고 있는 베이글 이기 때문에 브런치카페창업 메뉴로도 무난하답니다.

● 브레첼

브런치카페창업에서 선보일 수 있는 세번째 기본 메뉴 브레첼은 원래 라틴어인 '브라셀라(작은 팔)'과 고대 독일어인 '브레치텔라'에서 온 것입니다. 브레첼 특유의 8자 모양은 기원전 4세기 영국에서 죽은 자를 위로하기 위해 기도하는 모습을 본 딴 것에서 유래하였습니다. 중세 독일의 경우 사원에서는 팔짱낀 모양의 브레첼이 만들어 지기도 했습니다. 이처럼 종교적인 색채가 강한 브레첼은 요즘에 와서는 크리스마스 때 선물용으로 쓰이기도 합니다. 원래는 저배합 빵반죽을 만들어 소다수에 담가 두었다가 오븐에서 딱딱하게 구워내는 것이 원칙이었으나, 현대에 와서 브레첼은 풍부한 재료를 이용해 부드럽고 달콤한 맛에서부터 다양하게 만들어 지고 있습니다. 브런치카페창업 시에도 다양한 재료로 브레첼을 만들을 수 있겠죠.

 
● 샌드위치

샌드위치라는 말은 18세기 후반 영국의 J.M. 샌드위치 백작이 항상 트럼프놀이에 열중하여 식사할 시간이 아까워 고용인으로 하여금 육류와 채소류를 빵 사이에 끼운 것을 만들게 하여 옆에 놓고 먹으며 승부를 겨룬 일에서 생겨났다고 합니다. 샌드위치와 비슷한 음식은 오래 저부터 볼 수 있었는데, 로마 시대에 벌써 검은 빵에 육류를 끼운 음식이 가벼운 식사대용으로 대용되었고, 러시아에서도 전채의 한 종류인 오픈 샌드위치를 만들어 사용하였다고 합니다. 샌드위치는 사실 어느 카페에서나 볼 수 있는 메뉴입니다. 그렇기 때문에 브런치카페창업시 선보일 수 있는 가장 흔한 메뉴이기도 합니다. 샌드위치에서 색다른 재료들을 넣어 손님들에게 선보인다면 좋은 반응을 이끌 것입니다.

중식조리사자격증 돌격격파

여러분들도 모두 중국요리 좋아하시나요. 짬뽕, 짜장면, 탕수육 저는 이 기본메뉴를 가장 좋아한답니다. 그런데 실제로 중국의 짜장면은 한국의 것과는 다른 형태를 띄고 있다고 합니다. 한국에 짜장면이 들어오면서 야채와 고기도 넣으면서 점점 한국인의 입맛대로 변형시킨 것이죠. 그래서 중국에 가서 국내에서 먹던 자장면 맛을 기대하면 안된다고 하네요. 맛이 완전히 다르기 때문이죠.

중국 요리와 함께 중식 조리사에 대해 많은 관심을 가지고 계신 분은 중식조리사자격증에 대해 잘 알고 계실 겁니다. 조리사자격증에는 한식, 양식, 중식, 일식 자격증이 있는데 조리사자격증의 필기시험에 응시하여 합격하시면 동일한 응시과목에 한하여 2년간 실기시험을 무제한적으로 볼 수 있다고 하네요. 그리고 한식, 중식, 양식 등은 필기가 모두 통합적으로 운영되기 때문에 어느 한 과목이라도 필기와 실기 시험을 합격하면 나머지 응시하려는 과목의 필기시험은 자동으로 면제가 된다고 합니다.

중식조리사자격증은 한식, 중식, 일식, 양식, 복어조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리 업무를 수행하며 음식을 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지하고, 필요한 각종 재료를 구입, 위생학적, 영양학적으로 저장 관리하면서 제공될 음식을 조리, 제공하기 위한 전문인력을 양성하기 위한 자격제도입니다.

 
중식조리사자격증은 한국기술자격검정원에서 시행하고 있습니다. 필기 시험과목으로는 

1. 식품위생 및 법규
2. 식품학
3. 조리이론과 원가계산
4. 공중보건

실기는 중식조리작업으로 이루어져 있답니다.

검정방법으로는 객관지 4지 택일형의 필기와 약 60분 정도가 소요되는 작업형이 있답니다. 합격기준은 100점 만점에 60점 이상을 받으면 된다고 하네요. 점수 기준은 쉬워 보일지도 모르겠으나 중식조리사자격증 시험을 본 응시자들은 50% 근처 밖에 되지 않는다는 사실입니다. 그러니 철저하고 완벽하게 준비해야할 것 같습니다. 세상에 쉬운일은 없으니까요.

중식조리사자격증을 취득하게 되면 아무래도 자신의 경쟁력을 높이는데 도움이 될 것입니다. 현재 중식요리는 전 세계인들의 입맛을 사로잡고 있는 요리이지만 안타깝게도 국내에는 중식조리사를 담당하는 전문가가 많이 부족한 현상을 보이고 있다고 합니다. 그렇기 때문에 자신의 스펙을 높일 수 있는 중식조리사자격증을 취득한다면 인력난도 해소하고 학생들의 취업난도 해결할 수 있는 일석이조의 효과를 발휘할 수 있답니다.

중식요리와, 중식조리사에 관심이 있으시다면 이러한 자격증은 기본적으로 취득해 놓고 자신의 실력을 연마하면서 부족한 인력의 난도 이끌어 가는 선두주자, 전세계인의 입맛을 끌 수 있는 훌륭한 조리사가 되어보시길 바랍니다. 본인이 만든 음식으로써 주변사람들을 즐겁고 행복하게 만드는 것 또한 굉장히 보람찬 일이기 때문입니다.