한호전

혹시 분자요리라고 아시나요?

유명 TV프로그램에 유명 스타셰프가 분자요리를 선보이면서

대중들에게 많이 알려진 요리인데요!

이 분자요리는 "음식을 분자단위까지 연구하고 분석한다"

라는 의미로 지어진 이름입니다

실제로 음식의 형태를 바꾸거나 질감을 바꾸어

최상의 맛을 낼 수 있도록 조리하는 기법이라 할 수 있어요

예를들면 액화질소로 음식을 순식간에 얼려 조리를 한다거나

저온에서 육즙을 보관한 채로 익히는 수비드공법 등

많은 분자요리 기법들이 존재하죠

많은 사람들이 이 분자요리를 배우기위해

교육받는 곳을 알오보고있으실텐데요

실제로 국내에 분자요리를 배울 수 있는곳은

없습니다. 관련 서적 또한 거의 대부분

영어로 되어있죠

하지만 열심히 알아본 결과!

우리나라에서 분자요리를 교육하는 곳은

딱 한곳 존재한다고합니다

바로 한호전이라는 곳인데요!

요리사를 꿈꾸는 분들이라면 한번쯤은 다 들어보셨을 이름

네. 바로 한호전입니다\

한호전은 분자요리 연구소를 설립, 개발하여

분자요리를 정식과목으로 선정

학생들에게 교육을 하고 있는데요!

요즘처럼 취업이 안되는 취업난 시대에

남들이 배울 수 없는것을 배운다는것은

내 스펙을 업그레이드 시켜주고

취업을 할 수 있게 만드는

유일한 무기가 될 수 있죠

심지어 그것이 요즘 많은 사람들이 찾고있는

그런 요리라면 더더욱 좋은 스펙이 될 수 있습니다

분자요리는 학생들에게 그런부분을

만들어주는 아주 귀한 수업이라 할 수 있죠

요리사를 꿈꾸는 많은 학생들이

이 분자요리를 배워서

정말 미래지향적인 진짜 셰프가 되었으면

좋겠습니다^^

혹시 분자요리에 대해 아시나요?

최근 많은 사람들이 분자요리에 대해

아주 많은 관심을 가지교 있죠!

요즘 아주 대세 요리라고 할 만큼

많은 사람들이 관심을 가지고 있는데요!

분자요리란, 음식을 분자단위까지 연구하고 분석한다

라는 뜻에서 만들어진 요리이구요

실제로 음식을 인체에 무해하게 변형하여

최고의 식감, 최고의 맛으로 만들어내는

그런 요리형태를 말합니다

정말 많은사람들이 분자요리를 먹고싶어하고

분자요리를 배우고싶어하지만

사실 분자요리를 판매하는곳도,

한국에서는 배우는곳도 거의없습니다ㅠ

심지어 분자요리의 제대로된 책조차

다 원서로 되어있다고 하니...

정말 배우기가 힘들겠쬬 ㅠㅠ

하지만 우리나라에서 단 한군데!

분자요리를 배울 수 있는 곳이 있습니다

바로 경기도 안산에 있는

한국호텔관광실용전문학교라는 곳인데요!

한호전에서는 분자요리 연구소를 설립하여

지속적으로 분자요리를 연구함과 동시에

학생들에게 수업을 진행하여

우리나라에 거의 아무도 하지못하는 분자요리를

할수있도록 만들어주는것이죠!

정말 대단하지않나요?

이 분자요리는 한호전의 학장님이자

세계조리사회연맹 심사위원, 그리고 분자요리 대가

함동철 학장님이 직접!

학생들을 교육하고있다니

정말 대단하죠!

이렇게 분자요리를 교육하는 한호전이

2019학년도 신입생을 지금! 모집하고있다고 합니다!

늦지않게 접수하시는게 가장 좋아용^^

분자요리 배울 수 있는 곳 알려주세요

분자요리 아세요?

요즘 많이 유명해져서 요리를 공부하는 학생들 외에도

꽤 많은 분들이 아시는데요

점점 핫해지고 있는 요리분야인 이 분자요리에 대해서

배우고 싶어하는 학생들도 늘어나고 있죠~

그치만. 아직까지 국내에서 분자요리를 배울 수 있는 곳이 드물어 애를 먹고있는데요 ㅠ

하지만~ 여기!! 한호전은 국내 최초로 분자요리 연구실을 설립하여 학생들에게 분자요리를 전문적으로 가르친답니다!

