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4년간 외식조리에 기초가 되는 통섭과목과 함께
현장실무능력 강화의 기초가 될 조리실습수업을 하여
외식산업의 전문가로 양성해주는 곳이기 때문입니다
4년가 외식조리가 기초가 되는 통섭과목을
특1급 쉐프 출신의 화려한 경력을 가진 각 분야의 최고 전문가 교수진이 가르칩니다
각종 매스컴에 출연할만큼 그 실력이 인정된 교수진으로
어느 학교에서나 만날 수 있는 겉만 화려한 교수진들이 아니기에
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국내 유일 분자요리 수업이 있는 호텔조리학과이기 때문입니다
분자요리란 요리에 과학을 접목시켜서 음식을 새로운 형태로 재창조하는 조리법으로
세계에 있는 쉐프들의 관심을 한 몸에 받고 있는 조리법입니다
국내에서 유일하게 분자요리를 배울 수 있는 곳이 한호전 호텔조리학과이기에
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4년동안 외식조리의 기초가 되는 통섭과목을 확실히 교육을 받고
현장실무능력 강화를 위한 실습도 확실히 하고 있습니다
40개가 넘는 다양한 실습실을 국내에서 최다, 최첨단시설로 보유하고 있어
학생들이 마음껏 실습을 할 수 있는 환경도 갖추고 있습니다
한식부터 양식, 중식, 일식, 푸드연출실, 연회실, 특강실, 발효실 등등
다양하고 최첨단 시설에서 실력을 기를 수 있는
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