한호전

너는 바리스타 나는 소믈리에

안녕하세요 식음료의 대표주자 바리스타와 소믈리에를 알아볼게요. 외식산업 중에서도 식음료산업의 성장이 두드러지는데요. 그중에서도 가장 대표적이라 할 수 있는 커피전문가 '바리스타'와 와인전문가 '소믈리에'를 알아보겠습니다.

우선 사전적의미를 알아볼게요. 위키백과를 참고했습니다. 

바리스타(이탈리아어: barista) 또는 커피 전문가는 에스프레소 커피를 중심으로 하는 높은 수준의 커피에 대한 경험과 지식을 가지고, 커피의 종류와 에스프레소, 품질, 종류, 로스트 정도, 장비의 관리, 라떼 아트 등의 커피에 대한 지식을 바탕으로 숙련된 커피를 만들어 내는 사람을 말한다. 참고로, 이탈리아어로 bar는 cafe를 뜻하며, barista는 영어의 bartender에 해당하지만, 영미권에서도 barista라는 이탈리아 표현을 더 자주 쓰고 있다.

소믈리에(프랑스어: sommelier)는 레스토랑 등에서 협의적 의미로는 주로 포도주(와인, 뱅)만을, 광의적 의미에서는 각종 주류에 관한 서비스를 전문적으로 하는 사람을 말한다.

우리나라에서 바리스타나 소믈리에라는 단어를 사용하게 된것은 얼마 안되었습니다. 커피관련산업이나 와인관련산업이 대중화되지 않은 상태에서 일반인들에게는 생소한 단어였죠. 하지만 드라마, 영화, 광고 등 매스컴에 많이 등장하면서 대중들에게 크게 어필했다고 볼 수 있죠. 그리고 최근 몇년동안 식음료산업은 엄청난 속도로 성장하고 있습니다.

그 여파라고 해야할까요. 많은 어린 학생들이 소믈리에 또는 바리스타가 되기위해 열심히 준비하고 있습니다. 바리스타 자격증 학원들이 많이 생겨나고 관련대학과 전문학교들이 많이 등장했습니다. 그 중에서도 주목받는 학교가 있습니다. 경기도 안산에 위치한 한호전입니다.

한국호텔관광전문학교의 준말인 '한호전'은 호텔관광특성화 전문학교로 국내에서 최초로 소믈리에바리스타과가 개설된 학교입니다. 2년 전문학사과정과 4년 학사과정으로 이뤄져 학생의 선택에 의해 학위 선택과 커리큘럼 선택이 가능하죠. 가장 큰 장점은 소믈리에 또는 바리스타로서 가장 중요한 실무실습이 70% 이상 차지하기 때문에 현장 실무위주의 인재양성을 목표로 한다는 부분이에요. 바리스타나 소믈리에 공부를 조금이라도 해보신 분이라면 실습이 얼마나 중요한지 알거에요. 그리고 소믈리에과정과 바리스타과정 모두 식음료 전체과정을 배우기 때문에 나중에 취업진출 등에서 매우 유리합니다. 호텔취업의 경우에는 식음료 전과정 업무를 볼 수 있는 인재를 선호하기 때문이에요. 그뿐만 아니라 와인계열이나 커피계열로도 얼마든지 취업이 가능하답니다.

또 한가지 한호전의 큰 장점은 소믈리에,바리스타자격증을 학교에서 취득 가능합니다. 거기다 국내 대학과정에서는 유일하게 SCAE 유럽스페셜티커피협회의 국제자격증도 취득이 가능하며, 프랑스의 유명한 와인학교 에꼴뒤뱅에서 진행하는 디플로마과정도 학교에서 이뤄진답니다. 실무중심의 인재양성뿐만 아니라 글로벌스펙까지도 학교에서 만들어내는 학교랍니다. 

미래의 바리스타 혹은 소믈리에가 

되고자 하는 분들은 

한호전이 최고의 선택이 되실거에요.