분자요리는 화학적인 지식과 과학도구들이 필요한 요리로서 사실 쉽게 배울 수 없는 요리입니다.

하지만 한호전에서는 전용 연구실과 실습실이 준비되어 제대로 배울 수 있죠   

분자요리로 만들어진 요리입니다. 정말 맛있겠죠~

새로운 식감과 모양, 질감, 맛을 창조해내는 창의적인 요리 분자요리!

배워두고 알면 나중에 취업에서도 대회에 나가서도 경쟁력으로 주목받게 된답니다~

실제로 한호전 학생들 중 롯데호텔 취업시 분자요리를 한다고 해서 합격한 사연도 있쬬~

여러모로 장점이 가득한 분자요리! 만약 여러분도 배우고싶다

나도 요리사로서 경쟁력을 갖추고 싶다

취업도 성공하고 싶다면~!

한호전에서 그 꿈을 , 목표를 도전하세요~

2019학년도 신입생을 모집하고 있답니다~!

홈페이지를 참고하세요~

분자요리 제대로 배울수있는곳은 오직 하나

요리속의 요리 같은 분자요리!

최근 방송에서도 많이 나오고  신기한 마술같은 분자요리에

요리사의 꿈을 키워나가는 학생들에게 큰 관심거리가 되고있답니다

요리의 한 분야로 자리매김하고 있는 분자요리는

미슐린스타 음식점에서도 많이 활용하고있는데요

이런 분자요리를 지도하는 교육기관을 소개하도록 하겠습니다.

분자요리란?

요리를 분자단위까지 연구하여 요리의 식감과 질감 그리고 형태를 변형하는

창의적인 요리기법으로  우리나라를 비롯해서 아직 아시아에서는

많이 대중화되어있지는 않은 요리기법입니다.

많은 기물과 도구 재료 등이 필요로 하기 때문인데요

이런 분야를 한호전에서 지도하고 있다고 하네요

한호전 함동철 학장님이 호텔외식조리과정 4년제 3학년 1학기 수업에서

지도하고 있는 분자요리는

학생들의 창의력과 사고력 그리고

과학적으로 분석하는 법등을 교육하는데요

평소 보지못한 요리분야이고

도구를 사용해서 새로운 요리를 창조하다보니

학생들에게도 큰 호응을 보이고 있답니다

각종 방송과 메스컴에서도 학장님을 비롯하여 분자요리에 대해서

소개를 하고 있는데요~

요리분야가 우리나라에서도 관심을 끌면서

자연스럽게 고난이도의 분자요리도 주목을 받고 있답니다.

분자요리를 가르치는 교육기관

한국호텔관광실용전문학교는

학점은행제도를 통해서 대학과정으로 운영하고 있으며,

전문학사 및 학사학위취득이가능합니다.

내신과 수능을 반영하지 않으며, 적성검사와 면접을 통해서

학생들을 선발하고 있답니다

최고의 요리교육기관에서 분자요리를 비롯해서

최강의 실무교육을 받아보시길 바랍니다

분자요리, 새해에는 해봐야지!

요리를 하는 사람이라면 분자요리 한번 쯤 들어봤을거에요~

하지만 너무 낯설고 어렵다는 이미지 떄문에

진작에 할 수 없다고 포기하기 쉽죠, 

하지만 하나의 경쟁력이자 트렌드한 요리로 앞으로 더욱 발전가능성이 큰

분자요리!! 포기하면 안되요~

그리고 알면 알수록 쉽고 더 재밌답니다

분자요리는 과학적인 도구와 화학적 지식을 이용해서

식재료를 변형시키고 새로운 요리를 재창조하는 거라 할 수 있습니다.

쉽게 솜사탕이나 구슬아이스크림도 다 분자요리에요

예상보다 더 우리생활 가까이 들어와 있는 분자요리!! 

이미 분자요리만 전문적으로 하는 식당과 카페 등이 생겨나고 분자요리의 분야도 점점 더 넓어져서

앞으로의 발전 가능성과 비젼도 굉장히 밝은데요!

이 분자요리를 국내 최초로 제대로 배울 수 있는 요리학교가 있어요~

어떻게 배우나 접근도 힘든 분자요리라며 낙담하던 우리의 요리인들에게 희소식이겠죠! 

