한호전

푸드스타일리스트 뷔페음식

여러분들도 많은 다양한 파티에 방문하신 적이 있으실겁니다. 파티에서도 푸드스타일리스트의 역할이 중요하게 작용한답니다. 푸드스타일리스트는 파티에서 제공되는 음식들도 아름답고 먹기 좋게 장식을 해야 파티에 참석한 분들이 더 즐겁고 맛있게 음식을 먹으며 파티를 즐길 수 있을 것입니다. 푸드스타일리스트가 뷔페 형식으로 파티를 연출하면 적은 비용으로, 좋아하는 음식을 마음껏 선택할 수 있으며 손님간의 커뮤니케이션이 자유로울 수 있다는 장점을 가지고 있답니다. 그렇다면 푸드스타일리스트가 스타일링하는 뷔페 음식의 종류에 대해 알아보겠습니다.
 

● 상그리아(스페인의 전통적 음료)

지금은 상품으로서 팔리고 있는 것도 있지만 상그리아는 원래 스페인 가정에서 만드는 전통적 가정음료입니다. 레드와 화이트를 베이스로 하고, 사과나 오렌지, 레몬등의 과일을 갈아서 넣고, 설탕을 첨가해 단맛을 냅니다. 각 가정에서 사용하는 와인과 과일이 달라 그 가정의 독자적인 맛이 있습니다. 알콜 도수가 낮고 단맛이 이씩 때문에 여성들이 많이 참가한 파티 같은 곳에 푸드스타일리스트가 예쁜 잔에 내면 환영받을 것이라고 하네요.

● 허브

민트

색감과 모양이 좋아서 푸드스타일리스트가 샐러드나 과일의 가니쉬로 많이 사용하며, 특히 디저트에는 빠질 수 없는 허브랍니다. 색이 진하고 잎이 큰 것보다는 연하고 작은 것이 좋습니다. 특유의 향이 긴장감과 피로를 없애 주며, 목욕이나 아로마 테라피에 이용하면 멘톨성분에 의해 시원한 청량감을 느길 수 있다고 합니다.

바질

추위에 약해서 몇 년 전만 해도 우리 나라에서는 여름철 외에는 거의 볼 수 없었으나 지금은 비닐하우스에서 길러져서 쉽게 볼 수 있습니다. 생허브의 향과 풍미는 스파이스에 비해 단연 뛰어나며 특히 토마토나 치즈와 궁합이 잘 맞아 파스타, 피자 등 이탈리아 요리에 푸드스타일리스트들이 빠지지 않고 넣는 재료입니다. 또 기름진 음식을 먹은 후 차로 마시면 상쾌한 기분을 만들어 주며 생바질은 카니쉬로 좋다고 합니다.

로즈마리

생긴 모양이 솔잎과 같이 생겼습니다. 푸드스타일리스트가 육류요리의 가니쉬로 장식하면 잘 어울리는 허브입니다. 기억력을 높이고 피부와 모발에도 좋은 효과를 내는 등 젊음을 만드는 허브입니다. 특히 육류나 생선, 감자요리 등과 궁합이 좋아 접시에 한 줄기 곁들이는 것만으로 향미가 풍부해진다고 하네요.

● 과일

사과, 아보카도, 복숭아와 같이 껍질을 벗기면 색깔이 갈색으로 변하는 과일이 있습니다. 색깔이 변하는 것은 폴리페놀계 물질과 공기 중의 산소 및 산화효소의 3요소에 의해 일어난다고 합니다. 따라서 색깔이 변하는 과일에는 폴리페놀계 물질이 포함되어 있는 것이라고 합니다. 그 때문에 과일의 갈변을 막기 위해서는 공기를 차단하든가 산화효소의 작용을 막아주는 등 특별한 조치가 있어야 합니다. 그 방법은 다음과 같습니다.

- 물에 담근다
- 소금물이나 설탕물에 담근다
- 산성액에 담근다
- 가볍게 가열한다
- 비타민 C를 첨가한다

과일을 갈변하지 않게 보관하여 예쁘게 스타일링하는 것도 푸드스타일리스트의 몫이랍니다.

