한호전

바텐더 클래식바

오늘은 클래식바 바텐더 유형에 대해 알아보도록 하겠습니다.

우선 바텐더의 유형을 알기위해선 바의 종류부터 알아야 하는 이유는

바안에서 서비스를 제공하는 사람이 바로 바텐더이기 때문입니다.

바텐더에서 중요한 바를 나누면 크게 2가지로 구분할 수 있습니다.

 
바텐더는 정통적인 바 형태(클래식 바)와 즐거움에 초점을 맞춘(엔터테인먼트) 바로 나눌 수 있습니다. 이런식으로 바를 나누는 이유는 서비스의 중점을 어디에 두느냐에 따라 나뉜다고 생각하시면 됩니다.

클래식 바의 바텐더는 보 타이 차림의 정장을 입어서 최대한 세련되고 깔끔한 매너를 보여주고 있으며 고객들을 최대한 정중하게 대접하는 것이 특징입니다. 또, 바텐더와 고객과의 대화를 중시합니다.

칵테일의 방법에도 클래식 바텐더들은 계량기를 사용해 정확한 용량으로 술을 만듭니다. 클래식바는 위스키 바라고도 부르고 있으며 위스키나 코냑과 같은 하드한 술을 판매하기 때문입니다. 하지만 바텐더들은 위스키 바텐더라고 부르지 않고 클래식 바텐더라고 부른답니다.

대부분 칵테일 자체도 트포피칼 칵테일보단 마티니같은 전통적인 레시피에 좀 더 무게를 두고있는 것이 특징입니다. 또한 실내의 전형적인 구조는 없지만 일반적으로 원목이나 고급석재 등을 사용하여 고급스러운 느낌 주기도 하지요.

일반적으로 영화에서 삶에 지친 과장들이 바에 들려 바텐더와 얘기를 나누는 장소가 바로 여기라고 생각하시면 됩니다.
여기서의 바텐더들은 나이도 많고 연륜과 정중한 포스가 느껴지는데 클래식 바에선 keeping 서비스가 일반적이기 때문에 남아있는 술이 많이 보이기도 합니다.

즉, 이곳은 프리미엄급인 많은 만큼 고개들의 수준과 바텐더의 수준도 높은 곳이라고 생각하면 쉽습니다.

.