한호전 요리학교는 분자요리의 메카로 불리는 곳으로 국내 최초 분자요리 수업을 진행하고

분자요리의 대가라하는 함동철 셰프가 학장으로 있어 분자요리를 제대로 배울 수 있는데요

또한 정규교과과목으로 분자요리를 배우기 떄문에 보다 심도깊게

분자요리의 기술을 배울 수 있습니다.

2018 새해!! 새로운 도전들 계회들 목표들 세우셨나요?

분자요리에 도전해보시는 건 어떠세요?

요리사를 꿈꾸는 많은 사람들에게 2018 새해 가장 도전할 만한 요리 분자요리!!

어느 순간 여러분도 분자요리의 매력에 빠져 있는 모습을 보시게 될겁니다~

분자요리 할 줄 아는 사람 여기여기 붙어라!!

분자요리 아직도 생소한 분야인가요!?

요즘에 가장 핫한 것이 바로 분자요리인데요!!

하지만 아직까지 국내에 제대로 구현해 내는 셰프도

아니 레스토랑도 심지어 학교도 부족한 현실입니다.  

그런 와중에 ~ 분자요리를 배울 수 있는 국내 최초의 학교가 있으니!!!

분자요리를 할 줄 알는 사람도 하고 싶은 사람도 배우고 싶은 모든 학생들이

모이는 이곳 한호전입니다!

한호전에서는 아예 분자요리만 실습하는 전문 분자요리실습실이 갖춰져 있으며

각종 분자요리에 필요한 기물과 도구들이 준비되어 제대로 배울 수 있습니다

또한 특강수업이 아닌 분자요리 전문교과수업이 정규교육과정에 포함되어 진행되기 때문에

학생들은 부족함 없이 분자요릴 자신의 요리기술로 체화시키게 되죠

하나의 경쟁력이 된 분자요리, 실제 한호전 졸업생 중 취업면접시 분자요리에 대한 질문을 받았을 때

유일하게 분자요리를 할 수 있었던 면접자로 취업에 성공하기도 했답니다

창의력을 적용시킨 분자요리는 트렌드한 요리를 만들어 내는데요!!

자. 분자요리 하고 싶다면 이제 고민하지말고 한호전에서 배우세요1!

여러분도 쉽게, 재밌게 요리를 배우게 될 거랍니다~

분자요리 아라차찻!

요리하는 사람에게 로망이 있다면 어떤것이 있을까...

아마 보다 더 잘 만들고 보다 더 맛있고 보다 더 창의적이고 맛있는 음식을 만드는게 아닐까요?

오늘 제가 포스팅하는 내용은 바로 분자요리 라는 분야 인데요 ~

요리를 과학적으로 분석해서 요리의 형태와 질감을 새롭게 재 창조하는 요리를 뜻 하는데요

제가 이 분자요리를 소개해보도록 할께요~ 

분자요리라는걸 배울 수 있는 교육기관 자체가 워낙에 희귀하기 때문에

제가 우선 분자요리를 배울 수 있는 곳을 추천드리도록 할께요

바로 안산에 위치한 한호전 이라는 곳입니다.

분자요리 연구소를 보유하고 있는 이곳은 분자요리를 3학년 수업에 편성하여

16주에 걸쳐서 심도 있는 수업을 진행하고 있 다고 합니다.

2년제 과정과 4년제 과정을 운영하고 있는 한호전은 전문학사학위와 학사학위를 취득 할 수 있다는 장점이 있어요

하지만 분자요리를 배우고 싶다면 2년제가 아닌4년제에서만 배울 수 있다는 점을  알아두셔야 합니다.

한호전은 말이죠~ 대학교가 아닌 노동부소속의 전문학교로서 호텔관광분야를 전문으로 하는

교육기관으로 학점은행제도를 통해서 학위를 받을 수 있으니 대학교와 동등한 학력까지도

인정받게 된답니다

분자요리의 명문 한호전은 말이죠

우리나라에서 가장 큰 규모로 이루어져 있으며 시설에 있어서도 가장 최적화되어 있습니다.

또한 커리큘럼과 교수진에 있어서도 한호전은 최고의 실무교수진과 스타교수진이

함께 지도하고 있는데요

이연복교수님과 정호영 교수님까지도 합류해서

교육의 질 과 노하우를 한층 올려주고 있답니다~

2014년 - 2016년 우수교육기관으로 선정된 한호전과

호텔서비스인력양성 우수기관으로 선정

자타공인 명실상부 최고의 교육기관으로 선정된 한호전에서

분자요리도 배우고 요리사의 꿈도 키워나가보시길 바랍니다

분자요리의 명문 한호전은  2018학년도 신입생을 선발하고 있습니다.