이렇게 푸드스타일리스트가 스타일링할 수 있는 뷔페음식에 대해서 알아보았습니다. 뷔페는 많은 사람들이 자신이 먹고 싶은 것을 담아 가기 때문에 각 음식이 균등하게 나갈 수 있도록 푸드스타일리스트가 아름답게 푸드스타일링을 해야 할 것입니다. 또한 음식을 맛있게 보이게 하는 것 또한 푸드스타일리스트의 역할이기 때문에 푸드스타일리스트가 제 몫을 잘 한다면 파티를 성공적으로 이끌 수도 있답니다. 그만큼 푸드스타일리스트는 해야할 일이 많지만 그만큼 보람있는 직업인 것 같습니다.

음식에 멋을 입히는 푸드스타일리스트학과

음식에 대한 이해도가 높아지면서 이제는 음식에 멋을 입히는 푸드스타일링의 중요성이 날로 증대하고 있습니다. 푸드스타일링의 필요성과 그 아름다움이 빛을 발하면서 한호전의 푸드스타일리스트학과 또한 빛을 발하고 있답니다. 푸드스타일리스트학과에서는 독창적이고도 자신의 주장이 반영된 푸드스타일링을 교육하는 것이 원칙이라고하네요.
 

푸드스타일리스트학과 학생들의 푸드스타일링 작품을 보면 하나같이 너무 기발하고 창의적인 아이디어로 푸드스타일링을 해놓은 걸 볼 수 있답니다. 푸드스타일리스트학과 학생들 제각각의 성격과 취향이 주로 작품에 들어나게 되는 것이죠. 푸드스타일리스트학과는 획일화된 수업을 진행하기보다는 이렇게 푸드스타일링에 자신의 의견을 반영하는 쪽으로 강의를 하는 것이 원칙이라고하네요.

혹시 주변에서 푸드스타일링 된 작품을 보신적이 있으신가요. 저는 처음 접했을 때 너무 아름다운 푸드스타일링을 헤쳐놓기가 너무 아쉽더라구요. 그것이 푸드스타일링의 매력이 아닌가 생각합니다. 푸드스타일리스트학과 학생들은 이렇게 매일 자신만의 미적 감각과 창의력을 표현하고 있기 때문에 너무 즐거운 수업이 될 것 같습니다.

한호전의 푸드스타일리스트학과에서는 아름다운 푸드스타일링과 테이블 스타일링을 위해 화예수업도 배운다는 거 알고 계신가요. 푸드스타일링을 하기 위한 여러 도구들이 있지만 가장 기본적인 재료는 꽃이 아닌가 생각해봅니다. 이렇게 화예를 배우면서 자연스럽게 화예쪽에 관심이 생긴 푸드스타일리스트학과 학생들은 화예관련 자격증도 취득 할 수 있는 거구요.

한호전 푸드스타일리스트학과는 푸드 관련 여러 수업을 함께 제공하고 있으니 여러 방면에서 큰 도움이 되는 수업이라고 생각합니다. 이러한 장점이 학생들이 푸드스타일리스트학과를 선택하는 큰 이유라고도 생각합니다. 그만큼 현재 푸드스타일리스트학과의 인기는 날로 급상승 하고 있답니다.

화예관련 수업 말고도 푸드스타일리스트학과에서는 여러 유명인사들의 특강을 진행하고 있습니다. 푸드스타일링 관련 업계에서 종사하고 계신 분들이 주로 오셔서 푸드스타일리스트학과 학생들에게 실전에서 일어나는 여러가지 일들과 업무 노하우, 푸드스타일리스트학과의 미래 전망 등에 대해 열정적으로 강의를 해주시고 간답니다. 푸드스타일리스트학과 학생들도 눈을 반짝이며 강의에 집중하며 참여하고 있구요.

또한 실제로 몇몇 영화나 TV 프로그램에 참여해 푸드스타일리스트학과 학생들의 푸드스타일링 솜씨를 뽐낸적도 있답니다. 푸드스타일리스트학과에서 공부하시면 이렇게 잡지, 영화, TV 등으로 진출 할 수도 있습니다. 푸드스타일리스트학과의 진출 분야도 넓기 때문에 다양한 진출 고려해보실수도 있습니다.

자신의 미적감각과 창의성, 기발한 아이디어등을 푸드스타일링에 가미하고 싶으신 분들은 한호전의 푸드스타일리스트학과에 오셔서 직접 실습하며 재미있는 푸드스타일링의 세계로 빠져보세요. 푸드스타일리스트학과가 열정 가득한 학생분들을 기다립니다.