한호전 외식조리과 그것이 알고싶다!

한호전 외식조리과  그것이 알고싶다!

 

 

 

각종 드라마에서도 많이 다룬 쉐프의 이야기. 우리가 흔히 알고있는

 요리 이야기지만, 자세히 알지 못하는 외식조리에 관한 이야기.

 

미래의 쉐프를 양성하는 외식조리과의 명문 한호전을 통해서,

 외식조리과에서는 무엇을 배우는지 어떻게 배우는지 알아보도록 하겠습니다

 

 

한호전 외식조리과의 차별화된 특징으로는 여러가지가 있지만,

 그중에서  일반인들이 가장

궁금해하는 수업과정에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

우선 첫번째로 한호전 외식조리과 학생들의 수업은

70% 실습과 30% 이론수업을 통해  보다 많은 실습 경험을

우선으로 하고 있습니다.

 

물론, 이론도 중요하지만  미래의 쉐프는

현장에서 근무하며, 책임을 지기때문에 보다 많은 자신만의 스킬과

 노하우를 습득하는것이 중요하기때문에

외식조리과에서는  실습부분에 더 많은 비중을 두어 진행하고 있습니다.

 

한호전 외식조리과는 1인 1실습재료를 사용하고 있습니다.

 

1인 1실습재료란?  개인이 개인만의 요리재료를 사용하여

요리를 하는것을 말합니다.

 

여러명이서 하나의 재료를 두고, 실습한다면 실습을 중요 하시하는

 외식조리과에서 실습비중도 줄어들고, 경험면에서도 미숙해지기때문에

뒤쳐질수밖에 없게됩니다.

 

또한, 보다 많은 실습과 자신만의 요리재료를 통해,

자신만의 스킬과 창의성 독창성 노하우, 경쟁력을 키워야하는데,

여러명이서 함께 만든다면, 획일적이며, 경쟁력면에서

창의성과 독창성이 없어지게됩니다. 즉 요리가 평범하게 된다는거죠.

 

외식조리과 학생에게  평범하다라는건, 칭찬이 아니겟죠?

 

 

한호전 외식조리과의 수업과정중  교수님들이 빠질수가 없겠죠?

국내외 특 1급 호텔에서 15~20년 이상 근무하신 배테랑 교수님들이 

한호전 외식조리과 학생들을 가르치시고 계십니다.

 

한호전 외식조리과 수업 첫시간은 교수님께서  칼 가는법부터 칼을 사용하는 법 을 가르쳐주시는데요. 그이유는, 요리를 함에 있어서, 당장의 기술과 스킬보다는

 요리에 대한 마음가짐과 예의, 진정성 . 즐기는 방법을 교육이념으로 삼으시고, 외식조리과 학생들을 기초부터,

점점 심화과정으로 차근차근 가르쳐 주시고 계십니다.

 

또한, 한호전 외식조리과 특유의 분자요리수업을 통해서 요리의

분자단위까지 연구하여 요리의 식감, 맛, 질감, 등을 과학적으로 분석하여

외식조리과 학생 개인의 창의성과 독창성을 가미한 궁극의 요리를 만드는것을

 모토로 삼고 있습니다.

 

 

한호전 외식조리과는 1인 1실습과 분자요리, 창작레시피수업 등을 통해서 많은 요리대회에서 수상을 하고 있습니다.

 

이달 13일부터 15일까지 열린 국제 푸드 앤 테이블웨어 박람회에서도 대상 

및 각종 상을 휩쓸며, 한호전이 외식조리과의 명문임을 다시한번 위상을

높이는 기회였습니다.

 

보다 많은 실습, 최첨단 시설과 장비, 최고수준의 교수님과 수업 커리큘럼.

취업율 ,등등 이 모든 부분에 있어서 한호전 외식조리과는

최고수준으로 되어 있기에 2013년 우수교육기관으로 선정이 되었는데요.

 

호텔관광, 외식조리분야에 있어서는 한호전이

 유일하게 우수교육기관으로 선정 되었습니다.

 

외식조리과를 알아보는 학생들에게 있어서, 유일하게 한호전 만이

우수교육기관으로 선정 되었다. 라는 말 보다 확실한 믿음이 되는

근거가 있을까요??

 

 

외식조리분야에 많은 분들이 종사 하고 있습니다. 

모두 오랜기간 많은 시간과 노력을  투자하여,

자신의 실력과 경쟁력을 키우고 있습니다.

 

미래의 쉐프를 양성하는 모든 요리학교 외식조리과 학생분들.

그리고 외식조리과 지원을 희망하는 분들.

 

자신의 꿈을 위해 최선을 다하는 여러분들이 계시기에 우리나라 외식산업 분야와

외식조리과 분야의 미래가 밝다고 생각합니다.

 

날씨가 더운 요즘, 힘든상황도 많지만  항상 최선을 다합시다^^!