내신과 수능을 반영하지 않고 적성검사와 면접을 통해서 학생들을 선발하고 있으니

관심있는 학생들의 많은 지원 바랍니다~

분자요리 놀랍구나

재미있는 요리!!

요리를 보다 더 재미있게 즐길 수 있는 분자요리!!

오늘은 분자요리를 주제로 이야기해볼까해요~

우리가 알고 있는 많은 요리중에서도 가장 신기방기 한  분자요리란

요리를 과학적으로 분석해서 요리의 분자단위까지 연구하여

음식을 새롭게 재 창조하는 요리기법이라고 하는데요

이분야에 최고의 전문교육기관 한호전을 통해서 분자요리를 보다 자세히 알아보도록 하겠습니다

분자요리로 유명한 한호전이라는곳은 말이죠 한국호텔관광실용전문학교에 줄임말로써

노동부소속의 전문학교입니당

대학교는 아니지만 학점은행제도를 통해서 학위취득도 가능한 교육기관이죠

매년 수백 수천명의학생이한호전을 지원하고 있으며  천여명의 학생이

한호전으로 입학을 하고 있습니다.

이곳은 2년제와 4년제과정을 운영하는 교육기관으로서

분자요리는 4년제과정 3학년 1학기수업에 들어있다고합니당

우리가 지금까지 흔히 배우던 한식.양식.중식.일식을 베이스로해서

한단계 높은수준의 요리교육을 배우는 분자요리는

한호전 함동철 학장님이 직접 지도를 해주시고 있답니다.

최신식 시설에서 분자요리도구를 사용하여 우리가 알고 있는 그 이상의

신기한 분자요리를 배워나가고 있죠

요리라는게 그렇듯이 반복적이고 체계적인 수업이 갖춰지지 않으면

요리실력을 쌓기가 매우 어렵습니다.

한호전에서는 분자요리를 가르치는데 있어서 16주에 걸친 교육을 진행하여

학생들에게 분자요리의 기틀을 확실하게 잡아주도록 진행하고 있습니다.

이 분자요리기법을 통해서

학생들은 보다 창의적이고 다양한 창작 레시피도 제작이 가능하죠~

분자요리의 명문 한호전은 2018학년도신입생을 선발하고 있답니다

내신과 수능을 반영하지 않으며 적성검사와 면접만으로 학생들을 선발하고 있으니

분자요리를 비롯해서 요리를 체계적으로 제대로 배우고싶으신 분들은

도전해보시길 바랍니다.

부부부부분분자요리~

어머 이건 꼭 알아야되!

요즘 가장 핫한 요리가 뭔지 아세요?

중식? 한식? 일식? 노노!!

바로 분자요리입니다~

아직까지는 낯설고 생소한 요리라

많은 대중분들이 모르실 수 있는데요

사실 그렇게 어렵고 낯선 요리가 아니에요

여러분들이 예전부터 드시고 좋아하던 솜사탕도!!

분자요리의 하나랍니다~

식재료에 화학, 물리적 변화를 주어

새로운 질감과 형태로 만드는 요리가 바로 분자요리인데요~

요즘에는 웰빙과 다이어트와 맞물려 수비드기법을

활용한 스테이크 조리가 유행인데 이 또한 분자요리에요

정말 우리도 모르게 가깝게 다가온 분자요리,  

과연 어디서 배울 수 있을까요?

대한민국 최초의 분자요리 연구소를 설립하고

정규교과목 과정으로 분자요리를 가르치는 학교가 있어 화제인데요~

바로 한호전입니다!!

한호전은 재학생들과 졸업생들의 경쟁력 및 차별성 향상과

요리의 트렌드를 읽고 선도할 수 있도록 분자요리를 가르치고 있는데요

수비드기법과 알긴산을 활용한 요리, 드라이아이스, 액체질소를 이용한

요리 등 학생들은 과학과 요리의 만남을 익히고 있습니다.

쉽게 배울 수는 없지만 한번 배우면

나만의 경쟁력이 되는 분자요리.

여러분도 분자요리를 배우고 싶으신가요?

그렇다면 한호전에 지원하세요!

한호전은 현재 2018학년도 신입생을 모집하고 있습니다 

학교 홈페이지를 참고하여 원서접수 하세요!